chooseyourself.me

Kacang tanah atau dalam bahasa Latin Pisum sativum adalah salah satu jenis sayur yang cukup popular di kalangan masyarakat. Kacang polong mempunyai manfaat kesihatan sehingga diproses dengan baik untuk ahli keluarga di rumah. Inilah resipi kacang yang boleh anda cuba.

Kandungan nutrien dan vitamin kacang polong

Berbeza dengan kacang polong yang dimakan hanya dengan biji, kacang polong memproses juga termasuk kulit ketika dimasak.

Kandungan nutrien kacang polong tidak jauh berbeza dengan kacang polong. Kandungan kalori kacang polong adalah sekitar 62 kalori setiap 170 gram.

Perkara yang menjadikan kacang berbentuk rata ini menarik adalah bahawa mereka lebih tinggi protein daripada sayur-sayuran jenis lain.

Menurut Kementerian Kesehatan Republik Indonesia, berikut adalah daftar kandungan nutrisi dan vitamin kacang polong:

• Protein: 3.3 gram
• Lemak: 0.2 gram
• Karbohidrat: 9 gram
• Serat: 1.8 gram
• Kalsium: 51 mg
• Fosforus: 85 mg
• Kalium: 118.4 mg
• Vitamin B1: 0.02 mg
• Vitamin B2: 0.1 mg
• Vitamin C: 49 mg

Manfaat kacang polong untuk kesihatan

Kacang polong mengandungi pelbagai nutrien sehingga tidak ada keraguan tentang manfaat kesihatannya.

Berikut adalah beberapa faedah kacang polong menurut penyelidikan dari Jurnal Pemakanan British.

• Mengawal gula darah kerana ia merangkumi makanan dengan indeks glisemik rendah dan kaya dengan protein dan serat.
• Melancarkan proses pencernaan kerana mengandungi serat tinggi dan baik untuk bakteria usus anda.
• Mengandungi sebatian antioksidan yang cukup tinggi dan dapat menangkal radikal bebas yang boleh membahayakan tubuh anda.

Resipi yang sihat dan lazat untuk kacang polong yang diproses

Sekiranya anda bosan menumis kacang polong tanpa tambahan, mari ikuti resipi ini:

1. Sayur jagung kacang jagung

Sumber: Rasa

Salah satu resipi yang sihat dan lazat untuk kacang polong adalah kacang jagung sayur-sayuran yang jernih.

Jagung adalah sumber karbohidrat yang mudah dicerna, jadi apabila digabungkan dengan kacang polong, pastinya ia akan menjadi hidangan yang sihat dan mengenyangkan.

Bahan:

• 2 biji manis
• 1/4 kacang polong segar

Rempah:

• 2 daun bawang
• 1 segmen lengkuas
• 1 segmen perjumpaan utama
• Garam secukup rasa
• Gula secukup rasa

Bagaimana cara untuk membuat:

1. Mulakan dengan membersihkan jagung terlebih dahulu dan potong menjadi 4 keping.
2. Keluarkan hujung tangkai kacang dan basuh hingga bersih.
3. Ambil air dalam periuk dan didihkan.
4. Hancurkan bawang dan lengkuas
5. Apabila air mendidih, masukkan jagung terlebih dahulu selama 15-20 minit.
6. Selepas itu, masukkan kacang polong, bawang merah, lengkuas, dan kunci temu ke dalam periuk.
7. Tunggu sehingga kacang menjadi lembut sekitar 5-10 minit
8. Masukkan garam dan gula secukup rasa.
9. Tuangkan ke dalam mangkuk dan hidangkan suam

2. Kacang kacang goreng

Sumber: Rasa

Selain menggunakan jagung sebagai resipi kacang polong yang diproses, anda juga boleh menggunakan makanan laut sebagai tambahan. Protein udang cukup tinggi tetapi rendah kandungan lemaknya.

Sebenarnya, udang dipanggil sumber vitamin A dan E yang baik untuk tubuh anda.

Bahan:

• Fillet ayam, potong dadu
• Udang bersaiz sederhana
• 1/4 kacang polong muda
• 1 biji lobak merah
• 1 biji tomato merah besar

Rempah:

• 1 ulas bawang merah
• 1 ulas bawang putih
• 2 sudu besar marjerin
• 1 sudu besar sos tiram
• Sos ikan
• Garam secukup rasa

Bagaimana cara untuk membuat:

1. Pertama, potong bawang dan bawang putih, potong menjadi 4 bahagian.
2. Panaskan kuali dengan menyebarkan marjerin di atasnya dan tambahkan sedikit minyak masak.
3. Tumiskan isi ayam cincang dan udang yang telah dibersihkan. Lakukan ini sehingga warna kedua-dua bahan menjadi oren.
4. Masukkan bawang dan bawang putih ke dalam kuali.
5. Goreng hingga wangi dan masukkan kacang polong dan wortel ke dalam loyang. Gaul sebati.
6. Masukkan sos tiram, sos ikan, dan garam untuk perasa.
7. Masukkan sedikit air ke dalam loyang untuk tumis anda.
8. Masukkan tomato cincang dan tumis, jangan tunggu sehingga tomato kelihatan layu.
9. Tumiskan semua bahan selama 4-5 minit.
10. Tuangkan ke dalam pinggan dan hidangkan suam.

3. Goreng kacang polong dengan kepingan lemon

Sumber: Rasa Rumah

Rasa manis dalam resipi kacang akan lebih enak jika ditambah dengan rasa jus lemon yang masam.

Namun, jangan memasaknya terlalu lama kerana ia boleh terasa pahit. Berikut adalah bahan yang diperlukan.

Bahan:

• 1/4 gram kacang polong
• 1/2 sudu kecil lemon parut
• 1/2 sudu kecil daun selasih kering yang dicincang.
• 2 sudu kecil mentega
• Garam secukup rasa
• Lada secukup rasa

Bagaimana cara untuk membuat:

1. Ambil periuk air dan panaskan hingga mendidih.
2. Masukkan kacang polong dan tunggu selama 3 minit.
3. Setelah lembut, toskan air panas dan masukkan kacang polong ke dalam air ais. Kemudian, toskan air dan keringkan kacang.
4. Panaskan kuali dengan mentega dan tumis kacang polong, kulit lemon, dan daun selasih hingga lembut.
5. Taburkan garam dan lada secukup rasa.
6. Tumis selama beberapa minit dan letakkan di atas pinggan anda.
7. Hidangkan suam.

Tidak mudah memproses resipi kacang dengan ramuan yang anda ada di rumah? Selain cepat, resipi di atas pasti tinggi khasiatnya dan baik untuk tubuh anda.