chooseyourself.me

Daging mentah adalah tempat yang ideal untuk pembiakan bakteria dan parasit yang malangnya menyebabkan masalah kesihatan seperti keracunan makanan, cirit-birit, dan jangkitan usus. Oleh itu, adalah perlu untuk memahami cara menyimpan daging dengan betul.

Penyediaan sebelum menyimpan daging

Daging merah dan ayam mentah mesti disejukkan segera. Sebelum itu, pastikan suhu peti sejuk anda tidak lebih dari 5 darjah Celsius. Periksa nombor pada termometer peti sejuk atau gunakan termometer kaca jika ada.

Daging mentah boleh bertahan selama beberapa hari di dalam peti sejuk. Namun, jika anda tidak merancang memasak daging dalam masa terdekat, lebih baik menyimpan bahan-bahan ini di dalamnya peti sejuk beku hingga beku.

Penyimpanan daging di dalam peti sejuk beku pada suhu -18 darjah Celsius tidak membunuh mikroba. Walaupun begitu, suhu sejuk akan menghentikan pertumbuhan mikroba dan melambatkan enzim yang dapat menurunkan kualiti daging.

Jangan lupa menyediakan plastik atau aluminium foil untuk membungkus daging. Lapisan pembungkus akan mengekalkan kelembapan, kesegaran, rasa, dan kandungan nutrisi daging selama beberapa bulan yang akan datang.

Semasa menyimpan daging, jangan buka dan tutup pintu peti sejuk terlalu kerap kerana ini dapat meningkatkan suhu peti sejuk. Jangan lupa membersihkan peti sejuk dari tumpahan makanan atau kotoran untuk mengelakkan bau yang tidak menyenangkan.

Cara yang betul untuk menyimpan daging

Berikut adalah langkah-langkah menyimpan daging dengan betul untuk menjaga kualiti dan keselamatannya.

1. Balut daging dengan ketat

Balut daging dalam kerajang plastik atau aluminium. Penyimpanan di dalam peti sejuk beku ia dapat menghentikan pertumbuhan mikroba, tetapi suhu sejuk juga boleh menyebabkan pembakar beku atau pembentukan kristal ais yang merosakkan kualiti daging.

Ini juga berlaku jika anda ingin menyimpan daging bungkusan di dalamnya peti sejuk beku . Biarkan bungkusan asli utuh dan balut semula dengan bungkus plastik. Buka bungkusan hanya apabila anda sudah siap memproses daging.

2. Jangan basuh daging sebelum disimpan

Sekiranya anda ingin menyimpan daging dengan cara yang betul, lebih baik anda meninggalkan tabiat ini. Mencuci daging mentah atau ayam di bawah air mengalir tidak akan membunuh bakteria, tetapi ia dapat menyokong pertumbuhannya.

Air paip mengandungi banyak bakteria, dan sebilangannya boleh menyebabkan gangguan pencernaan. Selain itu, kebiasaan mencuci daging juga dapat menyebarkan bakteria dari daging ke tangan atau peralatan memasak.

3. Mengaplikasi sistem pertama masuk, pertama keluar (FIFO)

Pada sistem pertama masuk, pertama keluar (FIFO), anda meletakkan bahan makanan yang telah disimpan di bahagian depan atau bahagian atas peti sejuk. Ini akan membantu anda mengetahui ramuan mana yang perlu diambil terlebih dahulu.

Melaksanakan sistem FIFO dapat dipermudah jika anda melabel pembungkus daging. Sertakan hari dan tarikh pembelian pada setiap bungkusan daging agar anda tidak melewatkan tarikh luput.

4. Segera masukkan daging ke dalam peti sejuk

Daging merah dan ayam mentah hanya bertahan hingga dua jam pada suhu bilik. Bahkan daging yang dibungkus dengan vakum tidak tahan lebih lama kerana bungkusan ini hanya mengeluarkan udara, tidak menghalang pertumbuhan bakteria.

Cara yang betul untuk menyimpan daging adalah memasukkannya ke dalam peti sejuk sebaik sahaja anda pulang. Semasa membeli barang runcit, beli daging setelah selesai membeli barangan runcit lain.

Ketahanan daging semasa penyimpanan

Bergantung pada kaedah penyimpanan, daging merah dan ayam mentah dapat bertahan selama berjam-jam, hari, atau bulan. Sebaliknya, daging yang diproses biasanya boleh bertahan hingga selusin bulan selagi bungkusannya tidak rosak.

Melancarkan halaman Keselamatan Makanan AS, berikut adalah ketahanan setiap jenis daging di dalam peti sejuk jika anda menyimpan makanan ini dengan cara yang betul.

• Potong daging mentah: 3-5 hari
• Daging mentah cincang: 1 - 2 hari
• Ayam mentah dan unggas serupa: 1 - 2 hari
• Pelbagai jenis ikan mentah: 1 - 2 hari
• Daging, ayam dan ikan yang dimasak: 3-4 hari
• Sosej, sosej, daging kornet: hingga satu minggu selepas dibuka

Sementara itu, inilah ketahanan setiap jenis daging di dalamnya peti sejuk beku .

• Potong daging mentah: 4 - 12 bulan
• Daging mentah cincang: 3 - 4 bulan
• Ayam mentah dan unggas serupa: 9 - 12 bulan
• Pelbagai jenis ikan mentah: 6 bulan
• Daging, ayam dan ikan yang dimasak: 2 - 6 bulan
• Hot dog, sosej, daging kornet: 1 - 2 bulan

Makanan yang anda makan setiap hari mesti bukan sahaja sihat, tetapi juga selamat. Jika tidak, makanan berkhasiat seperti daging sebenarnya boleh menyebabkan masalah kesihatan. Inilah sebabnya mengapa perlu memahami cara menyimpan daging dengan betul.