chooseyourself.me

Untuk mengawal diabetes, anda tidak hanya perlu mengutamakan pengambilan makanan berkhasiat. Cara memasak untuk setiap makanan juga penting untuk diperhatikan oleh pesakit diabetes (diabetes).

Bukan hanya mengawal kadar gula dalam darah, menerapkan kaedah pemprosesan makanan yang betul dapat membantu anda mencapai berat badan ideal dan mengelakkan komplikasi diabetes, seperti penyakit jantung dan strok.

Cara yang betul untuk memasak makanan untuk pesakit diabetes

Walaupun menghidap diabetes, diabetes tetap dapat menjaga gula darahnya terkendali dengan mengambil ubat atau suntikan insulin, meningkatkan aktiviti fizikal, dan mengikuti diet yang sihat.

Prinsip utama dalam diet atau diet untuk diabetes adalah mengutamakan makanan berkhasiat, mengatur jumlah pengambilan kalori, dan makan secara teratur.

Prinsip diet sihat untuk diabetes akan lebih mudah dijalani ketika anda memasak makanan anda sendiri.

Namun, mengikut prinsip sahaja tidak cukup untuk mengawal penyakit sekiranya pesakit diabetes masih menggunakan kaedah memasak yang salah.

Untuk dapat menjalani diet sihat yang lebih optimum, cubalah panduan memasak berikut untuk pesakit diabetes.

1. Sediakan bahan terlebih dahulu

Diet yang sihat untuk diabetes mendorong anda makan secara teratur.

Sekiranya anda makan lewat, anda boleh merasa lebih lapar dan makan lebih banyak bahagian, yang mengakibatkan peningkatan gula dalam darah.

Cara memasak yang betul menentukan sama ada pesakit diabetes boleh makan tepat pada waktunya.

Nah, mengusahakan semua bahan bersama-sama boleh memakan masa sehingga anda akhirnya makan terlalu lewat.

Oleh itu, anda perlu menyediakan beberapa ramuan terlebih dahulu supaya anda dapat menjimatkan masa semasa memasak.

Sediakan mengikut diet selama satu minggu atau beberapa hari.

Caranya adalah dengan memperuntukkan masa anda dalam satu hari, misalnya pada hujung minggu, untuk menyediakan bahan-bahan yang hendak dimasak.

Anda boleh memotong sayur, membuat perasa, atau membersihkan lauk, kemudian menyimpannya di dalam peti sejuk agar segar sehingga anda memasaknya.

2. Memproses makanan dengan betul

Pemprosesan makanan menentukan sama ada anda mendapat nutrien yang optimum atau menambah nutrien yang tidak diperlukan.

Berdasarkan kajian dari American Diabetes Association, kaedah memasak tertentu seperti menggoreng menggunakan minyak kelapa dapat meningkatkan kandungan kolesterol jahat dalam makanan.

Selanjutnya, penumpukan kolesterol jahat dalam darah dapat meningkatkan risiko pesakit diabetes mengalami komplikasi seperti penyakit jantung dan strok.

Oleh itu, anda harus mengikuti kaedah memasak makanan yang disyorkan untuk pesakit kencing manis, iaitu dengan mengukus, mendidih, menumis, dan memanggang.

Cara memasak ini dapat mengurangkan pengambilan lemak tepu atau kolesterol jahat bagi pesakit diabetes.

Namun, itu tidak bermaksud anda tidak boleh menggunakan minyak atau memproses bahan yang mengandungi lemak sama sekali.

Menurut CDC, pilih minyak yang mengandung lemak baik seperti minyak zaitun, minyak jagung, atau minyak canola, tetapi pastikan untuk membatasi jumlahnya.

Elakkan juga bahan yang boleh memberi kesan melekit pada makanan seperti mentega.

Daripada menggoreng makanan dalam mentega atau minyak sayuran, anda boleh menumisnya dengan menambahkan sedikit minyak zaitun dan air.

3. Menggunakan api yang tidak terlalu panas

Semasa menentukan makanan yang tepat untuk diabetes, anda perlu mengutamakan jenis makanan yang paling berkhasiat, mempunyai indeks glisemik rendah, dan beban glisemik yang sesuai dengan keperluan karbohidrat harian anda.

Indeks glisemik menyatakan seberapa cepat karbohidrat dalam makanan ditukar menjadi glukosa.

Sementara itu, beban glisemik merujuk kepada jumlah kandungan karbohidrat yang akan mempengaruhi kadar gula dalam darah.

Namun, cara memasak dengan penggunaan api yang terlalu tinggi dapat mengubah kandungan nutrisi dan indeks glisemik sesuatu makanan.

Kentang rebus mempunyai indeks glisemik rendah (46), sementara indeks glisemik kentang bakar boleh naik hingga 94.

Ini kerana makanan dimasak dalam suhu yang terlalu panas yang dapat memecah kandungan serat dalam karbohidrat.

Untuk membakar kentang biasanya memerlukan suhu hingga 180 ° Celsius, berbanding dengan suhu kentang mendidih yang hanya mencapai 100 ° Celsius.

Sebagai sumber karbohidrat kompleks, kentang boleh menjadi pilihan pemakanan bagi pesakit diabetes.

Namun, memasak kentang dengan memanggang dengan cepat dapat menyebabkan peningkatan gula dalam darah bagi pesakit diabetes, memandangkan kandungan karbohidrat dalam kentang juga cukup tinggi.

Perubahan pemakanan ini juga boleh berlaku jika anda menggoreng makanan dengan api yang tinggi.

Sekiranya makanan perlu dipanaskan semula, elakkan memanaskannya dengan api yang tinggi dan dalam jangka masa yang lama.

Pilihan Beras dan Sumber Karbohidrat yang Sihat untuk Menggantikan Beras untuk Diabetes

4. Kurangkan perasa berlebihan

Semasa menguruskan diabetes, anda perlu mengurangkan pengambilan makanan bergula dan makanan tinggi garam.

Walaupun garam tidak mempengaruhi gula dalam darah, pengambilan garam terlalu banyak dapat meningkatkan tekanan darah, menyebabkan komplikasi seperti penyakit jantung, strok, dan gangguan fungsi ginjal.

Untuk itu, cara yang tepat untuk memasak makanan untuk pesakit kencing manis adalah dengan membatasi garam, perasa dengan natrium, dan gula dalam memasak.

Hadkan pengambilan garam anda tidak lebih dari 6 gram sehari atau bersamaan dengan 1 sudu besar.

Sementara itu, pengambilan gula terhad kepada 50 gram sehari atau bersamaan 5 sudu besar.

Sebagai alternatif, anda boleh menggunakan ramuan atau rempah sebagai pilihan perasa yang sihat untuk memastikan makanan anda tetap sedap.

Berikut adalah beberapa cara memasak makanan dengan rempah yang sihat untuk pesakit kencing manis.

• Taburkan sayur-sayuran, ikan rebus, dan, nasi dengan perahan lemon atau kapur.
• Masukkan bawang putih dan bawang ke tumis, sayur-sayuran, atau makanan lain.
• Perap daging dengan perasa campuran minyak zaitun dan rempah (kunyit, halia, lengkuas, kencur, dll.).

Semasa menggunakan kaedah di atas, pesakit diabetes masih perlu memasak dalam bahagian yang sesuai dengan keperluan kalori mereka.

Dengan cara itu, anda tidak makan berlebihan yang boleh mempengaruhi gula darah.

Anda boleh berjumpa dengan pakar pemakanan atau doktor perubatan dalaman untuk menentukan bahagian makanan setiap hari.

Doktor akan membantu menyesuaikan diet dengan keadaan kesihatan dan diabetes anda.

Adakah anda atau keluarga anda menghidap diabetes?

Anda tidak keseorangan. Mari sertai komuniti pesakit diabetes dan cari kisah berguna dari pesakit lain. Daftarlah sekarang!