Terungkap, inilah kelebihan minyak kelapa sebagai perapi kalori beras
Hari ini semakin banyak orang yang berlebihan berat badan dan juga berlebihan berat badan. Sebahagian besarnya disebabkan oleh pola makan yang tidak baik dan cuai. Nah, kali ini ada kajian yang menemui jalan keluar baru untuk mengurangkan kadar kegemukan, iaitu dengan makan nasi yang dicampurkan dengan minyak kelapa. Manfaat minyak kelapa untuk kesihatan adalah banyak, salah satunya dapat mengurangkan pengambilan kalori yang masuk. Bagaimana untuk?
Kalori pemotongan yang kuat, kelebihan minyak kelapa yang tidak banyak diketahui
Kelebihan minyak kelapa ini didedahkan dari sebuah kajian dari Colombo College of Chemical Sciences, Sri Lanka. Sudhai A James, ketua pasukan penyelidik, mendapati bahawa memproses beras dengan minyak kelapa sebenarnya mempengaruhi jenis dan jumlah pati, karbohidrat dalam beras yang jika terlalu banyak dapat menyebabkan kegemukan.
Malah pakar menyatakan bahawa nasi yang dimasak dengan minyak kelapa akan mengurangkan kandungan kalori sebanyak 50-60 peratus beras yang diproses secara normal. James menjelaskan, pati adalah komponen dalam beras yang mempunyai dua jenis. Pati yang boleh dicerna dan yang tidak dapat dicerna atau dipanggil pati tahan.
Pati yang tahan tidak dapat dipecah di usus kecil. Ini menjadikan gula yang biasanya diperoleh dari pencernaan pati tidak diperoleh dan akhirnya tidak ada gula yang masuk ke dalam darah. Oleh itu, kadar gula dalam darah cenderung normal.
Kanji yang berlebihan akan menjadikan gula darah melonjak. Sekiranya tidak ada aktiviti atau aktiviti fizikal yang menjadikan gula darah digunakan, maka bahan ini akan ditukar oleh tubuh menjadi simpanan lemak. Semakin banyak pati yang masuk, semakin banyak simpanan lemak yang anda dapat, terutama jika tidak disertai dengan senaman yang kerap.
Sekarang dengan keadaan itu para penyelidik menyimpulkan bahawa jika jenis pati dalam beras dapat ditukar menjadi jenis yang tidak dicerna, ia dapat mengurangkan jumlah kalori yang dihasilkan dari beras, gula tidak akan diserap oleh badan secara berlebihan.
Bagaimana minyak kelapa dapat mengubah kanji dalam beras?
Kelebihan minyak kelapa dapat diperoleh kerana adanya interaksi antara kandungan pati yang berlaku semasa proses memasak. James menjelaskan bahawa minyak kelapa akan masuk ke dalam biji-bijian pati semasa proses memasak. Ini akan mengubah strukturnya sehingga menjadi tahan terhadap enzim pencernaan.
Ini bermaksud, semakin sedikit kanji yang dicerna, semakin sedikit kalori yang akan diserap oleh badan. Menurut James, apabila beras dengan kanji tahan tinggi dipanaskan, kandungan kanji tidak akan berubah.
Itulah sebabnya akhirnya menambahkan minyak kelapa dalam proses memasak nasi adalah salah satu kaedah yang mula dilakukan oleh beberapa orang untuk mengurangkan kalori. Makan nasi dengan minyak kelapa boleh menjadi salah satu cara mudah yang boleh anda lakukan di rumah.
Walaupun begitu, James mengatakan bahawa kajian lebih lanjut masih diperlukan untuk melihat kesan ini pada varietas padi yang lain, selain itu juga perlu untuk mengkaji jenis beras apa yang paling sesuai untuk menerapkan kaedah ini dan adakah hanya minyak kelapa yang memiliki kemampuan ini.
Kemudian, bagaimana memasak nasi dengan minyak kelapa?
Tidak jauh berbeza dengan cara memasak nasi biasa. Anda hanya perlu menambahkan minyak kelapa ke dalam air dan nasi untuk dimasak. Minyak kelapa diperlukan hanya 3 peratus daripada berat beras yang dimasak. Sekiranya anda memasak 500 gram beras maka anda hanya memerlukan 15 gram minyak kelapa.
Setelah dimasak, simpan nasi di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 12 jam. Selama ini, minyak kelapa akan segera bertindak balas dengan pati dan berubah bentuknya.
