chooseyourself.me

Daun bay boleh didapati dalam bentuk segar, kering, dan serbuk. Walaupun mempunyai fungsi yang sama dalam menambahkan aroma dan rasa makanan, pemprosesan daun salam pasti mempengaruhi kekuatan aroma. Bukan itu sahaja, cara menyimpan daun salam juga berbeza-beza bergantung pada bentuknya.

Jadi, apakah kaedah terbaik untuk menyimpan rempah istimewa ini?

Perbezaan antara daun salam segar dan kering

Daun salam mempunyai kandungan nutrisi yang cukup pelbagai. Satu sudu daun salam mengandungi kira-kira 5 kalori. Sebilangan besar kalori ini berasal dari karbohidrat, sementara selebihnya berasal dari protein dan sejumlah kecil lemak.

Daun salam juga mengandungi pelbagai vitamin dan mineral. Vitamin ini termasuk vitamin A, vitamin C, dan vitamin B2, B3, B6, dan B9. Sementara mineral dalam daun salam termasuk natrium kalium, kalsium, zat besi, dan magnesium.

Cara anda menyimpan daun salam tidak akan mengubah kandungan khasiatnya.

Namun, seperti yang dilaporkan oleh Heal With Food lama, daun salam kering mengandungi lebih sedikit nutrien daripada daun bay segar.

Satu daun bay segar menghasilkan dua daun bay kering. Ini bermaksud bahawa 100 gram daun salam kering mengandungi separuh daripada jumlah nutrien daun bay segar dalam jumlah yang sama.

Selain kandungan nutrien, aspek lain yang kurang terdapat pada daun salam kering adalah aroma.

Proses pemanasan dan pengeringan daun salam menghilangkan reaksi kimia yang berperanan menyebabkan bau. Akibatnya, aroma semula jadi daun salam memudar.

Walau bagaimanapun, ini tidak selalu menjadi perkara buruk. Sebabnya, aroma samar dari daun salam kering kadang-kadang diperlukan untuk hidangan yang tidak mempunyai aroma yang kuat.

Penggunaan daun salam segar secara berlebihan juga tidak digalakkan kerana boleh merosakkan aroma masakan.

Cara menyimpan daun salam yang betul

Kaedah yang paling sesuai untuk menyimpan daun salam tentunya perlu disesuaikan dengan jenis daun salam yang anda gunakan. Ini caranya:

1. Menyimpan daun bay segar

Daun bay segar biasanya lebih sukar diperoleh daripada daun bay kering.

Daun bay segar juga boleh layu atau busuk jika disimpan terlalu lama. Walau bagaimanapun, penyimpanan yang betul akan menjadikan daun bay segar tahan lebih lama.

Cukup sediakan tisu makanan dan beg plastik tertutup, kemudian ikuti langkah berikut:

1. Sebelum menyimpan daun salam, urutkan dengan memisahkan daun salam yang berwarna coklat atau mengandungi bintik-bintik.
2. Ambil sehelai kertas tisu, kemudian letakkan daun salam di atasnya. Tutup lagi dengan daun salam yang lain, kemudian tuala kertas, dan sebagainya.
3. Masukkan daun salam yang telah dilapisi tisu ke dalam beg plastik yang ditutup, kemudian tutup rapat dengan rapat.
4. Simpan daun bay di dalam peti sejuk.

Tempat terbaik untuk menyimpan daun salam adalah di dalamnya peti sejuk beku . Suhu sejuk peti sejuk beku akan membekukan daun salam dan mengunci aroma. Kaedah ini juga akan menjadikan daun salam bertahan selama 10 hari.

2. Menyimpan daun salam kering

Cara menyimpan daun salam kering lebih mudah daripada menyimpan daun bay segar. Masukkan daun salam ke dalam beg plastik tertutup, kemudian simpan di tempat penyimpanan yang kering dan gelap pada suhu bilik.

Selain itu, anda juga boleh menyimpan daun salam di dalamnya peti sejuk beku . Jangan lupa membungkusnya dalam beg plastik tertutup supaya daun salam tidak bersentuhan langsung dengan bahagian dalam peti sejuk beku . Kaedah ini akan menjadikan daun salam bertahan selama 1-2 minggu.

Kualiti ramuan dan rempah boleh dipengaruhi oleh bagaimana ia disimpan. Perkara yang sama berlaku untuk daun salam.

Anda harus lebih berhati-hati kerana cara menyimpan daun salam segar sedikit berbeza dengan daun salam kering.

Dengan syarat disimpan dengan betul, anda dapat mengekalkan aroma daun salam dan juga boleh memanjangkan jangka hayatnya. Bukan itu sahaja, anda juga dapat memperoleh faedah daun salam dalam keadaan optimum.