chooseyourself.me

Selain dimakan secara langsung, walnut sering diproses menjadi minyak pati. Proses pengekstrakan kenari menghasilkan minyak yang kaya dengan vitamin, mineral, lemak sihat, dan antioksidan yang menawarkan pelbagai manfaat untuk tubuh.

Kandungan nutrien minyak walnut

Walnut dianggap sebagai kacang paling sihat di bumi. Tidak menghairankan, memandangkan kandungan nutrien dan sebatian antioksidan kenari cenderung lebih tinggi daripada varian kacang lain.

Kira-kira 65% kandungan nutrien kenari berasal dari lemak, 15% dari protein, dan selebihnya adalah serat dan karbohidrat. Kacang yang kelihatan seperti otak manusia juga kaya dengan vitamin B5, vitamin B6, mangan, tembaga, dan fosfor.

Membuat minyak walnut bermula dengan menghancurkan kacang walnut yang telah dikupas menjadi pasta. Selepas itu, minyak ditapis dari pepejal. Produk akhir adalah minyak dengan kandungan nutrien (setiap 13.6 gram atau 1 sudu besar) di bawah.

• Tenaga: 120 kcal
• Jumlah lemak: 13.6 gram (gr)
• Protein: 0 gram
• Karbohidrat: 0 gram
• Vitamin K: 2 mikrogram (mcg)
• Asid lemak tepu: 1.2 gram
• Asid lemak tak jenuh: 11.7 gram

Manfaat kesihatan minyak walnut

Berikut adalah beberapa faedah kesihatan minyak walnut untuk kesihatan.

1. Menurunkan tekanan darah

Pelbagai kajian menunjukkan bahawa kandungan omega-3, omega-6, dan polifenol dalam kenari membantu menurunkan tekanan darah. Memandangkan minyak walnut mengandungi bahan yang sama, ada kemungkinan produk ini juga menghasilkan kesan yang serupa.

Salah satu kajian di Jurnal Pemakanan menunjukkan penemuan serupa. Penggunaan minyak walnut terbukti dapat menyuburkan saluran darah pada orang yang gemuk. Akibatnya, tekanan darah mereka juga menurun.

2. Membantu mengawal tahap kolesterol

Walaupun tinggi lemak, sebahagian besar lemak dalam minyak walnut adalah lemak tak jenuh seperti omega-3. Kandungan lemak minyak walnut sebenarnya mempunyai manfaat untuk menurunkan kolesterol jahat, trigliserida, dan kolesterol total dalam darah.

Pada masa yang sama, lemak tak jenuh meningkatkan jumlah kolesterol baik. Semua faktor ini, ditambah kandungan antioksidan minyak kenari, membantu mengurangkan risiko strok, aterosklerosis, dan penyakit jantung koronari.

3. Membantu mengawal gula dalam darah

Kajian pada tahun 2016 mendedahkan bahawa pengambilan satu sudu minyak walnut setiap hari dapat menurunkan gula darah dan hemoglobin A1c pada pesakit diabetes. Ini menunjukkan bahawa gula darah terkawal dalam jangka masa panjang.

Manfaat ini mungkin berasal dari polifenol dan lemak tak jenuh dalam minyak walnut. Polifenol membantu melawan tekanan oksidatif pada sel badan yang menyebabkan gula darah tinggi, sementara lemak tak jenuh mengurangkan keradangan di dalam badan.

4. Mengurangkan keradangan

Keradangan kronik dalam badan boleh menyebabkan pelbagai penyakit, seperti barah, aterosklerosis, dan penyakit jantung. Salah satu cara untuk mengurangkan risiko adalah dengan memakan makanan yang kaya dengan antioksidan seperti minyak walnut.

Minyak walnut kaya dengan antioksidan dalam bentuk ellagitannins. Bakteria usus mengubah ellagitannins menjadi bahan lain yang mengurangkan keradangan dan mencegah kerosakan sel dari radikal bebas. Oleh itu, risiko penyakit kronik juga akan dikurangkan.

5. Menjadikan kulit lebih sihat

Kandungan asid lemak omega-3 dalam minyak walnut juga mempunyai manfaat untuk kulit anda. Lemak sihat ini membantu merangsang pembelahan sel kulit, melawan penyakit kulit yang meradang, dan mempercepat penyembuhan luka.

Minyak walnut juga kaya dengan asid lemak omega-3 dalam bentuk asid linoleat (LA). LA adalah asid lemak yang membentuk lapisan paling luar kulit. Pengambilan LA yang mencukupi akan menguatkan lapisan ini agar kulit kelihatan sihat dan kenyal.

Pelbagai Jenis Vitamin untuk Kulit yang sihat, cerah dan awet muda

6. Berpotensi menurunkan risiko barah

Pengambilan minyak walnut berpotensi untuk mengurangkan risiko barah, terutama kanser prostat. Apabila anda menggunakan minyak walnut, ellagitannin di dalamnya ditukar menjadi asid ellagic. Antioksidan ini kemudian berubah menjadi urolitin.

Pakar mendapati bahawa urolithin dapat memicu kematian sel barah dan membantu mengatur kadar protein yang disebut antigen khusus prostat (PSA). PSA yang tinggi menunjukkan seseorang menghidap barah prostat.

Minyak kenari mempunyai banyak manfaat kesihatan berkat kandungan omega-3 dan antioksidannya. Untuk mendapatkan khasiat ini, tambahkan satu sudu minyak walnut ke salad sayur atau hidangan kegemaran anda.