chooseyourself.me

Kelapa menghasilkan banyak produk makanan dan minuman, termasuk air kelapa dan santan. Walaupun kedua-duanya berasal dari kelapa, tetapi kedua-duanya mempunyai khasiat dan nutrien yang berbeza untuk tubuh. Lalu, apa faedah dan perbezaan pemakanan antara air kelapa dan santan?

Bagaimana santan dan air kelapa diperoleh?

Walaupun kedua-duanya dibuat dari kelapa, air kelapa dan santan diperoleh melalui proses yang berbeza. Air kelapa adalah air kelapa. Tidak ada proses khas yang perlu dilakukan untuk mendapatkan air kelapa ini. Setelah kelapa dibelah terbuka, air yang disimpan di dalamnya boleh diminum terus atau digunakan untuk memasak.

Tidak seperti air kelapa, santan memerlukan proses khas untuk mendapatkannya. Susu kelapa diperoleh dengan memarut daging kelapa tua. Setelah diparut, daging kelapa dicampurkan dengan air dan kemudian diperah. Jus itu disebut santan dan boleh digunakan untuk proses memasak.

Perbezaan pemakanan santan dan air kelapa

Sebagai proses mendapatkannya, nutrien dari air kelapa dan santan adalah berbeza. Dipetik dari Data Komposisi Makanan Indonesia yang dikeluarkan oleh Kementerian Kesehatan, berikut adalah nutrien yang terkandung dalam 100 gram air kelapa dan santan.

Berdasarkan baris di atas, air kelapa dan santan mempunyai perbezaan kalori yang ketara. Air kelapa adalah minuman berkalori rendah, sementara santan mempunyai 19 kali lebih banyak kalori.

Dipetik dari garis kesihatan, Tidak hairanlah kalori dalam santan dan air kelapa sangat berbeza. Ini kerana air kelapa mengandung lebih banyak air, mencapai 94%, sedangkan santan hanya mengandung 50% air. Santan juga mempunyai nutrien utama dalam bentuk lemak, sementara air kelapa hampir tidak mengandung lemak.

Walau bagaimanapun, kandungan vitamin dan mineral dalam santan dan air kelapa tidak jauh berbeza. Kandungan kalium pada kedua-duanya sama tinggi.

Selain deretan kandungan di atas, santan dan air kelapa juga mengandungi folat. Kandungan asid folik dalam satu gelas santan adalah 10% dari keperluan harian, sementara dalam air kelapa hanya mengandung 2% dari keperluan harian folat.

Perbezaan antara kebaikan santan dan air kelapa

Manfaat air kelapa dan santan dapat dimakan oleh orang yang menurunkan berat badan. Air kelapa mempunyai kandungan kalori rendah, jadi mereka yang sedang menjalani diet tidak perlu bimbang untuk menambah berat badan dengan minum minuman ini.

Tidak seperti air kelapa, santan mempunyai kandungan kalori yang tinggi. Namun, pengambilan santan bagi mereka yang sedang menjalani diet tidak menjadi masalah. Sebabnya, santan mengandungi asid lemak rantai sederhana atau trigliserida rantaian sederhana (MCT) yang boleh memberi kesan positif terhadap penurunan berat badan. Namun, pengambilan santan tidak boleh terlalu banyak kerana kandungan kalori.

Selain itu, air kelapa dan santan mempunyai manfaat kesihatan yang lain. Berikut adalah perbezaan antara air kelapa dan santan dari segi faedahnya.

Air kelapa

Air kelapa dikenali sebagai cecair elektrolit semulajadi, jadi sangat sesuai diminum setelah bersenam. Minuman ini dapat membantu seseorang untuk kekal terhidrasi dan cepat memenuhi keperluan cecair di dalam badan walaupun dia telah banyak berpeluh setelah bersenam.

Air kelapa juga mengandungi antioksidan yang dapat membantu meneutralkan tekanan oksidatif dan radikal bebas yang datang dengan bersenam. Selain itu, air kelapa juga terbukti dapat menurunkan kadar gula dalam darah.

Krim kelapa

Tidak seperti air kelapa, terdapat pelbagai mitos mengenai bahaya santan untuk kesihatan kerana kandungan lemaknya yang tinggi. Walau bagaimanapun, makanan ini sebenarnya mempunyai faedah yang baik untuk tubuh.

Tidak seperti air kelapa, santan mempunyai manfaat lain yang berbeza, iaitu dapat meningkatkan daya tahan tubuh manusia dan baik untuk kesihatan jantung. Susu kelapa mengandungi asid laurik yang mempunyai fungsi antimikrob dan anti-radang.

Di samping itu, kajian tahun 2017 juga menunjukkan bahawa asid laurik dapat menyebabkan kematian sel barah dan menekan pertumbuhan tumor. Fungsi ini dapat melindungi sistem kekebalan tubuh dari serangan oleh pelbagai bakteria dan virus.

Asid Laurik juga terbukti dapat mengurangkan tekanan oksidatif dan tekanan darah. Oleh itu, santan juga baik untuk kesihatan jantung, walaupun tidak boleh dikonsumsi secara berlebihan.

Air kelapa dan santan mempunyai perbezaan dari segi pemakanan dan faedah untuk tubuh. Walau bagaimanapun, kedua-duanya harus dielakkan bagi mereka yang alah kepada kelapa.