Adakah OK untuk memanaskan semula nasi? Inilah Jawapannya!

Kadang-kadang, ada sisa nasi yang tidak dimakan walaupun anda telah mengukur bahagiannya agar sesuai dengan jumlah orang di rumah tersebut. Sekiranya demikian, apa yang biasa anda lakukan? Menjimatkan sisa nasi untuk dipanaskan semula pada makanan seterusnya? Tidak mengapa memanaskan nasi, tetapi anda harus berhati-hati, anda tahu!

Sebabnya, makan nasi yang dipanaskan boleh menyebabkan keracunan makanan. Tidak, bukan dari kaedah pemanasan. Walau bagaimanapun, ini lebih mengenai bagaimana anda menyimpan beras yang tersisa sebelum dipanaskan semula.

Mengapa pemanasan nasi menyebabkan keracunan makanan?

Ramai orang biasa menyimpan nasi sisa di atas meja makan sebelum akhirnya memanaskannya. Anda mungkin salah satunya? Ini sebenarnya dapat meningkatkan risiko keracunan makanan.

Sebelum anda panik dengan tidak terkawal, mari kita ulangi lagi tidak mengapa memanaskan nasi. Apa yang menimbulkan risiko keracunan makanan bukanlah proses pemanasan, tetapi cara nasi yang tersisa disimpan sebelum dipanaskan lagi.

Nasi mentah yang tidak dimasak boleh mengandungi spora Bacillus cereus. Bakteria ini dapat bertahan walaupun nasi dimasak. Sekarang apabila nasi yang dimasak dibiarkan sejuk pada suhu bilik, bakteria ini dapat membiak dan menghasilkan toksin yang sering menjadi penyebab keracunan makanan.

Semakin lama nasi dibiarkan duduk pada suhu bilik sebelum dipanaskan semula, semakin banyak toksin akan dihasilkan oleh bakteria, jadi kemungkinan beras tidak lagi selamat untuk dimakan. Walaupun dipanaskan berkali-kali, bakteria di dalam padi tidak akan mati kerana secara fizikalnya cukup sukar untuk melalui proses memasak dengan suhu tinggi.

Oleh itu, lebih banyak lagi selamat untuk tidak memanaskan nasi berkali-kali kerana itu bermakna anda juga berulang kali membiarkan nasi sejuk ke suhu bilik sebelum memanaskannya semula. Sebenarnya, spora Bacillus cereus akan bertambah banyak.

Sekiranya anda makan nasi yang mengandungi bakteria Bacillus cereus, anda mungkin mengalami muntah atau cirit-birit selama kira-kira 1 hingga 5 jam selepas itu. Gejala agak ringan dan biasanya berlangsung sekitar 24 jam.

Petua menyimpan, memasak dan memanaskan nasi

Sebaik-baiknya, sajikan nasi suam segera setelah dimasak dan selesaikannya dengan segera. Jangan biarkan nasi sejuk pada suhu bilik di tempat terbuka selama lebih dari 1 jam.

Walau bagaimanapun, jika sebenarnya ada nasi yang tersisa, sejukkan dengan cepat sisa makanan tersebut dengan membahagikannya ke dalam bekas makanan yang cetek, tutup rapat dan kemudian simpan beras panas itu di dalam peti sejuk atau peti sejuk beku. Lakukan ini dengan ideal dalam masa 1 jam dari nasi dimasak. Simpan nasi di dalam peti sejuk tidak lebih dari 1 hari sehingga tiba masanya untuk memanaskan semula.

Ikuti petua di bawah ini semasa anda mahu memanaskan nasi sebelum menghidangkannya semula.

Petua untuk memanaskan sisa nasi

1. Dengan ketuhar gelombang mikro

  • Letakkan nasi di dalam bekas terbuka yang boleh di ketuhar gelombang mikro.
  • Masukkan 1-2 sudu air
  • Panaskan selama 3-4 minit pada suhu 73º Celsius. Sekiranya tidak pasti, gunakan termometer makanan.
  • Hidangkan dengan segera.

2. Dengan menumis

Sekiranya anda ingin memanaskan nasi dengan menumis, ikuti langkah di bawah:

  • Tumis nasi dalam kuali yang sedikit berminyak di atas api sederhana.
  • Nasi sejuk biasanya bergumpal. Nah, terus kacau nasi sehingga ketulan terpisah.
  • Pastikan suhu dalam beras sekurang-kurangnya 73 darjah celcius
  • Hidangkan segera semasa masih suam.

3. Dengan mengukus

  • Isi separuh kedalaman periuk / pengukus dengan air. Tunggu sehingga mendidih.
  • Masukkan sisa nasi yang telah anda masukkan ke dalam mangkuk tahan karat atau periuk kecil.
  • Tutup pengukus dan panaskan beras sehingga sebati, kacau sekali-sekala.
  • Hidangkan segera ketika suam

Semasa anda memanaskan nasi, selalu periksa bahawa nasi benar-benar panas, kukus panas hingga ke bawah (ke bahagian bawah beras). Jangan panaskan nasi lebih dari sekali.