chooseyourself.me

Selain diproses dengan menggoreng dan dikukus, ikan juga dapat dimakan dengan cara membakar. Sebilangan besar orang mungkin bimbang dengan berita bahawa makan ikan bakar adalah risiko barah, tetapi itu tidak selalu berlaku. Mengetahui cara memproses ikan bakar dengan betul akan menjadikan hidangan anda lebih sihat dan enak, anda tahu! Mari lihat resipi ikan bakar yang lazat dan sihat ini.

Resepi ikan bakar yang sihat dan senang

1. Pomfret panggang sitrus

Sumber: Makanan NDTV

Penyediaan ikan bakar ini dapat menghasilkan rasa yang luar biasa berkat penambahan kulit lemon yang diperah dan dihiris. Kombinasi rasa yang menarik dari penambahan jeruk dan gabungan bahan lain, dapat menghidupkan kembali kesegaran rasa ikan itu sendiri ketika dimakan.

Melakukan proses perapan sebelum ikan dibakar, terutama dengan bahan berasid, dapat membantu mengurangkan risiko barah dengan menghalang pembentukan sebatian amina heterosiklik (HCA) hingga 92 persen.

Sekiranya anda mahu, anda tidak perlu menambah banyak garam lagi kerana rasa ikannya cukup kuat berkat bantuan perahan dan potongan kulit jeruk. Ingin tahu bagaimana membuatnya? Lihat sahaja resipi di bawah.

Bahan yang diperlukan:

• 2 pomfret bersaiz sederhana
• 2 sdt minyak zaitun (minyak zaitun)
• 3 sudu kecil jus lemon
• 4-5 sudu besar jus oren
• 2 sudu besar kulit oren yang dihiris
• sudu kecil bawang putih, cincang halus
• 2 sudu kecil daun pasli segar, dicincang halus
• 6-10 daun selasih, boleh disesuaikan dengan rasa
• 1 bawang, dihiris melintang menjadi cincin. Ketepikan 5-8 keping.
• 1 sudu kecil lada
• sudu kecil garam

Bagaimana cara untuk membuat:

1. Letakkan ikan di piring besar, sambil membuat bumbu dasar.
2. Ambil mangkuk, kemudian tuangkan minyak zaitun dan jus lemon dan oren.
3. Masukkan garam, lada, kulit oren, bawang putih, dan pasli ke dalam mangkuk, gaul rata.
4. Sebarkan semua rempah ke atas ikan yang telah diletakkan di atas pinggan besar sebelum hingga rata.
5. Jimat sedikit perasa asas untuk proses penyediaan.
6. Masukkan hirisan bawang dan daun selasih di atas ikan, kemudian diamkan dan simpan ikan di dalam peti sejuk selama kira-kira 2 jam.
7. Sebelum memanggang ikan, panaskan sedikit minyak zaitun dalam kuali jika anda menggunakan wajan. Atau minyak semula ikan dengan sedikit minyak zaitun jika anda menggunakan alat memanggang lain.
8. Panggang ikan selama kira-kira 2 minit di setiap sisi, biarkan bumbu asas yang tinggal.
9. Hidangkan ikan bakar di atas pinggan dengan penambahan daun pasli, tomato, dan sedikit bumbu asas yang tersisa untuk meningkatkan penampilan.
10. Ikan bakar siap dimakan semasa suam.

2. Salmon bakar dengan sos putih

Sumber: Makanan NDTV Ingin menghidangkan ikan bakar yang berbeza dari yang biasa? Anda tidak perlu membakarnya sehingga kering. Cuba masukkan sos putih (sos putih) dari campuran susu rendah lemak dan rempah sebagai penambah rasa yang menyelerakan. Sebenarnya, proses mengasinkan daging sebelum dimasak akhirnya dapat membantu mengurangkan risiko barah. Seperti yang dijelaskan sebelumnya, perapian akan mencegah pembentukan sebatian penyebab kanker (karsinogenik) yang disebut HCA. Bahan yang diperlukan:

• 3-5 keping salmon fillet
• 2 sudu besar minyak zaitun (minyak zaitun)
• 2 cawan susu rendah lemak
• 2 sudu besar tepung gandum
• 1 sudu besar marjerin
• 1 sudu kecil garam
• 1 sudu kecil lada
• 2 biji lemon, ambil sahaja jusnya

Cara membuat sos putih:

1. Panaskan kuali dengan api kecil, kemudian cairkan mentega dan masukkan tepung. Masak hingga sebati.
2. Keluarkan loyang dari api, kemudian perlahan-lahan masukkan susu rendah lemak sambil terus mengacau.
3. Masukkan kembali wajan ke atas api, terus kacau dan biarkan mendidih hingga kuah mendidih.
4. Masukkan sedikit garam dan lada.
5. Ketepikan sementara menunggu ikan masak.

Bagaimana cara untuk membuat:

1. Bersihkan fillet salmon, kemudian salutkan dengan jus lemon sehingga merata.
2. Diamkan sehingga semua jus lemon meresap ke dalam daging ikan dengan sempurna (diperap), dengan membiarkannya selama 30-45 minit.
3. Panaskan sedikit minyak zaitun di atas permukaan panggang, atau salutkan ikan dengan sedikit minyak zaitun sebelum memanggangnya di atas arang.
4. Bakar ikan di atas api sederhana, sehingga kedua-dua belah dimasak dengan sempurna.
5. Setelah masak, letakkan di atas pinggan hidangan dan tuangkan sos putih yang telah dibuat ke atas ikan.
6. Masukkan pasli atau sayur-sayuran lain sebagai pemanis.
7. Ikan bakar siap dihidangkan semasa suam.

3. Ikan bakar ketumbar dan bijan

Bagi anda yang gemarkan ikan bakar yang sudah diproses, sudah tentu anda tidak asing lagi dengan ikan mas. Rasa daging yang lazat sering menjadikan ikan ini pilihan kegemaran untuk memanggang. Untuk mengurangkan risiko barah akibat proses pembakaran, tidak mengapa menambahkan pelbagai sayur-sayuran dari gelap hingga terang.

Sayur-sayuran adalah sumber antioksidan yang kaya, sehingga dapat membantu melawan kesan karsinogen pada tubuh daripada memakan ikan bakar.

Bahan yang diperlukan:

• 1 karp besar
• 4 sudu besar biji bijan putih panggang
• 2 sudu besar ketumbar yang telah dipanggang dan digiling kasar
• 2 sudu besar jus lemon
• 2 sudu besar minyak zaitun (minyak zaitun)
• 3 sudu besar bawang putih cincang halus
• 1 sudu kecil garam
• sudu kecil lada

Bagaimana cara untuk membuat:

1. Lapisi ikan mas dengan jus lemon, biji wijen, ketumbar, dan bawang putih hingga merata, kemudian biarkan atau perap selama 30 minit di dalam peti sejuk.
2. Panaskan sedikit minyak zaitun di atas permukaan panggang, atau salutkan ikan dengan sedikit minyak zaitun sebelum memanggangnya di atas arang.
3. Bakar ikan mas di atas api sederhana hingga semua bahagian dimasak.
4. Angkat dan letakkan di atas pinggan hidangan, dengan penambahan hirisan lemon, tomato, timun, dan sayur-sayuran lain mengikut citarasa.
5. Ikan bakar siap dimakan.

Jadi, resipi ikan bakar mana yang akan anda buat terlebih dahulu? Semoga berjaya dan selamat menikmati, ya!