Sudahkah Anda Mencuba Nasi Ungu? 3 Kelebihan Ini Berbanding dengan Nasi Lain!
Di Indonesia, kebanyakan orang merasa mereka belum makan dan tidak kenyang jika beras tidak mendarat di perut. Walaupun anda sudah makan roti, mi, atau kentang. Bagaimanapun, tidak ada hari tanpa makan nasi. Jadi, agar anda tidak bosan makan nasi sepanjang masa, anda boleh mencuba varian beras yang cukup unik, iaitu nasi ungu. Ayuh, ketahui lebih lanjut mengenai faedah beras ungu dan bagaimana ia berbeza dengan jenis beras lain.
Apa itu nasi ungu?
Di dunia, terdapat begitu banyak jenis beras. Jenis beras berbeza dari segi tekstur, ukuran, bentuk, aroma, dan bahkan warna. Beras ungu adalah salah satu jenis beras yang sering ditanam di negara-negara Asia. Nasi ini akan berwarna lebih gelap setelah dimasak, menghampiri hitam.
Nasi ungu adalah sumber karbohidrat dari jenis bijirin penuh seperti beras perang atau beras perang. Nasi ungu terdapat dalam dua bentuk, bentuk biji panjang, dan tekstur bijirin yang lebih melekit. Kedua-dua jenis bebas gluten. Ini bermaksud, orang yang menghidap penyakit Celiac atau alergi gluten boleh memakan nasi jenis ini.
Nasi dari beras ungu mengandungi kalori yang serupa dengan beras lain dari beras putih atau coklat. Namun, perbezaannya ialah beras ungu kaya dengan protein, antioksidan, dan serat. Lebih lanjut mengenai faedah beras ungu, lihat penjelasan di bawah.
Apakah faedah kesihatan beras ungu?
1. Antioksidan
Satu kajian dalam Journal of Agriculture and Food Chemistry menyatakan bahawa beras ungu mempunyai lebih banyak antioksidan daripada beras biasa. Antioksidan yang dominan dalam beras ungu adalah antosianin. Bahan ini sama dengan antioksidan yang terdapat pada buah-buahan dan sayur-sayuran ungu lain, seperti blueberry dan terung.
Anthocyanin memiliki kemampuan yang baik untuk menangkal kerosakan sel sehingga dapat mengurangkan risiko barah, penyakit jantung, dan diabetes. Antioksidan dalam beras ungu juga dapat membantu meningkatkan jumlah kolesterol baik (HDL) dalam tubuh.
Dilaporkan dari halaman Medical News Today, antioksidan yang terdapat dalam beras ungu dianggap dapat meningkatkan fungsi hati. Ini termasuk membantu memperbaiki fungsi hati setelah kerosakan akibat alkohol.
2. Serat
Nasi ungu juga mengandungi serat yang tinggi. Setiap 50 gram beras ungu mengandungi 2.4 gram serat. Berbanding dengan nasi putih, jumlah yang sama mengandungi 0.06 gram serat. Serat sangat penting untuk menjaga kelancaran proses pembuangan najis dan dapat menjaga kesihatan usus secara keseluruhan.
Sumber serat dari beras ungu juga dapat mencegah sembelit (buang air besar) dan masalah sistem pencernaan yang lain.
Serat tinggi dalam beras ungu boleh menjadi pilihan bagi orang yang menurunkan berat badan. Kerana, kesan kenyang yang disediakan oleh beras ungu jauh lebih besar daripada jenis beras putih.
3. Protein
Nasi ungu juga kaya dengan protein. Dalam 50 gram beras ungu mengandungi 5.82 gram protein, sementara beras putih 3.56 gram dan beras perang 3.77 gram protein. Ini menjadikan beras ungu sangat sesuai untuk dimakan oleh vegetarian yang cenderung kekurangan pengambilan protein.
Protein sangat penting untuk pertumbuhan semula sel di dalam badan, memperbaiki tisu otot yang rosak, dan mengekalkan kekuatan tulang.
Cara memasak nasi ungu
Seperti nasi pada umumnya, nasi ungu juga dimasak dengan cara yang sama. Rebus kemudian kukus, atau gunakan periuk nasi biasa.
Sebelum memasak, beras ungu harus dibasuh 3-4 kali dengan air bersih. Segelas beras ungu memerlukan 2.5 cawan air. Sekiranya anda ingin mendidihnya, biarkan campuran air dan beras mendidih selama 20-30 minit.
Untuk memperkaya khasiat dan khasiat beras ungu, anda boleh merebus atau memasaknya dengan stok ayam, kaldu sayur, atau bahkan air kelapa jika anda mahukan rasa nasi yang cenderung manis. Untuk tekstur nasi yang lebih lembut, masak atau masak nasi 10 minit lebih lama dengan penambahan secawan air.
