chooseyourself.me

Untuk mendapatkan kandungan nutrisi buah, kini terdapat pelbagai jenis buah olahan yang juga menyegarkan. Salah satunya adalah buah manisan yang disukai oleh ramai orang. Walaupun ia menawarkan kesegaran dan rasa yang enak ketika dimakan, apakah buah manisan ini baik untuk kesihatan? Ayuh, lihat ulasan penuh di bawah.

Seperti bagaimana membuat buah gula-gula?

Dari namanya sahaja, sudah tentu anda sudah tahu bahawa buah gula-gula berasal dari buah yang diberi pemanis tambahan. Hampir semua jenis buah dapat diproses menjadi gula-gula basah atau kering, tetapi buah yang dipilih tentunya tidak sewenang-wenangnya.

Biasanya, buah yang dijadikan bahan mentah utama dalam pembuatan gula-gula adalah buah yang sudah masak, tetapi masih agak keras dan tidak cacat secara fizikal. Jangka hayat gula-gula sangat bergantung pada kepekatan gula tambahan. Kerana, kandungan gula itulah yang menentukan gula-gula dapat disimpan dalam jangka masa yang agak lama.

Walaupun gula telah ditambahkan, buah gula masih memerlukan bahan pengawet untuk mengelakkan buahnya rosak. Bahan yang digunakan termasuk sodium benzoat atau sodium meta-bisulfite. Kandungan sulfit digunakan untuk mengawet dan menangkis coklat aka browning yang biasanya berlaku pada buah yang direndam gula.

Untuk membuat gula-gula, buah yang akan dijadikan buah gula-gula direndam dalam larutan gula 40 peratus terlebih dahulu. Setelah dikacau rata, larutan itu ditambahkan dengan sedikit garam dan bahan pengawet untuk menambahkan sensasi renyah pada gula-gula. Larutan gula kemudian dipanaskan hingga mendidih sehingga buahnya separuh masak.

Setelah gula-gula separuh masak dikeringkan, sisa air dari rendaman ditambahkan dengan ekstrak vanila untuk menghidu buah gula-gula. Selanjutnya, buah yang telah dikeringkan akan dimasukkan dan dibiarkan semalaman. Kemudian buah gula-gula itu siap dimakan.

Kandungan nutrien buah gula-gula

Seperti diketahui, buah mengandungi nutrien, mineral, dan kalori yang baik untuk tubuh. Walau bagaimanapun, sebilangan nutrien ini akan hilang atau berkurang kerana pemprosesan, termasuk ketika dijadikan gula-gula.

Dalam satu hidangan gula-gula seberat 21 gram, buah gula-gula mengandungi 83 kilokalori; 0.04 gram lemak; 20.58 gram karbohidrat; 13.21 gram gula; dan 8 miligram natrium. Jika dikira secara keseluruhan, gula-gula mengandungi hampir 100 peratus karbohidrat dalam satu hidangan.

Seperti yang dijelaskan sebelumnya, proses memproses gula-gula menggunakan gula pasir yang berfungsi sebagai pengawet dan pemanis. Jumlah gula yang digunakan berbeza-beza, rata-rata memerlukan 200 kg gula pasir untuk menghasilkan 500 hingga 800 kg gula-gula. Keperluan gula ditentukan oleh rasa buah yang merupakan bahan mentah. Sekiranya buahnya manis, maka keperluan gula tentu tidak sama dengan buah yang kurang manis.

Hati-hati, kandungan gula dalam buah manisan tidak baik untuk kesihatan badan

Berdasarkan proses pembuatan dan kandungan nutrisi, gula-gula adalah makanan tinggi gula. Maksudnya, jika anda terlalu banyak makan gula-gula, anda akan memasukkan banyak gula ke dalam badan. Ini tentu dapat meningkatkan gula darah dan membahayakan kesihatan badan anda.

Pengambilan gula yang berlebihan boleh mengganggu sistem metabolisme badan dan memberi kesan pada permulaan penyakit. Dilaporkan dari laman Healthline, gula tambahan (seperti sukrosa dan sirap jagung fruktosa tinggi) mengandungi sejumlah kalori tanpa nutrien penting lain (sehingga disebut juga kalori kosong). Jadi, anda hanya mengumpulkan kalori dalam badan tanpa mendapat khasiat pemakanan.

Pengambilan gula yang berlebihan di dalam badan dapat membuat anda rentan terhadap masalah pergigian dan mulut, diabetes, ketahanan insulin, kegemukan, dan berisiko terkena penyakit jantung. Oleh itu, anda harus mengelakkan pengambilan gula-gula yang berlebihan sehingga gula darah anda tetap stabil.