Cara Menyimpan Rempah Dapur Yang Baik dan Betul

Kelazatan makanan tidak hanya dinilai dari kemampuan memasak. Kesegaran makanan dan rempah yang anda gunakan juga menentukannya. Salah satu cara untuk menjaga kualiti rempah dapur adalah dengan menyimpan bahan-bahan ini dengan cara yang betul.

Adakah anda menyimpan rempah anda dengan betul? Dapatkan jawapannya dalam ulasan berikut.

Cara menyimpan rempah dapur agar tetap berkualiti

Menjaga kualiti rempah bermaksud menjaga nilai pemakanan di dalamnya. Agar anda mendapat manfaat maksimum dari lada hitam, bawang putih, cabai, dan rempah-rempah lain, anda juga mesti menyimpan dan menggunakannya dengan betul.

Lihat petua untuk menyimpan rempah dapur di bawah.

1. Pastikan rempah tetap utuh

Rempah-rempah keseluruhan dapur seperti kayu manis, lilin, dan anise boleh bertahan lebih lama daripada rempah serbuk. Ini kerana proses penapisan dapat memusnahkan kandungan minyak pati yang memberikan rasa khas kepada rempah-rempah ini.

Sekiranya boleh, beli herba yang masih utuh. Simpan dengan baik dan haluskan hanya semasa anda hendak memasak. Walaupun kurang praktikal, kaedah ini dapat menambahkan rasa pada rempah yang anda gunakan.

2. Jangan biarkan rempah dapur hancur

Setiap kali anda selesai memasak, anda mungkin meletakkan bekas simpanan makanan anda di tempat yang salah dan lupa meletakkannya semula. Menyimpan bekas rempah dapur dengan cara yang asli sebenarnya akan menyukarkan anda kelak.

Bekas rempah dapur boleh jatuh kerana tersumbat dan kotor almari. Anda juga akan sukar mencari rempah dapur yang sering anda gunakan kerana berada di lokasi yang huru-hara. Oleh itu, jangan lupa untuk mengatur bekas penyimpanan rempah anda.

Benarkah Bekas Makanan Styrofoam Boleh Menyebabkan Kanser?

3. Beli rempah mengikut keperluan

Pertimbangkan untuk membeli bekalan perasa mengikut keperluan. Terdapat jenis rempah dapur yang boleh anda beli dalam jumlah besar kerana ia sering digunakan, seperti bawang putih, halia, lada, dan sebagainya.

Sebaliknya, jangan terlalu banyak membeli rempah yang jarang digunakan. Rempah dapur segar hanya bertahan selama beberapa hari atau minggu. Lebih dari itu, ketajaman rasa dan aroma akan berkurang atau menjadi tengik.

4. Simpan di dalam bekas yang betul

Berbanding dengan sayur-sayuran dan buah-buahan, rempah dapur tahan lama dan tidak mudah reput. Namun, lama-kelamaan, kualiti rempah dapur juga akan menurun sekiranya anda tidak menyimpan bahan-bahan ini dengan cara dan bekas yang betul.

Ramuan segar seperti halia, lengkuas, dan cili boleh disimpan di dalam bekas terbuka. Sementara itu, rempah dalam bentuk serbuk dan bumbu yang telah dikupas atau dipotong sebahagiannya harus disimpan dalam bekas tertutup.

5. Simpan rempah di tempat khas

Cahaya, udara, panas, dan kelembapan adalah musuh rempah. Itulah sebabnya anda memerlukan tempat yang kering dan gelap seperti almari. Sekiranya ini tidak dapat dilakukan, anda boleh menggunakan rak terbuka yang terpasang di dinding.

Cuba pastikan rak yang anda gunakan tidak terkena cahaya matahari langsung. Anda boleh memastikan keselamatan makanan dengan menyimpan bahan-bahan ini ke dalam bekas plastik atau tin yang legap dan ditutup rapat.

6. Labelkan bekas rempah dapur

Walaupun jangka hayatnya cukup lama, jangan lupa untuk memeriksa semua jenis rempah dapur dengan kerap. Ini akan membantu anda memeriksa bekalan anda dan pada masa yang sama membuang sebarang bahan dapur yang tidak sesuai untuk dimakan.

Untuk mempermudah, berikan label keterangan pada bekas simpanan yang anda gunakan. Sertakan nama bumbu dan tarikh pembelian di dalam bekas supaya anda tidak bingung ketika mahu menggunakannya.

7. Gunakan perasa sebelum rasa dan aroma hilang

Jangan biarkan rempah dapur anda terletak di almari simpanan. Aroma dan ketajaman rasa rempah akan berkurang dari masa ke masa. Jadi, seboleh-bolehnya gunakan perasa sebagai perasa semasa memasak.

Anda juga perlu mengenali ciri-ciri rempah dapur yang tidak sesuai untuk dimakan. Rempah yang masih sedap mempunyai aroma dan rasa yang khas. Sekiranya baunya tidak lagi berbau, ini bermakna anda harus membuangnya dan menggantinya dengan yang baru.

Cara menyimpan rempah akan menentukan kualiti rasa dan aroma. Oleh itu, pastikan anda memilih penyimpanan dan bekas yang betul. Dengan menjaga kualiti rempah, rasa makanan akan menjadi lebih sedap.