chooseyourself.me

Cendawan adalah salah satu makanan berkhasiat yang paling mudah diproses. Rasanya juga sedap. Sekiranya anda bosan dengan cendawan olahan yang semuanya digoreng, tidak ada salahnya untuk mencuba variasi resipi cendawan berikut yang bukan sahaja enak tetapi juga sihat.

Pelbagai resipi cendawan yang sihat dan berkhasiat

1. Cendawan shiitake tumis

Resipi cendawan shiitake ini patut dicuba kerana membawa pelbagai faedah baik untuk kesihatan anda. Cendawan Shiitake mengandungi antioksidan tinggi yang dapat melindungi anda dari serangan radikal bebas yang menyebabkan banyak penyakit kronik. Cendawan Shiitake juga mengandungi asid linoleat, yang dapat membantu anda menurunkan berat badan dan membina otot. Selain itu, cendawan ini membantu mengurangkan kadar kolesterol darah sehingga membantu menjaga jantung yang sihat.

Bahan-bahan

• Cendawan shiitake kering 100 gr
• 20 g bawang
• 2 biji cili merah besar
• 2 biji cili hijau besar
• 1 cili mata burung, potong kecil
• 5 g daun ketumbar dicincang halus
• 1 keping bawang putih, potong kecil
• 1 biji bawang merah, potong kecil
• 1 sudu besar sos tiram
• 1/2 sudu kecil garam
• 1 sudu kecil limau nipis
• 2 1/2 sudu besar minyak zaitun

Bagaimana cara untuk membuat

1. Didihkan air dalam periuk, kemudian matikan.
2. Masukkan cendawan shiitake kering ke dalam periuk, kemudian masukkan limau dan didihkan selama satu jam.
3. Keluarkan cendawan shiitake dan kemudian rendam dalam air sejuk selama setengah jam.
4. Angkat dan toskan, kemudian potong dengan jalur nipis.
5. Tumis bawang putih dan bawang hingga wangi.
6. Masukkan cendawan shiitake, lada cayenne, bawang merah, cili merah, dan cili hijau besar dan gaul rata.
7. Masukkan daun ketumbar, garam dan sos tiram.
8. Kacau sehingga semua rempah dan cendawan digabungkan dengan baik dan biarkan selama lima minit sebelum dikeluarkan.

2. Cendawan Tiram Pepes

Resipi cendawan kedua menggunakan cendawan tiram. Cendawan tiram mempunyai kandungan gizi yang lebih tinggi daripada jenis cendawan lain. Cendawan tiram mengandungi sebatian antioksidan unik yang disebut ergothioneine yang penting untuk melindungi kesihatan sel di dalam badan.

Selain itu, berdasarkan penelitian yang diterbitkan dalam Kimia Makanan, jamur tiram mengandung sejumlah vitamin dan mineral yang diperlukan oleh tubuh seperti zink, zat besi, kalsium, fosfor, vitamin C, asam folat, niasin, vitamin B1 dan juga B2.

Bahan-bahan

• Cendawan tiram 100 gr
• Daun pisang mengikut keperluan
• 1 biji limau nipis
• 1 ulas bawang putih
• 2 daun bawang
• Kunyit 10 gr
• 5 gr halia
• 1 keping cili
• 1 cili merah
• 5 gram candlenut
• 1/2 sudu kecil garam

Bagaimana cara untuk membuat

1. Basuh cendawan tiram dengan teliti kemudian potong jalur nipis memanjang, kemudian ketepikan.
2. Tumis semua rempah menggunakan alu atau pengisar.
3. Campurkan cendawan dan rempah dalam mangkuk kemudian masukkan jus limau purut.
4. Kacau campuran sehingga sebati dan biarkan 15 minit sehingga rempah diserap.
5. Ambil daun pisang dan masukkan dua sudu besar campuran cendawan ke dalamnya dan bungkus menggunakan tongkat sebagai penyepit.
6. Kukus cendawan yang telah dimasukkan daun pisang selama 30 minit dan kemudian hidangkan.

3. Sup cendawan jernih

Berdasarkan penyelidikan yang diterbitkan dalam Nutrition Journal, jamur butang dapat mengurangkan keradangan pada sel saluran darah jantung dan mencegah sel darah putih melekat pada dinding arteri.

Ini menunjukkan bahawa cendawan butang berguna untuk mencegah penyakit jantung kerana pengerasan arteri (aterosklerosis). Selain itu, cendawan putih kecil seperti kancing juga dapat meningkatkan daya tahan tubuh untuk melawan kuman yang menyebabkan penyakit dan melindungi tubuh dari barah.

Inilah resipi cendawan butang yang boleh anda cuba di rumah.

Bahan-bahan

• 2 biji bawang dadu
• 6 cawan stok ayam atau air kosong
• 2 tangkai saderi potong dadu
• 2 lobak merah dadu
• 2 ulas bawang putih dicincang halus
• Cendawan butang 100 gr, dihiris nipis
• Daun bawang yang dihiris 25 gr
• 1 sudu kecil garam
• 1/2 sudu kecil lada
• 1/2 sudu kecil kicap

Bagaimana cara untuk membuat

1. Goreng bawang dan bawang putih dalam periuk menggunakan sedikit minyak.
2. Masukkan wortel, saderi, dan stok atau air ke dalam periuk.
3. Biarkan dan reneh selama lebih kurang 30 minit.
4. Masukkan garam, lada dan kicap secukup rasa.
5. Masukkan cendawan dan daun bawang, kacau rata dan biarkan selama kira-kira tiga minit.
6. Angkat dan hidangkan.