Rempah untuk Mengekalkan Kekebalan yang Terdapat di Dapur

Daya tahan sentiasa menjadi aspek penting untuk menyokong kelancaran aktiviti seharian, terutama semasa wabak seperti sekarang. Berikut adalah beberapa resipi untuk mengekalkan imuniti yang dapat diperoleh dengan mudah dari memasak rempah di dapur.

Rempah di dapur yang boleh dijadikan ramuan pengawal imuniti

Walaupun program vaksinasi COVID-19 telah berjalan, orang ramai tidak boleh ceroboh. Kita mesti terus mengikuti protokol kesihatan 3M (mencuci tangan, memakai topeng, dan menjaga jarak), serta VDJ (pengudaraan, jangka masa, jarak). Selain itu, kita juga tidak boleh lupa untuk melengkapkan diri dengan pengambilan nutrien untuk menjaga ketahanan badan.

Berikut adalah ramuan herba atau bahan dapur yang boleh kita campurkan secara bebas untuk menguatkan sistem imun kita.

Halia

Halia kaya dengan bahan aktif seperti sebatian terpenoid dan fenolik yang merupakan kumpulan sebatian terbesar yang bertindak sebagai antioksidan semula jadi pada tumbuhan. Terdapat tiga jenis fenolik utama yang terdapat pada halia, iaitu gingerol, shogaol, dan paradol.

Halia segar mengandungi sebatian gingerol, tetapi setelah dipanaskan atau disimpan untuk waktu yang lama, kandungan gingerol ini akan diubah menjadi sebatian shogaol.

Kedua-dua sebatian gingerol dan shogaol berfungsi sebagai antioksidan yang baik untuk melindungi sel-sel tubuh dari kerosakan radikal bebas. Selagi halia masih terasa pedas dan hangat, ini bermakna kandungan sebatian ini masih ada di dalamnya.

Sebagai tambahan kepada ketiga sebatian ini, terdapat beberapa sebatian fenolik lain dalam halia seperti quercetin, zingerone, gingerenone-A, dan 6-dehydrogingerdione. Kandungan sebatian ini memperkaya sifat halia sebagai pelindung imuniti.

Bukti saintifik mengenai halia sebagai imunomodulator antara lain melalui dalam vivo pada tikus yang diberi imunosupresi menggunakan siklofosfamid. Hasil ujian menunjukkan bahawa memberi minyak pati halia secara lisan sekali sehari selama seminggu dapat meningkatkan tindak balas imun humoral.

Kekebalan humor melibatkan interaksi antara sel-B dan antigen untuk percambahan dan pembezaan seterusnya ke dalam sel plasma yang merembeskan antibodi.

Penggunaan serbuk halia sehari yang disyorkan adalah 2-4 gram.

Serai

Serai atau serai mempunyai nama saintifik Cymbopogon citratus. Tumbuhan ini mengandungi sebatian terpene, alkohol, keton, aldehid, dan ester. Minyak pati serai mengandungi Citral, Citral, Nerol Geraniol, Citronellal, Terpinolene, Geranyl asetat, Myrcene, dan Terpinol Methylheptenone.

Itulah sebabnya minyak pati serai mempunyai kesan terhadap amuba (Entamoeba histolyticabakteria (Bacillus subtilis, Escherichia coli, Staphylococcus aureus , Salmonella paratyphi, dan Shigella flexneri), acuan (Trichophyton mentagrophytes, T rubrum, Epidermophyton floccosum, dan Microsporum gipsum).

Minyak serai juga berkesan sebagai racun herba dan racun serangga kerana kesan antimikroba semula jadi. Secara tepat, minyak pati serai dapat mengurangkan kesakitan pada haiwan percobaan. Selain itu, rebusan serai juga dapat mengurangkan keradangan atau pembengkakan pada haiwan uji.

Manfaat serai dalam meningkatkan imuniti dan mencegah tumor telah diuji secara praklinis, yaitu pada dosis 200 mg / kgbw haiwan percobaan dapat mencegah tumor melalui mekanisme peningkatan imun.

Limau purut

Limau mempunyai nama saintifik Citrus aurantifolia. Flavonoid pada jeruk seperti hesperidin, diosmin, quercetin, dan lain-lain mempunyai kesan anti-radang, anti-alergi, dan anti-kesakitan. Bahan-bahan ini dapat mempengaruhi metabolisme asid arakidonat dan pembebasan histamin. Selain itu, salah satu sifat fisiologi flavonoid pada tumbuhan juga bertindak sebagai antijamur dan antivirus.

Jus oren (750 mL / hari) dapat mengurangkan lemak darah. Walaupun kandungan hesperidin dan vitamin C di dalamnya berpotensi untuk meningkatkan daya tahan tubuh.

Berikut ini adalah kandungan dalam setiap 100 gram kapur.

  • 1.5 g protein
  • Serat 1.3 g
  • Karbohidrat 10.9 g
  • Mineral 0.7 g
  • Kalsium 90 gr
  • Fosfor 20 gr
  • Zat besi 0.3 mg
  • Tiamin 0.02 mg
  • Riboflavin 0.03 mg
  • Niacin 0.1 mg
  • Vitamin C 63 mg
  • Karotena 16 mcg
  • Tenaga 59 Kcal

Sayang

Campuran madu dalam pelbagai rempah untuk mengekalkan imuniti bukan hanya pemanis. Madu dapat menambahkan banyak manfaat kesihatan untuk ramuan.

Madu mengandungi fitokimia seperti flavonoid, Asid fenolik, Asid askorbik, Tokoferol, katalase (CAT), Superoksida dismutase (SOD), Redut glutathione (GSH), Peptida, dan Produk reaksi Maillard.

Sebilangan besar komponen ini bekerjasama secara sinergi dan menghasilkan kesan antioksidan.

Sifat antioksidan madu disebabkan oleh kandungan fenolnya yang tinggi, yang dapat mencegah bahaya radikal bebas. Penggunaan 1.2 g / kg berat madu terbukti secara klinikal dapat meningkatkan sel-sel imun, iaitu limfosit, eosinofil, dan monosit.

Madu juga mempunyai sifat menghalang pertumbuhan pelbagai bakteria penyebab penyakit. Bakteria yang menyebabkan cirit-birit, seperti Cirit-birit Salmonella, Salmonella typhi (menyebabkan kepialu), Vibrio cholerae (penyebab kolera), Yersinia enterocolitica (penyebab enteritis), Disentri Shigella (penyebab disentri), dan Streptococcus faecalis adalah penyebab yang dapat dihambat oleh madu.

Selain itu, madu juga dapat membantu melawan bakteria yang menyebabkan jangkitan saluran kencing, Spesies protein dan Pseudomonas aeruginosa; bbakteria yang menyebabkan jangkitan kulit Staphylococcus aureus; dan bakteria yang menyebabkan tartar strep. mutans.

Setiap 100 gram madu mengandungi yang berikut.

  • Protein 0.3 g
  • Karbohidrat 82.4 g
  • Air 17.1 g
  • Kalsium 6 mg
  • Fosforus 4 g
  • Zat besi 0.42 mg
  • Tiamin 0.02 mg
  • Riboflavin 0.038 mg
  • Niacin 0.121 mg
  • Asid Pantothenic 0.068 mg
  • Pyridoxine 0.024 mg
  • Folat 0.002 mg
  • Vitamin C 0.5 mg
  • Kalsium 6 mg
  • Magnesium 2 mg
  • Kalium 52 mg
  • Natrium 4 mg
  • Zink 0.22 mg

Resipi untuk menjaga kekebalan dari herba dari rempah yang terdapat di dapur

Resipi untuk (untuk 2-3 cawan):

  • 400 ml air
  • 1.5 gram serbuk halia
  • 2 tangkai serai
  • buah limau

Didihkan semua bahan sehingga mendidih. Anda boleh menambah 20-30 gram madu atau gula aren sebagai pemanis.