Keadaan yang Menyebabkan Makanan Basi |

Walaupun anda telah memproses dan menyimpan makanan dengan betul, ada kalanya makanan menjadi basi lebih cepat daripada biasa. Nampaknya, ada beberapa keadaan yang secara tidak sengaja boleh menjadi penyebab kerosakan makanan segera.

Beberapa punca makanan cepat saji basi

Makanan umumnya menjadi basi kerana pertumbuhan mikroba kerosakan seperti ragi, kulat, atau bakteria. Mikroba membiak dalam makanan dan menghasilkan bahan tertentu yang mengubah warna, tekstur, dan baunya.

Setiap jenis makanan mempunyai ketahanan yang berbeza. Terdapat makanan yang bertahan selama berhari-hari atau bahkan berbulan-bulan, seperti kerepek dan barang dalam tin. Namun, ada juga makanan yang dapat basi dalam waktu kurang dari 24 jam, seperti santan.

Dalam kes tertentu, terdapat sejumlah faktor yang menjadikan proses ini berjalan lebih cepat. Penyebab utama kerosakan makanan segera biasanya penyimpanan yang tidak betul, suhu udara lembap, dan pendedahan cahaya yang berlebihan.

Berikut adalah penjelasan penuh.

1. Cara penjimatan yang salah

Lihat lagi bagaimana anda menyimpan makanan. Makanan sering menjadi cepat basi akibat penyimpanan yang tidak betul. Ini juga merangkumi pemilihan dan penggunaan bekas makanan yang tidak sesuai.

Sekiranya rumah anda panas dan lembap, elakkan menyimpan makanan di tempat terbuka. Walaupun anda menggunakan penutup semasa menyimpan sisa, ini tidak mencukupi untuk mencegah pertumbuhan bakteria acuan atau kerosakan.

Sebaiknya simpan makanan di dalam bekas yang tertutup rapat. Bekas berasingan untuk menyimpan pinggan yang dibuat dari daging dengan pinggan lain yang dibuat dari sayur-sayuran. Sekiranya ada makanan menjadi basi terlebih dahulu, asingkan dan buang.

2. Suhu peti sejuk tidak cukup sejuk

Ramai orang tidak menyedari bahawa penyebab makanan di rumah cepat rosak adalah suhu peti sejuk yang tidak cukup sejuk. Peti sejuk biasanya ditetapkan pada suhu minimum 4 darjah Celsius. Pada suhu ini, bakteria dan kulat tidak dapat membiak.

Sekiranya makanan yang anda simpan di dalam peti sejuk basi lebih cepat daripada biasa, cuba gunakan termometer untuk mengukur suhu peti sejuk anda. Sekiranya boleh, atasi masalah dengan peti sejuk segera sebelum sisa makanan menjadi buruk.

Dalam kes tertentu, makanan merosakkan dengan cepat kerana bahan-bahannya disimpan di dalam peti sejuk beku yang tidak cukup sejuk. Berikut adalah arahan bagaimana menyimpan makanan di dalam peti sejuk dengan betul.

  • Keluarkan udara sebanyak mungkin dari bekas makanan atau plastik.
  • Pastikan suhu ditetapkan pada atau di bawah 0 darjah Celsius.
  • Sekiranya kuasa padam, pastikan pintu peti sejuk dan peti sejuk dibekukan.
  • Termometer luaran akan membolehkan anda mengekalkan suhu di dalam peti sejuk.

3. Menyimpan makanan semasa masih panas

Adakah makanan anda tidak sedap walaupun disimpan dalam bekas yang ketat? Cuba perhatikan ketika anda menyimpan makanan. Menyimpan atau membungkus makanan yang masih panas sebenarnya adalah penyebab kerosakan makanan segera.

Apabila anda menyimpan makanan panas dengan ketat, wap dari makanan akan naik dan membentuk kondensat pada penutup bekas. Embun kemudian menetes pada makanan dan menjadikan permukaannya lembap.

Kulat dan bakteria merosakkan menyukai persekitaran yang hangat dan lembap. Mereka akan tumbuh subur di permukaan makanan yang lembap, menyebabkan makanan menjadi basi lebih cepat daripada biasa. Oleh itu, elakkan menutup bekas semasa makanan masih panas.

4. Pendedahan cahaya yang berlebihan

Siapa sangka, sorotan cahaya matahari atau lampu juga boleh menjadi penyebab makanan cepat saji. Proses penurunan kualiti makanan atau minuman kerana pendedahan cahaya yang berlebihan dikenali sebagai photodegradation.

Fotodegradasi umumnya berlaku pada makanan yang mengandungi bahan tertentu yang sensitif terhadap cahaya, seperti lemak, pigmen, protein, dan vitamin. Proses ini boleh menyebabkan kehilangan vitamin atau perubahan warna dan rasa makanan.

Inilah sebab mengapa banyak produk merangkumi kata "hindari cahaya matahari langsung" pada bungkusan. Walaupun makanan tidak basi, cahaya matahari atau cahaya boleh merosakkan kualitinya.

Terdapat beberapa perkara yang secara tidak sengaja menyebabkan makanan menjadi basi. Setelah mengetahui puncanya, kini anda dapat mencari penyelesaian yang tepat agar makanan tahan lebih lama.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found