Adakah benar bahawa memanaskan makanan dalam ketuhar gelombang mikro menjadikan nutriennya hilang?

Memanaskan makanan dalam ketuhar gelombang mikro adalah pilihan yang paling praktikal, terutamanya jika anda terburu-buru atau lapar. Namun, dia mengatakan bahawa memanaskan semula makanan dalam ketuhar gelombang mikro hanya menjadikan nutrien di dalamnya hilang. Adakah itu benar-benar kesannya?

Memanaskan makanan dalam ketuhar gelombang mikro, menjadikan nutrien hilang?

Dilaporkan di laman Web MD, jika anda memanaskan makanan dalam ketuhar gelombang mikro dengan cara yang betul, ia sebenarnya akan membantu mengekalkan kandungan vitamin dan mineral di dalamnya.

Sementara itu, jika anda cuai, misalnya, gunakan bekas makanan yang tidak sesuai untuk masuk ke dalam ketuhar gelombang mikro, maka bahan kimia di dalam bekas boleh memasuki makanan dan mempengaruhi kandungan nutriennya.

Menurut Catherine Adams Hutt, RD, Ph.D di laman WebMD, sebenarnya cara memasak atau memanaskan makanan akan mengurangkan kandungan nutrien di dalamnya. Walau bagaimanapun, pemanasan makanan di dalam ketuhar gelombang mikro boleh menjadi kaedah terbaik, kerana kaedah ini dapat menghilangkan beberapa nutrien dalam makanan, atau sama sekali tidak memberi kesan pada makanan tersebut.

Menggunakan gelombang mikro tidak memancarkan sinaran berbahaya, jadi cukup selamat untuk memanaskan makanan tanpa kehilangan nutriennya.

Bagaimana cara memanaskan makanan dengan selamat di dalam ketuhar gelombang mikro?

Untuk mengekalkan tahap nutrien, anda boleh menambahkan sedikit air ketika memanaskan makanan di dalam ketuhar gelombang mikro. Kaedah ini dapat menyimpan lebih banyak vitamin dan mineral dalam makanan daripada yang anda boleh panaskan dengan kaedah memasak yang lain.

Terdapat beberapa prinsip yang perlu diingat jika anda mahu nutrien dalam makanan tidak hilang semasa memanaskannya:

  • Memanaskan dalam masa yang singkat
  • Makanannya sedikit panas
  • Pemanasan dengan sedikit air

Nah, prinsip ini memang menjadi kemampuan ketuhar gelombang mikro, yang dapat memanaskan makanan dalam waktu yang cepat.

Cuba bayangkan, jika anda merebus bayam, anda boleh kehilangan 70% kandungan mineral asid folik. Sementara itu, dengan memanaskannya di dalam ketuhar gelombang mikro menggunakan sedikit air akan tetap mengekalkan hampir keseluruhan kandungan asid folik dalam bayam.

Lebih banyak petua semasa menggunakan ketuhar gelombang mikro

Kacau makanan

Sekiranya anda memerlukan masa yang lama untuk memanaskan satu jenis makanan, cuba kacau sekali-sekala.

Ini dilakukan untuk mengelakkan pencemaran makanan. Anda boleh mengeluarkan makanan terlebih dahulu, kacau, kemudian masukkan kembali. Dengan cara ini semua bahagian makanan terkena panas.

Jangan panaskan terlalu lama

Walaupun selamat menggunakan microwave, itu tidak bermakna anda boleh memanaskan semula makanan untuk waktu yang lama. Terutama jika sayur-sayuran yang dipanaskan.

Panaskan pada masa yang tepat agar tidak berlebihan. Jangan panaskan makanan sehingga menjadi tekstur lembek. Semasa memanaskan sayur-sayuran, jangan biarkan layu atau tekstur lembut.

Sekiranya teksturnya telah berubah, ini bermakna anda telah memanaskannya terlalu lama.

Tetapkan suhu dan masa

Agar tidak panas dengan suhu yang berlebihan dan waktu yang lama, sudah tentu anda harus mengatur masa yang tepat dengan suhu yang betul. Jangan biarkan, anda mengatur ketuhar gelombang mikro dengan suhu yang sangat tinggi dan lama, atau sebaliknya.