chooseyourself.me

Adakah anda pernah menjumpai daging berlabel 'vegetarian'? Tidak perlu terkejut. Daging ini sebenarnya adalah daging tiruan yang dibuat dari bahan tumbuhan sebagai pengganti daging sebenar. Untuk mengetahui sama ada daging tiruan untuk vegetarian sihat atau tidak, ketahui terlebih dahulu kandungan nutrien di bawah.

Adakah daging tiruan untuk vegetarian sihat?

Daging tiruan untuk vegetarian juga dikenal sebagai seitan. Daging tiruan ini dibuat dari protein dalam gandum yang disebut gluten.

Ia dibuat dengan menguli tepung gandum dengan air untuk membentuk helai doh yang melekit.

Doh kemudian dibilas dengan air sambil terus menguli perlahan-lahan untuk menghilangkan kanji di dalamnya.

Setelah dibilas, produk yang tinggal adalah gluten tulen dengan tekstur kenyal dan melekit. Ini dipanggil seitan.

Walaupun hanya dibuat dari tepung gandum, daging vegetarian ini sebenarnya sihat kerana kaya dengan protein dan mineral. Cukup dengan menggunakan 28 gram seitan, anda dapat memperoleh 104 kcal tenaga dan 21 gram protein.

Produk yang diproses ini juga rendah karbohidrat dan lemak. Jumlah seitan yang sama hanya mengandungi 4 gram karbohidrat dan 0.5 gram lemak.

Jadi, adakah daging tiruan dari seitan sihat? Sudah tentu ya, bagi anda yang ingin meningkatkan pengambilan protein.

Kelebihan dan kekurangan penggunaan daging tiruan untuk vegetarian dari seitan

Seitan adalah makanan alternatif yang sihat untuk vegetarian. Walau bagaimanapun, produk ini juga mempunyai kekurangan.

Berikut adalah kelebihan dan kekurangan penggunaan seitan:

1. Tinggi protein, tetapi tidak lengkap

Daging vegetarian ini disebut sihat kerana sangat kaya dengan protein. Jumlah protein bahkan setara dengan protein dari ayam dan daging lembu.

Dengan memakan 28 gram seitan, anda dapat memenuhi hampir 50 peratus keperluan protein dalam sehari.

Walau bagaimanapun, kandungan protein di seitan tidak lengkap kerana produk ini tidak mengandungi lisin asid amino yang diperlukan oleh tubuh. Sebenarnya, badan hanya boleh mendapatkan lisin daripada pengambilan makanan.

2. Selamat bagi orang yang alah kepada soya, tetapi boleh mencetuskan penyakit lain

Soya adalah salah satu bahan makanan yang paling sering mencetuskan alahan. Sebenarnya, kacang kaya protein ini digunakan dalam banyak produk vegetarian seperti tempe dan tauhu.

Seitan tidak mengandungi soya sehingga selamat bagi orang yang mengalami alahan. Walau bagaimanapun, produk ini tidak boleh diminum oleh orang yang tidak toleran gluten atau mempunyai penyakit seliak.

Kandungan gluten dalam daging seitan vegetarian ini sebenarnya boleh mencetuskan gejala, tidak menjadikan penghidapnya sihat.

3. Kaya dengan nutrien, tetapi telah melalui banyak proses

Kandungan nutrien bukan satu-satunya faktor yang dapat menentukan sama ada daging tiruan untuk vegetarian sihat atau tidak.

Walaupun padat nutrien, produk ini telah melalui pelbagai proses pemprosesan. Itulah sebabnya, makanan ini tidak lagi dikelaskan sebagai makanan keseluruhan.

Anda boleh makan daging tiruan, selagi keperluan makanan keseluruhan seperti sayur-sayuran, buah-buahan, biji-bijian, dan sejenisnya masih dapat dipenuhi.

Daging tiruan sebenarnya perlu dihadkan sekiranya anda sering makan makanan yang diproses.

Daging tiruan yang sihat atau tidak untuk vegetarian, sebenarnya semuanya bergantung pada diet anda.

Daging tiruan memang menyediakan sejumlah besar protein, tetapi anda masih harus mendapatkan protein lengkap dari kacang dan biji.

Pengambilan juga tidak boleh berlebihan. Cukup jadikan daging tiruan sebagai alternatif untuk menjadikan menu makanan harian anda lebih berwarna.

Hadkan penggunaannya jika anda mengalami keluhan pencernaan setelah mencuba produk ini.