Membunuh Bakteria dalam Makanan dengan Gelombang Mikro, Adakah Berkesan?

Selain pemanasan, ketuhar gelombang mikro dapat digunakan untuk merebus, memanggang, dan memulihkan kerenyahan makanan dengan cepat. Walau bagaimanapun, ini mungkin menimbulkan persoalan baru bagi sesetengah pihak. Sekiranya ketuhar gelombang mikro boleh memanaskan makanan dengan serta-merta, adakah alat ini juga berkesan untuk membunuh bakteria dalam makanan anda?

boleh ketuhar gelombang mikro membunuh mikrob dalam makanan?

Ketuhar ketuhar gelombang mikro berfungsi dengan mengeluarkan gelombang mikro dari tiub elektronik.

Gelombang ini mampu menembusi makanan dan menggetarkan molekul air di dalamnya. Getaran inilah yang menghasilkan haba dalam makanan.

Pada dasarnya, haba yang dihasilkan oleh ketuhar ketuhar gelombang mikro ia dapat membunuh atau menghalang pertumbuhan mikrob seperti bakteria dan kulat.

Namun, tidak semua mikroba boleh mati dengan cara ini kerana ketuhar gelombang mikro hanya memindahkan haba dari luar ke dalam, bukan sebaliknya.

Gelombang mikro mungkin tidak sampai ke pusat makanan anda meninggalkan "tempat sejuk" di mana bakteria sangat sesuai untuk berkembang.

Di samping itu, setiap jenis makanan mempunyai bentuk dan ketebalan yang berbeza.

Inilah sebabnya mengapa masa untuk memanaskan makanan untuk membunuh bakteria dalam setiap jenis makanan tidak dapat digeneralisasikan.

Kesan pengambilan makanan yang mengandungi bakteria

Makanan yang tidak dipanaskan secara merata cenderung mengandungi bakteria penyebab penyakit seperti Salmonella, E coli , dan Listeria .

Sekiranya anda makan makanan yang tercemar bakteria ini, kesan yang paling biasa adalah keracunan makanan.

Gejala keracunan makanan dan keparahannya boleh berbeza-beza, bergantung pada jenis bakteria. Gejala yang biasanya muncul termasuk:

  • sakit perut,
  • kejang perut,
  • loya,
  • muntah,
  • demam, dan
  • cirit-birit.

Orang dewasa yang cergas biasanya pulih dengan cepat. Walau bagaimanapun, wanita hamil, kanak-kanak dan orang tua berisiko mengalami dehidrasi yang teruk dan mungkin memerlukan rawatan lebih lanjut.

Suhu yang sesuai untuk membunuh bakteria dalam makanan

Bakteria patogen dapat membiak dengan cepat pada suhu 5-60 darjah Celsius.

Untuk membunuh bakteria berbahaya ini, pastikan anda memasak makanan dalam lingkungan suhu yang selamat.

Menurut Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit Amerika Syarikat (CDC), berikut adalah suhu memasak minimum untuk membunuh bakteria pada beberapa makanan yang biasa dimakan.

  • Ayam keseluruhan dan cincang: 74 darjah celsius.
  • Potong daging merah keseluruhan: 64 darjah celsius.
  • Daging merah cincang: 71 darjah celsius.
  • Ikan: 64 darjah celsius atau sehingga daging tidak lut.
  • Sisa: 74 darjah celsius.

CDC juga menekankan bahawa anda tidak dapat memastikan keselamatan makanan hanya dengan melihat perubahan warna dan tekstur.

Satu-satunya cara untuk memastikan ini adalah dengan menggunakan termometer makanan.

Petua untuk memproses makanan dengan selamat dengan ketuhar gelombang mikro

Ketuhar ketuhar gelombang mikro Tidak membunuh semua bakteria dalam makanan. Oleh itu, anda harus memastikan bahawa semua bahagian makanan menjadi panas.

Berikut adalah beberapa langkah mudah yang boleh anda ambil.

1. Tetapkan ukuran dan lokasi makanan

Sekiranya boleh, bahagikan makanan kepada ukuran yang sama.

Sekiranya terdapat potongan makanan yang lebih tebal, letakkan di tepi meja pusing kerana kawasan ini mendapat lebih banyak haba daripada bahagian tengahnya.

2. Putar pinggan makanan

Ketuhar yang paling ketuhar gelombang mikro mempunyai plat berputar automatik.

Sekiranya ketuhar anda tidak mempunyai satu, anda perlu mematikan ketuhar masak untuk mematikan pinggan secara manual.

Lakukan beberapa kali mengikut jangka masa memasak.

3. Tutup bekas makanan

Menutup bekas plastik membantu membunuh bakteria dalam makanan dan menyalurkan haba secara merata.

Anda boleh menggunakan penutup periuk, tuala kertas, bungkus plastik, atau aluminium foil. Walau bagaimanapun, jangan biarkan bungkus plastik menyentuh makanan.

4. Kacau makanan

Sekiranya anda memasak lama, cuba matikan oven ketuhar gelombang mikro di tengah masa memasak untuk mengacau makanan.

Ini adalah kaedah terbaik untuk menyebarkan haba dan menghilangkan sisa-sisa tempat sejuk.

5. Jangan bawa makanan segera

Setelah masa memasak habis, jangan segera membuang makanan. Proses memasak masih berterusan setelah anda mematikan oven.

Ini penting kerana panas dari ketuhar gelombang mikro akan terus menyebarkan dan membunuh bakteria dalam makanan.

Ketuhar gelombang mikro ia boleh membunuh bakteria pada makanan, tetapi ini tidak menjamin bahawa makanan anda selamat seratus peratus.

Sentiasa ikuti langkah yang betul semasa memakai ketuhar gelombang mikro untuk mengelakkan masalah kesihatan yang tidak diingini.