chooseyourself.me

Cendawan menawarkan pelbagai faedah untuk tubuh. Makanan jenis ini yang juga digunakan sebagai ramuan dalam membuat ubat tersedia dalam pelbagai varian. Salah satu yang cukup terkenal ialah cendawan portobello. Lihat ulasan penuh di sini.

Apakah cendawan portobello?

Cendawan Portobello adalah sejenis cendawan dengan rasa yang kuat. Cendawan jenis ini juga mempunyai tekstur seperti daging dan menawarkan nutrien penting untuk tubuh. Jenis ini sering disebut sebagai cendawan butang.

Bukan hanya itu, cendawan putih ini mengandungi kalori rendah dan biasanya digunakan sebagai pengganti daging.

Berita baiknya ialah cendawan portobello adalah jenis cendawan yang biasanya anda dapati di kedai runcit. Anda juga boleh memilih cendawan butang dalam keadaan segar atau kering mengikut citarasa individu.

Bahan Cendawan Portobello

Cendawan portobello adalah sejenis jamur yang tumbuh dengan menyerap nutrien dari tanah dan sebatian yang mereput, seperti kayu. Ini membolehkan kulat ini kaya dengan nutrien yang berguna untuk kesihatan tubuh manusia.

Berikut adalah kandungan khasiat jamur kancing yang bermanfaat untuk kesihatan manusia.

• Tenaga (kalori): 42 kal
• Karbohidrat: 5.9 g
• Protein: 5.2 g
• Lemak: 0.9 g
• Serat: 2.7 g
• Niacin: 7.2 mg
• Riboflavin: 0.6 mg
• Selenium: 21.4 mcg
• Tembaga: 0.6 mg
• Asid pantotenik: 1.9 mg
• Fosforus: 182 mg
• Kalium: 630 mg
• Tiamin: 0.1 mg
• Folat: 23 mcg
• Magnesium: 18.1 mg
• Zat besi: 0.7 mg

Kelebihan cendawan portobello

Memandangkan cendawan butang kaya dengan nutrien yang diperlukan oleh tubuh, sudah tentu makanan yang satu ini menawarkan banyak faedah, bukan? Berikut adalah beberapa kelebihan cendawan portobello yang anda tidak mahu ketinggalan.

1. Menurunkan risiko barah

Salah satu kelebihan jamur kancing yang anda dapat adalah mengurangkan risiko barah. Sebabnya, sifat antikanker ekstrak cendawan dihasilkan dari fitokimia yang mempunyai kesan positif terhadap perkembangan sel yang sihat dan tindak balas imun.

Di samping itu, penemuan ini telah dilaporkan melalui penyelidikan dari pemakanan dan barah . Penyelidik dalam kajian membandingkan kesan ekstrak cendawan pada tikus.

Akibatnya, mereka melihat tikus yang diberi ekstrak mengalami penurunan ukuran tumor prostat dan percambahan sel tumor. Ini dibandingkan dengan kumpulan tikus yang tidak mendapat ekstrak cendawan.

Kajian ini juga mendapati bahawa ekstrak cendawan yang mengandungi CLA ( asid linoleik konjugasi ) menyumbang kepada kesan ini. Walau bagaimanapun, penyelidikan lebih lanjut diperlukan untuk melihat apakah kesannya sama pada manusia.

2. Jadilah pengganti daging

Bagi vegetarian atau anda yang menjalani diet vegan, cendawan butang sebenarnya boleh menjadi pengganti daging. Kenapa begitu?

Cendawan Portobello merangkumi cendawan yang rendah kalori, lemak, dan garam, tetapi kaya dengan protein. Berita baiknya, faedah cendawan butang ini juga bebas tenusu.

Selain itu, tekstur dan rasa cendawan portobello serupa dengan daging. Malah, cendawan ini juga diduga lebih mudah dicerna.

Pengganti daging ini juga boleh digunakan oleh anda yang ingin mengurangkan pengambilan daging. Anda boleh menambahkan portobello ke burger atau mencampurkannya dengan kacang untuk pencernaan yang lebih baik.

3. Menjaga kesihatan jantung

Terima kasih kepada kandungan ergothioneine dan beta-glukan dalam jamur portobello, anda dapat mengekalkan jantung yang sihat.

Tekanan oksidatif, keradangan, dan kadar kolesterol tinggi adalah faktor risiko penyakit jantung. Walau bagaimanapun, sebilangan faktor ini dapat dihilangkan berkat dua ramuan dalam cendawan butang putih ini.

Beta-glukan adalah sejenis serat larut yang dapat menurunkan kadar kolesterol darah. Serat larut ini mampu membentuk zat seperti gel ketika dicerna, kemudian memerangkap trigliserida dan kolesterol, dan memerangkap penyerapannya. Keupayaan yang sama juga terdapat pada ergothioneine.

Itulah sebabnya, sebilangan pakar percaya bahawa pengambilan jamur kancing membantu menjaga kesihatan jantung dengan menurunkan kadar kolesterol.

4. Faedah lain

Sebagai tambahan kepada tiga faedah di atas, kandungan polisakarida dalam jamur portobello berkhasiat dalam mengurangkan risiko diabetes. Sebabnya, kandungannya diduga mampu menurunkan kadar gula dalam darah dan meningkatkan daya tahan insulin.

Sementara itu, polisakarida juga dapat berfungsi sebagai prebiotik. Bukan lagi rahsia bahawa prebiotik adalah bahan yang baik untuk kesihatan usus. Maksudnya, pengambilan cendawan butang memberi manfaat kepada usus anda.

Cara memasak cendawan portobello

Setelah mengetahui apa kelebihan jamur kancing, tentu anda ingin mencuba memproses cendawan yang satu ini, bukan?

Cara memasak cendawan portobello adalah penting untuk diperhatikan. Pemprosesan yang salah sebenarnya dapat menghilangkan kandungan nutrien di dalamnya, walaupun hanya sedikit.

Lihat beberapa langkah yang perlu dipertimbangkan semasa memproses cendawan butang di bawah.

1. Tanggalkan batang cendawan tebal dari bahagian bawah penutup cendawan.
2. Usahakan untuk tidak membilas atau membentuk dengan air terlalu lama.
3. Gunakan kain lembap atau tuala kertas.
4. Gosokkan cendawan dengan lembut, terlalu keras boleh menyebabkan cendawan pecah.
5. Tepuk cendawan dengan kain kering atau tuala kertas agar cepat kering.

Pada dasarnya, cubalah membersihkan cendawan dengan berhati-hati dan tidak terlalu banyak.

Cendawan butang yang diproses

Terdapat pelbagai jenis cendawan portobello yang diproses yang boleh anda cuba, termasuk:

• salad,
• pasta,
• pizza,
• BBQ Korea, hingga
• sandwic.

Bahaya memakan cendawan butang

Secara amnya, cendawan portobello adalah sejenis makanan yang selamat untuk dimakan. Namun, cendawan ini boleh menimbulkan masalah bagi sesetengah orang kerana mengandungi purin.

Purin yang pecah dapat membentuk asid urik dan terkumpul untuk mencetuskan masalah gout atau batu karang. Sekiranya anda mengalami gangguan ini, lebih baik mengelakkan cendawan dan sumber purin lain, atau hadkan pengambilannya.

Sekiranya anda mempunyai pertanyaan lebih lanjut, sila berjumpa dengan doktor atau pakar pemakanan anda untuk mengetahui penyelesaian yang tepat.