chooseyourself.me

Selain alahan makanan, sebilangan orang juga boleh mengalami intoleransi. Terdapat beberapa zat dalam makanan dan minuman yang paling sering menyebabkan reaksi intoleransi di dalam badan. Apakah bahan dan makanan dan minuman ini?

Apakah intoleransi makanan?

Intoleransi makanan adalah keadaan apabila tubuh tidak dapat mencerna makanan atau minuman tertentu. Ini bukan tindak balas imun atau sistem imun, tetapi reaksi kimia antara bahan makanan dalam tubuh dan keadaan pencernaan.

Apabila seseorang mempunyai intoleransi terhadap zat dalam makanan atau minuman, gejala dapat muncul beberapa jam setelah dimakan, dan bahkan dapat muncul 48 jam setelah memakannya.

Intoleransi makanan yang paling biasa

1. Susu dan produknya

Pada kebanyakan orang, susu dan produk tenusu boleh menyebabkan reaksi intoleransi. Termasuk dalam produk tenusu adalah keju, mentega, ais krim, dan yogurt. Gejala intoleransi tenusu merangkumi:

• sakit perut,
• kembung,
• cirit-birit,
• perut kembung juga
• loya.

Terdapat dua bahan yang boleh menjadi penyebab sebilangan orang mengalami intoleransi terhadap susu atau produknya, iaitu laktosa dan kasein.

Laktosa

Karbohidrat jenis laktosa mesti dipecah menjadi bentuk yang lebih sederhana sehingga dapat diserap oleh badan. Pecahan ini memerlukan enzim yang disebut laktase. Walau bagaimanapun, sebilangan orang kekurangan enzim laktase sehingga mereka tidak toleran terhadap laktosa.

Casein

Produk tenusu pada dasarnya juga mengandungi protein jenis kasein. Kasein ini mungkin sukar dicerna oleh sesetengah orang, menyebabkan keradangan atau pembengkakan pada sistem pencernaan mereka.

2. Gluten

Gluten adalah sejenis protein yang terdapat pada biji-bijian seperti gandum dan barli. Beberapa keadaan kesihatan yang berkaitan dengan gluten termasuk penyakit seliak, dan kepekaan gluten bukan celiac.

Lancarkan Berita Perubatan Hari Ini, Kepekaan gluten non-celiac berlaku apabila anda tidak menguji positif penyakit seliak tetapi bertindak balas negatif terhadap gluten dalam badan anda.

Tidak diketahui bagaimana ini berlaku, tetapi orang dengan keadaan ini akan menunjukkan gejala intoleransi seperti cirit-birit, sakit perut, merasa letih, kembung perut, dan kemurungan.

Makanan yang mengandungi gluten termasuk tepung gandum, barli, roti, bijirin, pasta, pastri yang terbuat dari tepung gandum, dan bir.

3. Histamin

Biasanya, histamin akan mudah dimetabolisme dan dihasilkan oleh badan. Histamin adalah bahan kimia dalam badan yang berperanan dalam sistem imun, sistem pencernaan, dan sistem saraf.

Walau bagaimanapun, sebilangan orang tidak dapat menguraikan histamin dengan betul. Sebab yang paling umum mengapa orang mengalami intoleransi histamin adalah gangguan fungsi enzim yang memecah histamin

Enzim ini disebut diamine oksidase dan N-metytransferase. Histamin tidak dapat diproses dengan baik dan menjalankan fungsi normalnya. Orang dengan intoleransi histamin ini harus mengelakkan makanan yang tinggi bahan kimia semula jadi seperti:

• makanan dan minuman yang diproses melalui proses penapaian,
• buah-buahan kering,
• asam jawa,
• alpukat,
• cuka, dan
• ikan salai.

Gejala intoleransi histamin termasuk:

• gementar,
• sakit kepala,
• kulit gatal,
• kejang perut,
• cirit-birit juga
• tekanan darah rendah (hipotensi).

4. Kafein

Kafein adalah bahan kimia pahit yang terdapat dalam pelbagai minuman, termasuk kopi, teh, minuman tenaga, dan coklat. Sebilangan besar orang dewasa boleh mengambil 400 miligram kafein atau setara dengan kira-kira 4 cawan kopi sehari.

Sebilangan orang sangat sensitif terhadap kehadiran kafein walaupun dalam jumlah yang sangat sedikit. Orang yang mempunyai kepekaan tinggi terhadap kafein biasanya disebabkan oleh keadaan genetik dan penurunan kemampuan untuk memetabolisme kafein.

Oleh itu, apabila kafein memasuki badan, tidak kira seberapa kecil jumlahnya, ia tetap akan menyebabkan gejala intoleransi kafein, iaitu:

• degupan jantung semakin cepat,
• gementar,
• gelisah, dan
• insomnia.

5. Salisilat

Salisilat adalah bahan kimia semula jadi yang dihasilkan oleh tumbuhan sebagai perlindungan daripada gangguan persekitaran seperti serangga dan penyakit.

Bahan kimia ini terdapat dalam pelbagai jenis bahan makanan seperti buah-buahan, sayur-sayuran, teh, kopi, rempah, kacang, dan madu. Di samping itu, salisilat terdapat dalam pengawet makanan dan ubat-ubatan.

Sebilangan besar orang tidak mempunyai masalah untuk mengambil jumlah salisilat dalam diet. Walau bagaimanapun, sebilangan orang sangat sensitif terhadap kehadiran salisilat sehingga mereka mengalami intoleransi salisilat.

Tidak kira seberapa kecil jumlahnya, mereka mungkin mengalami:

• hidung tersumbat,
• jangkitan sinus,
• keradangan usus,
• cirit-birit juga
• asma.

Adalah sukar untuk menghilangkan salisilat dari diet, jadi orang yang mempunyai intoleransi salisilat harus menghindari makanan yang mengandung salisilat seperti rempah, kopi, kismis, dan jeruk. Begitu juga dengan ubat-ubatan yang mengandungi salisilat.

6. Fruktosa

Fruktosa adalah gula sederhana yang terdapat dalam buah-buahan dan sayur-sayuran, pemanis, dan sirap jagung. Pada orang dengan intoleransi fruktosa, fruktosa tidak dapat diserap ke dalam darah dengan berkesan.

Akibatnya, fruktosa yang tidak diserap terkumpul di usus besar. Fruktosa ini akan ditapai oleh bakteria usus dan menyebabkan gangguan pencernaan. Terdapat juga gejala yang timbul, iaitu:

• perut kembung,
• cirit-birit,
• pening dan muntah,
• sakit perut, dan
• kembung.