chooseyourself.me

Sayur-sayuran yang disebut kubis brussel memang jarang ditemui dalam masakan Indonesia. Namun, tidak ada salahnya anda mencubanya, kerana sayur ini mempunyai pelbagai khasiat yang baik untuk kesihatan anda.

Kandungan pemakanan dalam kubis brussels

Sumber: Kehidupan Kesihatan Liv

Tumbuhan Brussels adalah sayur-sayuran dari keluarga Brassicaceae yang kelihatan seperti kubis. Cuma ukuran pucuk brussels kecil, sehingga sering disebut kubis mini.

Termasuk kerabat kubis, brokoli, dan kangkung, sayur ini tidak kurang berkhasiat daripada rakan-rakannya yang lain. Berikut adalah kandungan nutrien 100 gram pucuk brussels rebus.

• Air: 88.9 gram
• Tenaga: 36 kcal
• Protein: 2.55 gram
• Lemak: 0.5 gram
• Karbohidrat: 7.1 gram
• Serat: 2.6 gram
• Fosforus: 56 miligram
• Kalsium: 36 miligram
• Kalium: 317 miligram
• Vitamin K: 140.3 mikrogram

Sayuran ini juga mengandungi vitamin dan mineral lain yang tidak kurang pentingnya seperti vitamin B kompleks, magnesium, mangan, dan zink.

Khasiat brussels sprouts untuk kesihatan

Berikut adalah beberapa siri faedah yang boleh anda perolehi dari memakan brussels sprouts.

1. Membantu menjaga kesihatan pencernaan

Seperti yang dinyatakan di atas, 100 gram pucuk brussels mengandungi lebih dari dua gram serat.

Mengonsumsi serat dalam makanan dapat menjauhkan anda dari risiko sembelit (sembelit). Kerana, serat makanan akan menambah berat dan ukuran najis dan melembutkannya.

Oleh kerana itu, serat juga akan menurunkan risiko buasir anda. Selain itu, serat dapat menjaga kesihatan pencernaan dengan membantu kehidupan bakteria baik dalam usus.

2. Membantu mengekalkan berat badan

Tumbuhan Brussels sering menjadi salah satu ramuan dalam diet orang yang menjalani program penurunan berat badan, seperti salad.

Sekali lagi, anda boleh mendapatkan faedah ini kerana kandungan serat yang dapat menurunkan berat badan. Pada dasarnya, serat adalah bentuk karbohidrat kompleks.

Tubuh memerlukan lebih lama untuk mencerna serat dan karbohidrat kompleks, jadi ini akan membuat anda berasa kenyang lebih lama.

11 Makanan Berat Badan untuk Mencapai Badan yang Ramping dan Ramping

3. Kaya dengan antioksidan

Sebatian antioksidan berfungsi untuk melawan radikal bebas yang boleh menyebabkan penyakit kronik. Oleh itu, tubuh sangat memerlukan antioksidan sebagai peneutralan agar radikal bebas tidak menimbulkan kesan negatif.

Terdapat banyak sumber antioksidan makanan, salah satunya adalah tunas brussel. Sayuran ini tinggi kaempferol, sejenis antioksidan yang dipercayai dapat meningkatkan kesihatan secara keseluruhan kerana sifat anti-radang.

Penyelidikan yang diterbitkan pada tahun 2013 telah menunjukkan potensi kaempferol dalam mencegah pertumbuhan sel barah.

4. Membantu mengawal kadar gula dalam darah

Selain sihat untuk pencernaan dan mencegah keradangan, kandungan antioksidan dan serat dalam kubis mini ini juga dapat memberikan manfaat untuk kadar gula darah.

Kandungan antioksidan yang disebut asid alpha-lipoic dapat meningkatkan fungsi insulin untuk mengawal gula darah.

Sementara serat, terutama serat larut, dapat memperlambat penyerapan gula darah dalam tubuh.

5. Menjaga tulang kuat

Manfaat seterusnya adalah membantu menjaga kesihatan tulang anda. Vitamin K dari kubis brussels memainkan peranan penting ini. Dalam hidangan 100 gram, sayur ini mengandungi kira-kira 170,3 mikrogram vitamin K.

Vitamin K terlibat dalam penghasilan protein dalam tulang, termasuk osteocalcin yang diperlukan untuk mencegah kelemahan tulang. Kekurangan vitamin sering dikaitkan dengan kepadatan tulang yang rendah.

Bukan hanya itu, tubuh juga memerlukan vitamin K dalam proses pembekuan darah. Sekiranya anda cedera, vitamin K akan membantu menghentikan pendarahan sehingga luka perlahan-lahan dapat sembuh.

Cara memproses pucuk brussels

Sumber: Hello Fresh

Setelah mengetahui pelbagai faedah, menambahkan sayur brussels dalam diet anda adalah keputusan yang baik. Sayuran yang satu ini boleh diproses menjadi pelbagai jenis hidangan.

Walaupun begitu, kadang-kadang cara memasak yang salah dapat mengurangkan kandungan nutrien di dalamnya. Tidak mengapa jika anda ingin memproses sayur-sayuran ini dengan memanggang, terutamanya jika anda mahukan tekstur yang lebih segar.

Namun, panggang sayur-sayuran dengan bahan-bahan yang juga sihat, seperti menggunakan minyak zaitun dengan sedikit garam dan lada hitam.

Untuk cara memasak sayur yang lebih sihat, cuba kukus kubis mini. Tunggu air di dalam pengukus mendidih, kemudian masukkan tauge brussels dan biarkan selama lima minit.

Semoga berjaya di rumah!