Ingin Memanaskan Makanan untuk Suhoor? Ini adalah peraturan
Bulan puasa memang mempunyai pelbagai rutinitas menarik yang hanya dilakukan sekali dalam setahun, salah satunya adalah untuk bangun sahur. Waktu sahur membuatkan anda harus makan makanan yang mencukupi pada awal pagi. Oleh kerana tidak mempunyai masa, banyak orang akhirnya memanaskan makanan dan tidak memasaknya dengan segera. Walaupun praktikal, ada beberapa bahaya yang boleh berlaku ketika anda ingin memanaskan makanan untuk sahur, anda tahu. Apakah bahaya?
Mengapa pemanasan makanan untuk suhoor berbahaya?
Secara amnya, aktiviti memasak pada bulan Ramadhan hanya tertumpu pada berbuka puasa. Sementara pada waktu subuh? Rata-rata, banyak orang masih bergantung pada makanan sisa untuk berbuka puasa dan memanaskannya semula untuk sahur.
Biasanya, suri rumah atau anda yang tinggal bersendirian akan menggunakan ketuhar gelombang mikro untuk memanaskan lauk. Memang, rasa makanan tidak akan berubah, tetapi tahukah anda bahawa pemakanan makanan boleh berubah?
Tidak mengapa memanaskan makanan untuk suhoor, tetapi lebih baik jangan memanaskannya berkali-kali. Sebabnya, lebih kerap makanan disimpan di dalam peti sejuk dan dipanaskan semula selepas itu, ia boleh mencetuskan kehadiran toksin dalam makanan.
Proses pemanasan makanan untuk sahur berulang kali dapat mengubah zat dalam makanan menjadi toksin yang bersifat karsinogenik, zat yang mencetuskan sel barah. Di samping itu, apabila makanan disejukkan di dalam peti sejuk, bakteria dari bahan lain di dalam peti sejuk dapat dengan mudah bergerak dan membiak ke dalam makanan.
Terutama jika makanan untuk berbuka puasa yang akan anda panaskan lagi pada waktu subuh dibuat dari daging, ikan, dan telur. Sekiranya bahan-bahan ini disejukkan atau dibiarkan begitu sahaja, bahan-bahan ini akan mudah diserang bakteria.
Syarat selamat untuk memanaskan makanan untuk sahur
Tidak mengapa memanaskan makanan untuk dimakan pada waktu subuh. Namun, ingat bahawa makanan hanya boleh dipanaskan sekali sahaja. Perlu diingat juga bahawa makanan mesti dibiarkan selama 2-3 jam sebelum masuk ke dalam peti sejuk. Ini mengelakkan bakteria membiak dengan mudah.
Cara terbaik untuk menyimpan makanan untuk pemanasan semula adalah meletakkannya di dalam bekas yang tertutup rapat. Selepas itu, simpan di dalam peti sejuk pada suhu di bawah 4 darjah Celsius. Untuk bahan makanan dari haiwan, seperti ayam, daging lembu atau unggas, letakkan di dalam peti sejuk beku untuk mengelakkan risiko pembiakan bakteria.
Makanan yang disimpan di dalam peti sejuk paling lama boleh dimakan sehingga 4 hari. Sementara makanan sejuk beku, boleh bertahan hingga 3 hingga 5 bulan.
Apabila anda ingin menghangatkan makanan untuk sahur, gunakan suhu panas 74 darjah Celsius. Walau bagaimanapun, tidak boleh dipanaskan hingga suhu lebih daripada 74 darjah celcius.
Makanan yang dipanaskan hingga melebihi suhu ini akan kehilangan kandungan nutriennya. Untuk makanan cair atau kuah, pastikan anda memanaskannya sehingga mendidih.
Petua untuk memanaskan makanan untuk sahur
Apabila anda ingin memanaskan makanan untuk sahur, gunakan suhu panas 74 darjah Celsius. Walau bagaimanapun, tidak boleh dipanaskan hingga suhu lebih daripada 74 darjah celcius. Makanan yang dipanaskan hingga melebihi suhu ini akan kehilangan kandungan nutriennya. Untuk makanan cair atau kuah, pastikan anda memanaskannya sehingga mendidih.
1. Ayam
Ayam adalah salah satu bahan makanan yang biasanya dipanaskan semula. Adalah baik untuk mengelakkan pemanasan bahagian ayam berulang kali. Protein dalam ayam akan berubah apabila dipanaskan semula. Kesannya, anda boleh mendapat masalah pencernaan.
2. Kentang
Kentang adalah salah satu jenis ubi jalar yang mempunyai banyak manfaat untuk tubuh. Namun, lauk kentang yang diproses tidak boleh dipanaskan berulang kali.
Kandungan nutrien dalam kentang akan menguap dan hilang. Sebaiknya makan kentang hanya sekali setelah makanan dimasak.
3. Bayam
Pakar kesihatan mengesyorkan agar hidangan sampingan bayam tidak boleh dimasak terlalu lama atau dipanaskan berulang kali. Kerana ia akan menyebabkan kesan berbahaya. Kandungan nitrat bayam akan berubah menjadi nitrit yang boleh menyebabkan barah.
