chooseyourself.me

Ayam adalah menu kegemaran di Indonesia. Mungkin dalam seminggu anda boleh makan ayam lebih dari tiga kali. Ayam sihat, tetapi anda harus berhati-hati. Makan ayam yang tidak dimasak boleh menyebabkan pencemaran pelbagai jenis bakteria atau virus.

Penyakit apa yang boleh timbul jika anda makan ayam yang tidak dimasak? Bagaimana anda tahu sama ada ayam itu dimasak atau tidak? Inilah jawapannya.

Mengapa anda tidak boleh makan ayam yang tidak dimasak?

Di dalam tubuh ayam terdapat pelbagai jenis bakteria, virus, dan parasit yang akan tetap hidup walaupun ayam sudah mati. Ini kerana organisma ini masih melekat pada inangnya di dalam tubuh ayam.

Sementara itu, memasak ayam pada suhu sekurang-kurangnya 74 darjah celcius dapat membunuh pelbagai organisma penyebab penyakit. Daging ayam juga boleh dimakan dengan selamat jika dimasak dengan sempurna.

Oleh itu, makan ayam yang belum matang atau bahkan mentah berisiko menyebabkan empat penyakit berbahaya ini.

1. Jenis

Demam kepialu atau kepialu disebabkan oleh jangkitan bakteria Salmonella typhi . Bakteria ini hidup dan membiak di dalam badan ayam ternakan. Namun, itu tidak bermaksud bahawa ayam ternakan penuh dengan bakteria Salmonella typhi. Biasanya penularan ini berlaku apabila seseorang atau peniaga ayam yang telah dicemari bakteria menyentuh ayam yang anda beli.

Sekiranya anda mendapat demam kepialu, anda mungkin perlu dimasukkan ke hospital. Terutama jika anda mengalami cirit-birit, pendarahan, atau gangguan pencernaan yang serius. Gejala kepialu biasanya muncul beberapa hari hingga dua minggu selepas anda memakan ayam yang tidak dimasak yang mengandungi bakteria. Gejala termasuk demam tinggi, sakit otot, sakit perut, mual, kelemahan, dan hilang selera makan. Sekiranya tidak dirawat dengan segera, demam kepialu boleh menyebabkan kematian.

2. Selsema burung

Virus yang menyebabkan selesema burung, iaitu H5N1, adalah endemik di Indonesia. Virus yang hidup di dalam badan ayam dan unggas lain boleh disebarkan kepada manusia. Terutama jika anda memakan daging ayam yang belum matang yang telah dijangkiti selesema burung.

Gejala penyakit ini termasuk batuk, sukar bernafas, sakit tekak, demam, sakit otot, hidung berair, dan cirit-birit. Seperti jangkitan lain, virus ini boleh menyebabkan kematian jika tidak dirawat.

Menurut cadangan Pertubuhan Kesihatan Sedunia (WHO), memasak ayam sehingga suhu daging mencapai 74 darjah Celsius dapat membunuh virus H5N1. Tetapi, walaupun dimasak dengan sempurna, anda tidak boleh memakan daging ayam dari ladang yang dijangkiti selesema burung.

3. Selesema perut (gastroenteritis)

Gastroenteritis adalah istilah perubatan untuk selesema perut. Selesema perut itu sendiri adalah radang perut atau usus kerana jangkitan. Penyakit ini biasanya dijumpai setelah memakan makanan yang tercemar dengan virus, bakteria, atau parasit. Ayam yang kurang masak juga boleh menyebabkan selesema perut.

Gejala yang mungkin muncul adalah sakit perut, cirit-birit, muntah, demam, menggigil, dan dehidrasi. Kemunculan gejala ini boleh memakan masa 1-3 hari setelah memakan makanan yang tercemar.

4. Sindrom Guillain-Barre

Penyakit ini boleh menyebabkan kelemahan otot hingga lumpuh. Penyebabnya adalah jangkitan bakteria Campylobacter yang mungkin hidup dalam daging ayam. Sekiranya tidak dirawat, lumpuh boleh merebak ke seluruh badan sehingga pernafasan anda harus menggunakan alat.

Sekiranya anda mengalami simptom seperti gatal di tangan dan kaki, sakit otot, tekanan darah rendah, degupan jantung tidak teratur, sukar bernafas, sukar menelan, dan sukar bergerak, berjumpa doktor dengan segera. Sindrom Guillain-Barre harus dirawat di hospital secepat mungkin.

Ciri-ciri daging ayam yang belum matang

Setelah mengetahui bahayanya, jangan sembrono atau cuba makan ayam yang belum dimasak dengan sempurna. Untuk mengelakkan risiko penyakit kerana memakan ayam yang tidak dimasak, perhatikan warnanya. Sekiranya daging masih sedikit merah atau merah jambu atau anda ragu-ragu, jangan memakannya. Daging ayam yang dimasak berwarna putih ke dalam.

Selain dari penampilan daging, juga perhatikan tekstur daging. Sekiranya ayam anda kenyal, sukar, dan sukar dikunyah, ini bermakna ia tidak dimasak. Ayam yang dimasak mestilah lembut, berserat, dan mudah dikunyah.