Cara Memasak Ayam Dengan Betul (Hasilnya, Makan Ayam Mentah)
Ikan mentah, alias sashimi, adalah salah satu makanan kegemaran kebanyakan orang Indonesia. Sushi memang makanan sihat. Protein, yodium, vitamin, mineral, dan lemak omega-3 yang terdapat dalam ikan dan makanan laut lain terbukti sangat baik untuk kesihatan. Tetapi jangan biarkan trend makanan mentah ini mencuba semasa anda makan ayam. Cara memasak ayam tidak boleh separuh - ia mesti dimasak sepenuhnya. Makan ayam yang tidak dimasak boleh membahayakan kesihatan anda.
Apa kesannya kepada tubuh sekiranya anda memakan ayam yang tidak dimasak?
Makanan mentah atau kurang masak umumnya tidak baik kerana dikhuatiri ada bakteria yang masih melekat pada makanan sehingga boleh menyebabkan penyakit. Begitu juga dengan ayam.
Perbezaannya adalah, parasit yang terdapat pada ikan mentah dapat mati dengan mudah setelah ikan dibekukan sebelum disajikan. Ikan yang digunakan untuk sushi dan sashimi biasanya dibekukan pada -20 ° C selama tujuh hari atau dibekukan pada -35 ° C selama 15 jam. Oleh itu, makan ikan mentah adalah selamat selagi ia disediakan dengan betul mengikut peraturan keselamatan makanan yang berlaku.
Sementara itu, ayam mentah mempunyai risiko yang lebih tinggi untuk menyebabkan jangkitan, terutama untuk anak kecil, orang tua, dan wanita hamil. Kerana bakteria penyebab penyakit yang hidup dalam daging ayam mentah tidak akan terjejas oleh pembekuan, menurut Ben Chapman, pakar keselamatan makanan dan seorang profesor di North Carolina State University. Merebus atau memanggang ayam separuh masak juga tidak berkesan membunuh semua bakteria yang terdapat dalam daging ayam.
Ayam mentah atau kurang matang boleh menyimpan bakteria Campylobacter dan Salmonella. Kedua-dua jenis bakteria ini boleh menyebabkan keracunan makanan dan muntah. Gejala termasuk cirit-birit, kekejangan perut, demam, mual dan muntah (dalam beberapa kes). Jadi, anda harus mengelakkan makan ayam mentah atau kurang matang.
Bagaimana memasak ayam dengan betul?
Supaya manfaat daging ayam dimaksimumkan dan anda mengelakkan jangkitan daripada memakan ayam mentah atau kurang matang, anda harus menggunakan kaedah memasak ayam yang betul. Memasak ayam sehingga dimasak sepenuhnya dapat membunuh bakteria berbahaya yang terdapat dalam daging ayam.
Pertama sekali, basuh tangan anda sebelum mengendalikan ayam. Ingat, kebersihan adalah perkara utama dalam menangani makanan apa pun. Anda juga harus memisahkan pisau dan papan pemotong untuk memotong ayam dengan pisau dan papan pemotong untuk bahan makanan lain, seperti sayur-sayuran dan buah-buahan. Ini bertujuan untuk mengelakkan pencemaran silang antara ayam dan bahan makanan lain.
Seterusnya, masak ayam sehingga suhu minimum bahagian dalam ayam mencapai 74 ° Celsius. Anda boleh memeriksanya dengan termometer memasak khas. Anda juga dapat melihat tahap kelembutan daging dari warna dan kelembutan. Pastikan semua daging ayam berubah warna, tidak ada daging ayam yang masih berwarna merah jambu. Selepas itu, pastikan daging lembut dengan menusuk pisau atau garpu. Sekiranya pisau dapat menembusi ayam dengan mudah, itu bermakna sudah selesai.
Sekiranya anda memanggang ayam, pastikan suhu panggangan adalah 177 ° Celsius dan panggang selama kira-kira 25-30 minit, bergantung pada ukuran ayam. Sekiranya ayam dipanggang, pastikan kedua-dua belah ayam dimasak, mungkin diperlukan sekitar 10-15 minit untuk setiap bahagian ayam. Sekiranya ayam direbus, rebus ayam paling lama 50 minit atau lebih sehingga masak, bergantung pada saiz ayam.
