Manfaat Kedelai Hitam, dari Jantung Sihat hingga Mencegah Kanser
Anda mungkin biasa dengan kacang soya, tetapi pernahkah anda mencuba keluarga hitam mereka? Kacang soya hitam dikatakan mempunyai banyak manfaat kesihatan. Kandungan khasiatnya tidak kurang dari kacang soya putih yang lebih kerap dimakan. Jadi, apa faedahnya?
Pelbagai khasiat kacang soya hitam
Kacang soya pada dasarnya adalah kacang soya dengan warna yang lebih gelap. Oleh itu, kandungan nutrien dan faedah untuk kesihatan tidak jauh berbeza dengan kacang soya pada amnya.
Berikut adalah pelbagai faedah:
1. Menurunkan risiko strok dan penyakit jantung
Kandungan serat yang tinggi dalam kacang soya hitam berpotensi untuk menjaga kesihatan jantung dengan menurunkan kadar LDL. LDL atau lipoprotein berketumpatan rendah adalah kolesterol jahat yang mencetuskan pembentukan plak yang menyumbat saluran darah.
Kacang soya hitam juga mengandungi puluhan jenis antioksidan yang melindungi saluran darah dari kerosakan radikal bebas. Sekiranya saluran darah sihat, plak sukar dibentuk. Aliran darah juga menjadi lebih lancar sehingga risiko penyakit jantung berkurang.
2. Berpotensi mencegah barah
Kelebihan kacang soya hitam mungkin tidak banyak diketahui. Antara puluhan antioksidan dalam kacang soya hitam, ada di antaranya antosianin dan saponin. Anthocyanins adalah sebatian yang memberikan kacang hitam kepada kacang soya.
Anthocyanin diketahui dapat menghalang perkembangan tumor di usus, payudara, perut, prostat, ovari, dan rahim. Sementara itu, saponin dapat mencegah sel barah memasuki aliran darah sehingga tidak merebak ke bahagian tubuh yang lain.
3. Baik untuk pesakit kencing manis
Mengonsumsi kacang soya hitam tidak hanya bermanfaat untuk jantung, tetapi juga baik untuk pesakit diabetes. Dalam kajian orang yang menghidap diabetes jenis 2, pengambilan kacang soya hitam membantu menstabilkan kadar gula darah, lemak, dan insulin.
Serat dalam kacang soya hitam juga dapat mencegah kegemukan yang merupakan faktor risiko diabetes. Serat berfungsi dengan menghalang pengeluaran dan pembesaran sel-sel lemak, terutama di sekitar perut dan di bawah lapisan kulit.
4. Menjaga kesihatan tulang
Manfaat lain dari kacang kedelai hitam adalah menyediakan kalsium, magnesium, fosfor, zat besi, dan zink yang diperlukan untuk menjaga kesihatan tulang. Kalsium dalam kacang soya hitam berfungsi untuk mengekalkan struktur tulang sehingga sentiasa kuat.
Sementara itu, besi dan zink diperlukan untuk mengekalkan kekuatan dan kelenturan tulang dan sendi. Mengonsumsi kacang soya hitam adalah pilihan yang tepat untuk memenuhi keperluan semua mineral penting ini sekaligus.
5. Menurunkan berat badan
Kacang soya sering diproses menjadi makanan ringan berkalori rendah untuk orang yang menurunkan berat badan. Ini bukan tanpa alasan, memandangkan protein dalam soya dapat menjadi sumber tenaga dan serat membuat anda kenyang lebih lama.
Anda juga boleh mendapat faedah yang sama dari kacang soya hitam. Kacang padat nutrien memberikan rasa kenyang dan menstabilkan selera makan sehingga pengambilan kalori anda menjadi lebih terkawal.
Seperti kacang soya putih, kacang soya hitam adalah makanan yang kaya dengan protein, serat, vitamin, mineral, dan antioksidan. Manfaatnya juga sangat luas, baik untuk jantung, tulang, dan untuk anda yang ingin menurunkan berat badan.
Anda boleh mendapatkan semua kelebihan ini dengan mula makan kacang soya hitam dalam menu harian anda. Selagi tidak ada reaksi alergi atau kesan pada pencernaan, kacang soya hitam boleh menjadi sumber makanan yang baik untuk kesihatan.