10 Idea Resipi Makan Tengah Hari Tanpa Gluten •

Sekiranya anda menghidap penyakit seliak atau keadaan lain kerana kepekaan gluten, anda mungkin menganggap hari makan anda sudah berakhir. Gluten, protein yang terdapat dalam gandum, barli, dan rai, juga terdapat dalam semua jenis hidangan.

Berikut adalah 10 idea resipi makan tengah hari tanpa gluten yang menyeronokkan untuk membuktikan bahawa makanan yang baik tidak semestinya berminyak dan penuh lemak.

Penciptaan resipi makan tengah hari tanpa gluten

1. Salad kentang dengan telur puyuh

Masa penyediaan: 10 minit

Masa memasak: 20 minit

Hidangan: 1 orang

Apa yang kamu perlu:

  • 4 biji telur puyuh
  • 100 gram kacang buncis
  • 100 gram kentang, dibelah dua atau dibelah dua jika terlalu besar
  • 1 ikan bilis, dicincang halus
  • 1 sudu besar pasli cincang
  • 1 sudu besar bawang cincang
  • 1/2 lemon, perah jusnya

Bagaimana cara untuk membuat:

  1. Panaskan air dalam periuk bersaiz sederhana. Masukkan telur puyuh, dan rebus selama 2 minit. Angkat dan toskan telur, kemudian masukkan ke dalam mangkuk air sejuk. Masukkan buncis ke dalam periuk, rebus selama 4 minit sehingga lembut. Angkat, toskan, masukkan ke dalam bekas air sejuk.
  2. Rebus kentang selama 10-15 minit sehingga lembut. Angkat dan toskan, biarkan sejuk. Sementara menunggu kentang sejuk, kupas telur puyuh dan dibelah dua. Dalam mangkuk bersih yang terpisah, campurkan kentang, buncis, ikan bilis cincang, dan jus lemon bersama-sama. Kacau hingga sebati. Masukkan kepingan telur puyuh di atas. Hidang.

2. Quinoa dengan badam & keju feta

Masa penyediaan: 10 minit

Masa memasak: 15 minit

Hidangan: 2 orang

Apa yang kamu perlu:

  • 1 sudu besar minyak zaitun
  • 1 sudu kecil serbuk ketumbar
  • 1/2 sudu kecil serbuk kunyit
  • 150 gram quinoa, bilas dan toskan
  • 25 gram badam panggang cincang
  • 50 gram keju feta, koyak menjadi kepingan kecil
  • Segenggam pasli, dicincang kasar
  • 1/2 lemon, perah jusnya

Bagaimana cara untuk membuat:

  1. Panaskan minyak dalam kuali. Masukkan rempah (ketumbar, kunyit), tumis selama 1 minit hingga wangi. Masukkan quinoa, tumis sehingga anda mendengar "boom" kecil. Tuangkan 600 ml air mendidih, dan biarkan selama 10-15 minit sehingga air menguap dan quinoa menunjukkan bulatan putih di sekelilingnya. Biarkan sejuk sedikit, masukkan baki bahan dan gaul rata. Hidangkan suam atau sejuk.

3. Kwetiaw dengan tomato kering, keju parmesan & kemangi

Masa penyediaan: 10 minit

Masa memasak: 5 minit

Hidangan: 2 orang

Apa yang kamu perlu:

  • 125 gram kwetiaw basah (jika menggunakan kwetiaw kering, masak mengikut arahan pakej; toskan)
  • 40 gram tomato kering dan 2 sudu besar minyak tomato
  • 3 ulas bawang putih
  • 15 gram keju parmesan, dicincang halus atau parut
  • Segenggam daun selasih, diparut

Bagaimana cara untuk membuat:

Ketepikan kwetiaw dalam bekas yang berasingan. Panaskan minyak, tumis tomato kering dan bawang putih selama 3 minit. Masukkan kwetiaw dan separuh bahagian keju, juga separuh bahagian daun selasih, musim dengan garam (lada), sajikan di atas pinggan. Taburkan baki keju parmesan dan daun selasih di atasnya.

4. Salad udang gaya Vietnam

Masa penyediaan: 20 minit

Masa memasak: 20 minit

Hidangan: 2 orang

Apa yang kamu perlu:

Pakaian salad:

  • 1 ulas bawang putih kecil, cincang halus
  • 1 cili kecil, angkat biji dan potong halus
  • 1 sudu besar gula kastor
  • 2 limau nipis, perah jusnya

Salad:

  • 250 gram bihun basah (jika menggunakan bihun kering, masak mengikut arahan bungkusan; toskan)
  • 150 gram udang harimau rebus, dibelah dua
  • 1/2 timun, kupas, biji, potong batang mancis
  • 1 lobak merah, potong batang mancis atau parut
  • 6 biji bawang besar, dihiris
  • Segenggam daun ketumbar dan / atau pudina
  • 1 sudu besar kacang panggang, cincang kasar

Bagaimana cara untuk membuat:

  1. Untuk berpakaian salad, tambahkan bawang putih, cili, dan gula. Masukkan air limau nipis dan 3 sudu besar air, gaul rata. Mengetepikan.
  2. Bahagikan bihun menjadi dua mangkuk hidangan
  3. Campurkan udang dan sayur-sayuran, bahagikan kepada dua mangkuk hidangan.
  4. Taburkan kacang dan rempah panggang di atasnya, kemudian tuangkan salad dressing. Hidang.

5. Dadar kentang, salmon dan brokoli

Masa penyediaan: 5 minit

Masa memasak: 25 minit

Hidangan: 2 orang

Apa yang kamu perlu:

  • 250 gram kentang
  • 1 brokoli sederhana, potong bunga api
  • 2 fillet salmon tanpa kulit
  • 1 sudu besar minyak zaitun
  • Separuh segenggam daun pudina, dicincang kasar
  • 4 biji telur, pukul

Bagaimana cara untuk membuat:

  1. Rebus kentang dalam periuk besar selama 10-12 minit, masukkan floret brokoli selama 4 minit sehingga semua bahan lembut. Angkat dan toskan. Sementara itu, letakkan fillet salmon ke dalam panci panggangan, percikan sedikit air, dan bungkus dengan pelekat. Ketuhar gelombang mikro selama 2 1/2 minit sehingga separuh masak.
  2. Panaskan panggangan. Panaskan minyak dalam kuali. Potong kentang menjadi kepingan besar, kemudian masak dengan api kecil hingga tepinya berubah menjadi keemasan. Hancurkan salmon menjadi kepingan besar, dan campurkan ke dalam campuran brokoli dan kentang. Masukkan daun pudina dan rempah (lada garam) ke dalam campuran telur, kemudian tuangkan ke dalam kuali. Biarkan masak selama 6 minit dengan api kecil sehingga bahagian tepi telur dadar dimasak. Masukkan ke dalam ketuhar hingga masak sepenuhnya, hingga kekuningan. Hidangkan suam dengan salad hijau di sebelah.

6. Kicap madu salmon

Masa penyediaan: 20 minit

Masa memasak: 40 minit

Hidangan: 2 orang

Apa yang kamu perlu:

  • 1 biji bawang besar, cincang
  • 2 sudu besar kicap mengurangkan natrium / bebas gluten
  • 1 sudu besar cuka beras
  • 1 sudu besar madu
  • 1 sudu kecil halia segar, cincang
  • 250 gram fillet salmon tanpa kulit; potong 2
  • 1 sudu kecil biji bijan panggang

Bagaimana cara untuk membuat:

  1. Satukan daun bawang cincang, kicap, cuka beras, dan halia dalam mangkuk, pukul hingga madu larut.
  2. Masukkan salmon ke dalam plastik beg zip. Tuangkan 3 sudu besar kicap-madu, masukkan ke dalam peti sejuk; biarkan rempah meresap selama 15 minit. Ketepikan baki sos.
  3. Panaskan panggangan. Gariskan loyang dengan aluminium foil dan salutkan dengan semburan memasak.
  4. Keluarkan salmon dari plastik, buang bumbu perap, dan letakkan di atas loyang. Bakar salmon 6-10 minit sehingga masak sepenuhnya. Sikat dengan baki sos dan taburkan dengan bijan bakar. Hidang.

7. Sate ayam Yogurt

Masa penyediaan: 15 minit

Masa memasak: 5 minit

Hidangan: 12 lidi dan 2 sudu besar sos

Apa yang kamu perlu:

Sos celup:

  • 6 sudu besar madu sawi
  • 160 ml krim masam mengurangkan lemak

Sos Perap:

  • 240 ml yogurt rendah lemak
  • 1 sudu kecil serbuk paprika
  • 1 sudu kecil serbuk bawang
  • 1 sudu kecil serbuk bawang putih
  • 1 / 2-1 sudu kecil serbuk cili
  • 1/4 sudu kecil lada cayenne
  • 1/2 sudu kecil garam
  • 700 gram fillet dada ayam tanpa lemak
  • 12 lidi

Bagaimana cara untuk membuat:

  1. Untuk saus sate, satukan mustard madu dan krim masam dalam mangkuk kecil. Tutup rapat dan sejukkan sehingga diperlukan. Sos ini boleh dibuat hingga 2 hari lebih awal.
  2. Dalam mangkuk, satukan semua bahan untuk perapan ayam, gaul rata; mengetepikan.
  3. Potong fillet dada ayam menjadi 4 helai nipis panjang. Anda mesti mendapat 12 helai ayam. Masukkan semua kepingan ayam ke dalam beg plastik beg zip, tuangkan pengasam ke dalamnya; meterai plastik. Putar plastik perapan ayam sehingga sos merata ke seluruh ayam. Letakkan di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 4 jam atau semalaman.
  4. Apabila anda sudah siap memasaknya, keluarkan ayam dari plastik dan toskan ayam dari perapan yang berlebihan. Dengan tangan yang bersih, tusuk setiap helai ayam. Teruskan membuat sate sehingga semua ayam habis.
  5. Panaskan panggangan hingga api sederhana. Masak ayam selama 2 1/2 minit di setiap sisi. Pastikan ayam dimasak dengan teliti.
  6. Susun sate ayam di atas pinggan, atau anda boleh mengeluarkannya dari tusuk sate, dan sajikan suam dengan kuah celup.

8. Mangkuk burrito ayam quinoa

Masa penyediaan: 15 minit

Masa memasak: 15 minit

Hidangan: 2 orang

Apa yang kamu perlu:

  • 350 gram quinoa yang dimasak
  • 2 fillet dada ayam kecil
  • 4 sudu teh perasa taco
  • 1 sudu besar minyak zaitun
  • 15 auns sweetcorn
  • 1 lada bel merah; angkat biji, potong memanjang
  • 1 biji bawang merah; Kupas, potong separuh sisi dan potong selebihnya
  • 2 sudu besar daun ketumbar cincang halus
  • 1 sudu besar jus limau
  • 100g guacamole (alpukat tumbuk, jus kapur, tomato dan bawang salsa)

Bagaimana cara untuk membuat:

Ayam

  1. Sebarkan 2 sudu perasa taco di setiap sisi fillet ayam
  2. Panaskan minyak dengan api sederhana. Masukkan fillet ayam dan masak selama 5 minit di setiap sisi, putar sekali sahaja, sehingga ayam masak sepenuhnya. Toskan, toskan. Biarkan selama 5 minit. Kemudian, potong dadu.

Tumis sayur

  1. Kembalikan kuali yang sama ke api, tambah minyak. Panaskan dengan api sederhana, masukkan lada merah dan bawang besar yang dihiris. Tumiskan 4-5 minit sehingga sayur lembut. Keluarkan dan ketepikan.

Salsa jagung manis

  1. Untuk membuat salsa jagung, satukan kulit kerang manis dan bawang cincang. Kacau hingga sebati.

Burrito mangkuk:

  1. Bahagikan quinoa dalam dua bahagian menjadi dua mangkuk yang berasingan. Ratakan untuk menutup bahagian bawah mangkuk.
  2. Bahagikan ayam, sayur tumis, guacamole, dan salsa jagung menjadi dua hidangan. Susun semua lauk pauk di atas quinoa. Hidangkan segera dengan hirisan kapur.

9. Nasi goreng bebas gluten

Masa penyediaan: 10 minit

Masa memasak: 3 minit

Hidangan: 2 orang

Apa yang kamu perlu:

  • 2 hidangan nasi putih
  • 150 gram sayur-sayuran beku; rebus, toskan
  • 2 biji telur besar
  • 2 sudu besar kicap bebas gluten / natrium yang dikurangkan
  • 1 sudu kecil minyak bijan
  • 1 sudu kecil serbuk bawang putih
  • Sedikit garam
  • 1 biji daun bawang
  • Biji wijen untuk hiasan (pilihan)

Bagaimana cara untuk membuat:

  1. Masukkan beras ke dalam mangkuk. Pastikan mangkuk cukup besar untuk anda susun sayur di atas nasi. Taburkan separuh sayur ke atas nasi, atau cukup untuk mengisi mangkuk. Tutup mangkuk dengan pelekat. Buat lubang melalui plastik untuk pengudaraan.
  2. Ketuhar gelombang mikro dihidupkan dan tetapkan masa ke 1 minit. Anda pasti mahu memasak nasi dengan tinggi, tetapi bukan yang paling tinggi.
  3. Sementara menunggu nasi masak, pukul 1 telur, 1 sudu besar kicap, 1/2 sdt minyak bijan, 1/2 sudu kecil serbuk bawang putih, 1/4 sudu kecil rempah semua rempah, dan garam. Keluarkan mangkuk dari microwave dan tuangkan telur yang telah dipukul. Kacau nasi dengan sudu atau garpu beberapa kali. Tutup mangkuk dengan pelekat. Masukkan kembali beras ke dalam ketuhar gelombang mikro selama 1-1.30 minit. Biarkan nasi duduk selama beberapa minit.
  4. Kacau beras beberapa kali. Telur mungkin akan jatuh ke dasar mangkuk, jadi anda pasti mahu "menjatuhkannya". Ini adalah langkah penting, jadi jangan ketinggalan. Hidang.
  5. ulangi langkah 1-4 untuk bahagian kedua.

10. Kari ayam Bali

Masa penyediaan: 30 minit

Masa memasak: 30 minit

Hidangan: 6 orang

Apa yang kamu perlu:

  • 4 cm halia, dikupas
  • 3 ulas bawang putih, dikupas
  • 1 tandan daun bawang, potong pangkalnya
  • 2 biji cili merah segar, biji ditaburkan memanjang
  • Kacang mete 40 gram
  • 4 daun limau purut
  • 1 sudu kecil serbuk kunyit
  • 2 sudu kecil sos ikan
  • 300 gram cendawan tiram
  • 1 mangga masak
  • 3 keping 200 gram dada ayam
  • Minyak zaitun
  • 500 gram kacang buncis, potong separuh
  • 2 limau
  • 400 ml santan
  • 450 gram beras
  • 2 tangkai serai

Bagaimana cara untuk membuat:

  1. Panggang halia, bawang putih, daun bawang, kacang mete dan 1 cili api dalam api sederhana hingga lembut. Balik-balikkan untuk mematangkannya. Masukkan semua bahan ini ke dalam pengisar, masukkan daun limau purut, kunyit, sos ikan, garam, dan 1 sdt lada hitam. Kisar hingga menjadi pes.
  2. Panaskan kuali dengan api sederhana dan panggang cendawan tiram (tanpa minyak) selama 5 minit sehingga keemasan pekat, ketepikan. Potong mangga dan dada ayam setebal 1 cm. Masukkan pes rempah ke dalam wajan dan 1 sudu besar minyak. Tumiskan rempah hingga wangi, masukkan ayam dan mangga, tumis selama 5 minit. Masukkan buncis dan cendawan ke dalam kuali, masukkan jus 1 limau nipis dan santan. Tuangkan sedikit air. Didihkan, dan turunkan api selama 10 minit atau sehingga santan pekat. Kacau sekali sekala. Rasa dan musim secukup rasa.
  3. Sementara menunggu ayam masak, masak nasi dalam periuk besar air masin mendidih. Hancurkan daun serai, dan keluarkan lapisan luar yang sukar. Hiriskan cili merah yang masih tinggal bersama serai. Toskan nasi dan hidangkan di atas pinggan dengan kari ayam, taburkan dengan serai dan cili.

BACA JUGA:

  • 11 Sumber Protein Terbaik dari Makanan Berasaskan Tumbuhan
  • 5 Makanan Berkhasiat Baik untuk Kesihatan Otak
  • 8 Makanan “Sihat” yang Harus Anda Elakkan