Cara Menyimpan Sayuran dan Buah untuk Tahan Lama •

Cara menyimpan sayur dan buah tidak hanya mempengaruhi rasa dan penampilan, tetapi juga mempengaruhi nutrien yang dikandungnya. Oleh itu, penting untuk mengetahui cara menyimpan buah-buahan dan sayur-sayuran agar tahan lama dan mengekalkan kualiti yang baik.

Garis panduan penting untuk menyimpan sayur-sayuran dan buah-buahan

Sebelum ini, anda harus mengetahui prinsip asas yang mempengaruhi kualiti buah dan cara memasak sayur supaya nutriennya tidak hilang ketika disimpan, iaitu:

Simpan pada suhu ideal

Buah-buahan dan sayur-sayuran segar sebenarnya adalah makhluk hidup. Walaupun telah dipetik dan dipungut dari pokok, sayur-sayuran dan buah-buahan ini masih memerlukan oksigen untuk 'bernafas' dan mengeluarkan karbon dioksida. Keupayaan sayur-sayuran dan buah-buahan untuk 'bernafas' bergantung pada suhu di mana ia disimpan dan jenis sayur atau buah. Semakin rendah suhu di kawasan simpanan, semakin rendah kemampuan sayur-sayuran dan buah untuk 'bernafas' dan semakin lama jangka hayatnya. Semakin banyak oksigen 'dihirup' dan karbon dioksida dibebaskan, semakin cepat buah dan sayur akan reput dan merosakkan.

Beberapa jenis sayur / buah mesti disimpan di tempat yang sejuk dengan segera, sementara ada juga yang sensitif terhadap suhu sejuk dan akan busuk ketika dimasukkan ke dalam peti sejuk.

Mengekalkan kelembapan

Semua sayur / buah mengandungi air. Kandungan air ini menjaga kesegaran sayur-sayuran dan buah-buahan. Namun, apabila buah / sayur dituai atau dipetik dari pokok, banyak air hilang kerana penyejatan. Oleh itu, anda mesti menyimpan sisa air dalam sayur-sayuran / buah-buahan agar tidak layu dan berkerut, dengan memasukkan sayur / buah ke dalam plastik yang telah berlubang.

Elakkan menyimpan di tempat dengan suhu yang melampau

Sayuran atau buah yang disimpan di tempat yang suhunya terlalu tinggi atau terlalu rendah akan cepat merosakkan dan membusuk. Apabila buah atau sayur disimpan di dalam peti sejuk beku , ia akan hancur sebaik sahaja dicairkan. Kerosakan yang akan muncul, seperti bintik-bintik coklat muncul pada epal dan menjadi sangat lembut pada pir. Sementara itu, suhu yang sangat tinggi akan menyebabkan kematangan tidak rata, menjadi lembut dan cair, berkerut, dan menjadi berkerut.

Perhatikan keadaan sayur-sayuran dan buah-buahan yang baru anda beli

Sebilangan besar buah akan bertahan lebih lama jika masih kekal dengan kulit. Kulit terbuka pada buah memberi potensi pertumbuhan kulat dan bakteria yang boleh menyebabkan buah membusuk. Oleh itu, periksa keadaan permukaan buah dan sayur anda dengan kerap dan kerap. Sekiranya ada perubahan warna, gumpalan, atau keperangan pada buah / sayur, segera buang bahagian busuk dan memakannya yang masih dalam keadaan baik.

Apa yang perlu dilakukan untuk memastikan buah dan sayur segar lebih lama

Setelah anda mengetahui asasnya, berikut adalah langkah-langkah yang boleh anda lakukan untuk memastikan buah dan sayur anda segar dan tahan lebih lama:

  • Setelah membeli buah atau sayur di pasar atau pasar raya, sebelum mencucinya, lebih baik membuang bahagian busuk dan lembek yang terdapat di dalam buah atau sayur. Selepas itu, anda boleh mencucinya dengan bersih.
  • Untuk sayur-sayuran hijau, pisahkan daun dari akar dan kemudian basuh daun hijau dengan campuran air sejuk, sedikit cuka atau lemon. Luka atau campuran lemon, selain dapat menghilangkan bakteria yang terdapat dalam sayur-sayuran, juga bermanfaat untuk meningkatkan kerenyahan daun hijau. Setelah mencuci, segera keringkan sayur-sayuran dengan tisu dan segera bungkus dengan plastik yang telah berlubang. Kemudian, simpan di dalam peti sejuk.
  • Sayur-sayuran atau buah-buahan akar seperti bawang, atau kentang, jangan basuh segera dan simpan di dalam peti sejuk. Periksa bahagian acuan kemudian simpan di tempat yang sejuk dan berventilasi baik. Jangan simpan di dalam peti sejuk.
  • Tomat juga lebih baik disimpan pada suhu bilik, kerana suhu rendah dapat membuatnya lembek. Sekiranya anda ingin menyimpan tomato yang telah dipotong sebahagian, kemudian letakkan di atas beg kertas dan simpan pada suhu bilik.

Sayur-sayuran dan buah-buahan yang harus disimpan di dalam peti sejuk vs pada suhu bilik

Di dalam peti sejuk

  • Buah-buahan: epal yang lebih tua dari 7 hari, aprikot, pir, beri pelbagai, ceri, anggur, dan buah-buahan apa pun yang telah dicincang.
  • Sayur-sayuran: brokoli, kubis, saderi, wortel, cendawan, selada, bayam, kangkung.

Suhu bilik

  • Buah: epal yang berumur kurang dari 7 hari, lemon, jeruk pelbagai jenis, mangga, pisang, nanas, semangka, dan tembikai.
  • Sayur-sayuran: timun, bawang, labu, cili, kentang, tomato dan halia.

Selain mengekalkan kesegaran dan rasa, penyimpanan sayur-sayuran dan buah-buahan yang baik dan betul juga akan menjaga nutrien yang terdapat di dalamnya. Sebaliknya, jika anda tidak memperhatikan di mana sayur-sayuran dan buah disimpan, tidak mustahil ia akan memberi kesan buruk kepada kesihatan kerana kulat dan bakteria yang terdapat pada sayur-sayuran dan buah-buahan.

BACA JUGA

  • 4 Nutrien Hilang Sekiranya Anda Tidak Makan Buah
  • Masa Terbaik dan Terburuk untuk Makan Buah dan Sayuran
  • Pemakanan yang baik dalam buah-buahan dan sayur-sayuran

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found