Sama manisnya, ini adalah perbezaan antara air tebu dan air gula

Selain menjadi bahan mentah untuk gula pasir, tebu juga sering diproses menjadi jus tebu yang terkenal dengan rasanya yang manis. Namun, tahukah anda? Walaupun ia berasal dari bahan yang sama, kandungan nutrien jus tebu dan air gula biasa berbeza.

Perbezaan kandungan nutrien jus tebu dan air gula

Jus tebu adalah produk semula jadi yang masih mengandungi nutrien asli dari tanaman tebu. Itulah sebabnya pemakanan jus tebu lebih berbeza daripada air gula biasa.

Jus tebu mempunyai rasa manis yang menyegarkan. Walau bagaimanapun, nutrien yang terdapat dalam jus tebu tidak hanya terdiri daripada gula dan karbohidrat. Terdapat kandungan nutrisi lain dalam jus tebu, iaitu:

1. Kandungan karbohidrat dan indeks glisemik

Jus gula dan tebu mempunyai kandungan karbohidrat yang berbeza. Gula pasir terdiri daripada sukrosa, sementara jus tebu terdiri daripada glukosa dan fruktosa. Perbezaan ini juga mempengaruhi indeks glisemik keduanya.

Indeks glisemik adalah ukuran seberapa cepat karbohidrat dalam makanan ditukar menjadi gula darah. Semakin tinggi nilai glisemik makanan, semakin besar pengaruhnya terhadap kadar insulin dan gula darah.

Skala indeks glisemik berkisar antara 0-100. Gula pasir mempunyai indeks glisemik 68, sementara jus tebu mempunyai indeks glisemik 43. Nilai ini relatif rendah sehingga relatif lebih sihat.

2. Gula dan kalori

Segelas jus tebu 240 mL mengandungi 180 kalori dan 30 gram gula. Sementara itu, satu sudu gula pasir mengandungi 50 kalori dan 13 gram gula. Jus tebu memang lebih semula jadi, tetapi anda masih perlu memperhatikan jumlah yang dimakan.

Kementerian Kesihatan Indonesia memberikan cadangan untuk had penggunaan gula harian yang selamat 50 gram atau setara dengan 4 sudu besar. Lebih dari itu, anda menghadapi risiko kegemukan, masalah gula darah, hingga penyakit jantung.

3. Antioksidan

Jus tebu mengandungi antioksidan yang disebut polifenol. Sebatian ini berguna untuk melindungi sel tubuh dari kerosakan yang disebabkan oleh radikal bebas dan racun dari persekitaran.

Walaupun terbuat dari tebu, sebenarnya gula tidak mengandungi antioksidan. Gula hanya mengandungi glukosa.

Polifenol mempunyai fungsi sebagai antivirus, anti-alergi, dan anti-radang. Untuk mendapatkan faedahnya, pilih jus tebu semulajadi yang dibuat terus dari tangkai tebu.

Sebaiknya elakkan jus tebu yang dibungkus kerana pemprosesannya boleh merosakkan polifenol.

4. Vitamin dan mineral

Jus tebu sebenarnya tidak termasuk dalam senarai makanan yang kaya dengan vitamin dan mineral. Namun, minuman ini mempunyai beberapa unsur mineral walaupun hanya dalam jumlah kecil.

Sebelum diproses, tangkai tebu mengandungi 187 miligram kalsium, 56 miligram fosfor, 4,8 miligram zat besi, 757 miligram kalium, dan 97 miligram natrium.

Jumlahnya memang kecil, tetapi lebih baik daripada air gula yang tidak mengandungi mineral.

Jus tebu bukan hanya air gula, tetapi minuman kaya nutrien. Minuman ini juga mempunyai indeks glisemik rendah dan mengandungi sedikit kalori sehingga selamat untuk dimakan oleh pesakit diabetes.

Jadi, tidak ada salahnya memasukkan jus tebu sebagai variasi minuman. Pilih tangkai tebu yang berkualiti dan mempunyai permukaan yang halus tanpa kotoran.