7 Kelebihan Polenta, Bubur Jagung Berkhasiat di Itali

Polenta adalah bubur jagung yang berasal dari Itali. Tekstur polenta berbeza-beza, bergantung pada jangka masa memasaknya dan berapa lama sebelum disajikan. Sekiranya disajikan segera setelah dimasak, polenta masih panas dan teksturnya lembut. Sekiranya terlalu masak, polenta akan pekat, lebat, dan boleh dihiris. Lalu apa kelebihan dan kebaikan polenta untuk kesihatan? Lihat penjelasan di bawah, ayuh.

1. Kaya dengan karbohidrat kompleks

Karbohidrat kompleks adalah karbohidrat yang mengandungi serat dan kanji. Karbohidrat kompleks dipecah dalam badan lebih lama daripada karbohidrat sederhana sehingga tidak menyebabkan lonjakan gula darah selepas makan. Keadaan ini menjadikan tenaga tersedia lebih lama di dalam badan dan dapat mengawal selera makan.

Karbohidrat jenis ini juga baik untuk penderita diabetes mellitus kerana pembebasan glukosa (gula) ke dalam badan dilakukan secara perlahan dan dapat mengawal gula darah.

Karbohidrat kompleks juga menjadikan anda kenyang lebih lama, mengekalkan sistem pencernaan yang sihat, dan mengandungi vitamin dan mineral yang diperlukan oleh badan anda. Inilah kelebihan polenta yang sangat disesalkan, terutama bagi anda yang mempunyai masalah pencernaan atau ingin mengurangkan bahagian makanan.

2. Polenta bebas gluten

Bagi orang yang mencari diet bebas gluten, polenta boleh menjadi pilihan yang tepat. Polenta selamat untuk dimakan oleh orang dengan penyakit Celiac atau kepekaan gluten. Walau bagaimanapun, semasa anda membeli produk polenta segera, anda masih harus melihat kandungan pada bungkusan produk sama ada terdapat bahan tambahan tertentu atau tidak yang sebenarnya berbahaya bagi anda.

Penyakit seliak adalah keadaan radang usus yang kronik yang disebabkan oleh pengambilan gluten ke dalam usus. Gluten adalah sejenis protein yang terdapat dalam produk yang berasal dari gandum.

Apabila penghidap penyakit Celiac mengkonsumsi produk yang mengandungi gluten, ia akan menyebabkan radang usus dan keadaan ini akan mengganggu penyerapan nutrien dari makanan lain.

3. Mengandungi vitamin A

Polenta mengandungi vitamin A, yang memainkan peranan penting dalam sistem imun. Vitamin A mengekalkan epitel, yang merupakan tisu badan yang melapisi paru-paru, saluran pencernaan, lapisan saluran darah, dan kulit. Kehadiran vitamin A di epitel melindungi bakteria atau mikroorganisma penyebab penyakit daripada memasuki badan.

Vitamin A diperlukan dalam menjaga ketajaman penglihatan, terutama yang diperlukan oleh retina mata untuk mengubah cahaya visual menjadi isyarat saraf ke otak.

4. Sumber karotenoid

Karotenoid adalah pigmen yang terdapat dalam makanan tumbuhan yang dapat diubah menjadi bentuk vitamin A. Pengambilan makanan mengandungi karotenoid penting untuk tubuh kerana karotenoid berfungsi sebagai antioksidan untuk melindungi sel, tisu, dan organ dalam tubuh terhadap kesan radikal bebas yang dapat menyumbang kepada perkembangan barah., penyakit jantung, dan penyakit mata.

Sebilangan karotenoid diubah menjadi vitamin A dan mempunyai fungsi menjaga sistem kekebalan tubuh, kesihatan mata, dan menyokong proses pertumbuhan dan perkembangan.

5. rendah lemak

Pada dasarnya, polenta adalah makanan rendah lemak dan selamat untuk dimakan pada diet rendah lemak. Walau bagaimanapun, semuanya bergantung pada bagaimana anda memproses polenta ini. Elakkan menggunakan lemak tepu tambahan dalam memasak seperti menggunakan mentega. Memasak dengan lemak tepu akhirnya mengurangkan faedah polenta.

6. Mengandungi mineral penting

Polenta mengandungi mineral penting, iaitu kalsium, zat besi, magnesium, fosfor, natrium, dan zink. Vitamin yang terdapat dalam polenta dalam jumlah kecil adalah vitamin B dan E. Mineral berguna, salah satunya adalah untuk mengekalkan kepadatan tulang dan menyeimbangkan tahap cecair di dalam badan.

7. Polenta mengandungi protein

Komponen utama dalam polenta adalah karbohidrat, tetapi polenta masih mengandungi protein. Protein ini berfungsi dalam banyak proses metabolik dan pembentukan struktur badan di dalam badan. Protein juga berfungsi dalam pembentukan enzim, hormon, dan neurotransmitter. Keseimbangan cairan dalam badan juga diatur oleh protein.