chooseyourself.me

Terdapat banyak makanan khas Indonesia yang menggunakan santan sebagai bumbu, dari opor ayam, rendang hingga kari. Rasa yang sedap menjadikan santan digemari ramai orang. Santan juga sering digunakan sebagai alternatif susu. Walaupun rasanya sedap dan boleh digunakan sebagai pengganti susu, adakah baik menggunakan santan setiap hari? Adakah batasan tertentu yang mesti dipertimbangkan ketika makan santan? Apa bahaya santan untuk kesihatan?

Kandungan pemakanan santan

Jika dilihat dari kandungan nutrisi, santan mempunyai kandungan kalori yang cukup tinggi. Sebanyak 93 peratus kalori santan berasal dari lemak, yang disebut trigliserida rantaian sederhana (MCT).

Sementara itu, dalam 240 gram atau satu cawan santan mengandungi:

• Tenaga: 554 kalori
• Lemak: 57 gram
• Protein: 5 gram
• Karbohidrat: 13 gram
• Serat: 5 gram

Dilaporkan di halaman Verrywell Fit, lebih daripada 51 gram lemak yang terdapat dalam santan pekat adalah lemak tepu.

Jadi berapa banyak santan yang boleh anda makan?

Sebenarnya tidak ada had berapa banyak santan yang enak dimakan dalam satu hari. Tetapi menurut American Heart Association, had kalori lemak tepu yang boleh dimakan adalah sekitar 6 peratus daripada jumlah kalori. Seperti yang telah disebutkan sebelumnya, santan kaya akan lemak tepu sehingga perlu dibatasi mengikut saranan yang diberikan.

Sebagai contoh, jika keperluan harian anda adalah 2000 kalori, maka jumlah lemak tepu yang selamat untuk dimakan dalam sehari adalah 6 peratus daripada keperluan kalori atau kira-kira 120 kalori (13.3 gram).

Nah, dari anggaran ini, ini bermaksud bahawa dalam sehari anda tidak boleh mengambil makanan atau minuman yang mengandung santan hingga satu cawan, kerana kandungan lemak tepu melebihi had yang disyorkan dalam sehari.

Dilaporkan di halaman Verrywell Fit, 1 sudu santan atau kira-kira 15 gram menyumbang kira-kira 3.2 gram lemak tepu. Jadi, pengambilan satu sudu santan dalam satu hari masih dalam had selamat.

Oleh itu, adakah santan berbahaya?

Walaupun banyak yang berpendapat bahawa santan tidak baik untuk kesihatan, sebilangan pakar mengatakan bahawa santan asli yang belum dicampurkan dengan gula dan bahan lain sebenarnya bermanfaat untuk kesihatan. Sebagai contoh, ia melawan kulat dan virus sehingga berkesan dalam membantu tubuh mengelakkan virus dan kulat.

Santan asli yang mengandungi asid laurik juga dianggap menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dan trigliserida sehingga dapat membantu mengurangkan risiko penyakit jantung dan strok.

Di samping itu, walaupun tinggi kalori, santan sebenarnya merupakan sumber vitamin dan mineral yang baik. Secawan santan dapat memenuhi 11 persen keperluan vitamin C, 22 persen keperluan zat besi, 32 persen keperluan tembaga, 22 persen keperluan magnesium, dan 21 persen keperluan selenium dalam sehari.

Ketahui juga bahaya santan untuk kesihatan

Walaupun kaya dengan vitamin dan mineral, pengambilan santan tetap harus dibatasi dengan bijak. Sudah tentu, makanan santan yang terlalu kerap dikonsumsi akan menyebabkan masalah kesihatan.

Bahaya santan bagi tubuh sebenarnya berkaitan dengan kadar lemak tepu yang dapat meningkatkan risiko pelbagai penyakit kronik, terutama penyakit jantung, strok, hingga serangan jantung.

Oleh itu, jika anda ingin makan santan, jangan melebihi had penggunaan maksimum dalam sehari.