Fahami Cara Yang Betul dan Bersih untuk Menghilangkan Ikan Beku

Makanan segar seperti daging lembu, ayam, dan ikan kini banyak diperlihatkan di kaunter makanan sejuk beku sebagai penyelesaian bagi anda yang tidak mempunyai banyak masa untuk memasak tetapi masih mahu makan sihat. Walaupun praktikal, risiko masalah kesihatan masih ada jika anda tidak memahami cara mencairkan ikan beku dengan betul.

Sebelum mencairkan ikan beku, fahami cara menyimpannya

Ikan sejuk beku yang baru dibeli hendaklah segera disejukkan. Sekiranya ini tidak mungkin, masukkan ikan ke dalam bungkus ais batu agar tetap sejuk sebelum menyimpannya di dalam peti sejuk. Suhu yang sesuai untuk menyimpan makanan laut di bawah 4 darjah Celsius, tetapi lebih baik jika anda menyimpannya di dalam peti sejuk ( peti sejuk beku ).

Dipetik dari halaman Perkhidmatan Keselamatan dan Pemeriksaan Makanan USDA , bakteria yang ada pada ikan akan membiak dengan cepat jika berada pada suhu bilik terlalu lama. Inilah sebabnya mengapa ikan beku yang telah berada pada suhu bilik lebih dari dua jam tidak boleh dibekukan kembali dan harus segera diproses.

Kemudian, bagaimana cara mencairkan ikan beku yang betul?

Terdapat tiga cara untuk mencairkan ikan beku, seperti berikut.

1. Biarkan di dalam peti sejuk

Ini adalah kaedah paling selamat untuk mencairkan ikan beku. Masukkan ikan ke dalam bekas yang bersih dan letakkan di bahagian bawah peti sejuk atau jauh dari makanan lain untuk mengelakkan pencemaran.

Proses ini boleh memakan masa sehingga 24 jam. Oleh itu, anda perlu menyediakan ikan beku sekurang-kurangnya sehari sebelum memasak. Kelebihannya, kualiti ikan akan dijaga hingga 1-2 hari selepas itu.

2. Menggunakan air sejuk

Kaedah ini lebih cepat daripada membiarkan ikan di dalam peti sejuk, tetapi anda perlu berhati-hati dengannya. Pertama, bungkus ikan dalam beg plastik. Pastikan beg plastik yang anda gunakan tidak bocor untuk mencegah bakteria masuk dan merosakkan ikan.

Masukkan plastik ke dalam bekas berisi air sejuk. Tukar air setiap 30 minit sehingga ikan tidak lagi beku. Satu kilogram ikan beku mungkin mengambil masa 2 jam sebelum diproses.

3. Menggunakan ketuhar gelombang mikro

Untuk mencairkan penggunaan ikan beku ketuhar gelombang mikro , anda memerlukan bekas yang selamat dan tahan panas. Elakkan memanaskan ikan menggunakan bekas Styrofoam, pembungkusan kadbod, atau bungkus plastik yang bersentuhan langsung dengan ikan.

Masukkan ikan ke dalam bekas, kemudian tutup dengan penutup yang tidak bersentuhan langsung dengan ikan. Kaedah ini mudah dan cepat, tetapi hanya disyorkan untuk ikan yang hendak dimasak.

Perkara yang perlu dipertimbangkan semasa memproses ikan beku

Ikan beku yang telah dicairkan sepenuhnya mesti diproses dengan segera. Jangan masukkan ikan kembali ke dalam peti sejuk kerana ini boleh menyebabkan pencemaran dan meningkatkan risiko keracunan makanan.

Kadang-kadang, pusat ikan mungkin terasa beku walaupun separuh lagi telah mencair. Jangan keliru dan biarkan ikan pada suhu bilik sehingga pusatnya tidak lagi beku, kerana suhu permukaan ikan mungkin meningkat dan bakteria dapat berlipat ganda.

Sekiranya mencairkan ikan beku adalah masalah, anda juga boleh memproses ikan beku tanpa memanaskannya terlebih dahulu. Walau bagaimanapun, perlu diperhatikan bahawa memasak ikan beku secara langsung akan memakan masa lebih lama untuk dimasak sepenuhnya.

Panaskan atau tidak, selalu perhatikan kaedah yang anda gunakan untuk menyimpan, menyediakan, dan memproses makanan sejuk beku. Dengan cara itu, anda dapat terus menjalani diet yang sihat dan mengelakkan risiko masalah kesihatan kerana kaedah yang salah.