chooseyourself.me

Telur adalah sumber protein haiwan yang mengandungi pelbagai nutrien. Protein, vitamin, mineral, dan omega 3 terdapat dalam telur. Bolehkah anda bayangkan bagaimana telur dapat 'hidup' seekor anak ayam, tidak hairanlah telur adalah salah satu jenis makanan yang dikatakan padat nutrien. Walau bagaimanapun, terdapat banyak mitos yang beredar mengenai telur, terutama yang berkaitan dengan kesihatan. Berikut adalah beberapa mitos mengenai telur dan penjelasannya:

1. Pengambilan telur menyebabkan peningkatan kadar kolesterol

Ini sama sekali tidak salah. Telur tinggi kolesterol, terutama pada kuning telur. Satu kuning telur boleh mengandung hingga 186 mg kolesterol, sementara had harian yang disyorkan untuk pengambilan kolesterol adalah 300 mg. Penggunaan hanya dua telur telah melebihi had yang disyorkan, belum lagi kolesterol yang kita dapat dari makanan lain.

Tetapi jika anda prihatin untuk meningkatkan jumlah kolesterol daripada memakan telur, maka anda juga harus memerhatikan jenis makanan lain yang anda makan. Walaupun telur tinggi kolesterol, lemak tepu sebenarnya berperanan dalam meningkatkan kadar kolesterol dalam badan anda. Lemak tepu biasanya terdapat dalam daging, mentega, dan susu serta produknya. Kandungan lemak tepu dalam telur hanya 1.6 gram, agak kecil jika dibandingkan dengan kadar lemak tepu dalam daging sapi.

Peningkatan kadar kolesterol dalam darah setelah pengambilan makanan yang mengandungi kolesterol lebih banyak dipengaruhi oleh faktor genetik. Jadi jika tiba-tiba tahap kolesterol anda meningkat, jangan tergesa-gesa untuk menyalahkan telur.

2. Pengambilan telur meningkatkan risiko penyakit jantung

Ini masih berkaitan dengan tahap kolesterol pada telur. Kolesterol, terutama kolesterol jahat atau LDL, adalah salah satu faktor risiko terbesar untuk penyakit jantung. Berdasarkan hal ini, banyak orang kemudian menghindari makanan yang mengandung kolesterol kerana mereka takut boleh meningkatkan risiko mereka terkena penyakit jantung di kemudian hari. Tetapi tahukah anda bahawa setiap warga negara Jepang rata-rata dapat makan 328 telur per tahun (ini jumlahnya banyak jika dibandingkan dengan pengambilan telur di negara lain) tetapi sebenarnya mempunyai kadar kolesterol rata-rata yang lebih rendah dan kejadian penyakit jantung jika dibandingkan dengan negara lain. maju lain?

Setelah disiasat lebih lanjut, ini kerana diet Jepun secara keseluruhan cenderung rendah lemak jenuh jika dibandingkan dengan orang Amerika, misalnya, yang makan telur bersama daging, mentega, dan sosis. Seperti yang dijelaskan sebelumnya, pengambilan lemak tepu lebih banyak mempengaruhi peningkatan kolesterol jahat jika dibandingkan dengan penggunaan kolesterol yang terdapat pada telur.

3. Sekiranya anda ingin makan telur, lebih baik makan putih telur sahaja

Sebilangan besar vitamin dan mineral dalam telur terkandung dalam kuning telur. Vitamin D, vitamin A, vitamin E, kolin, lutein, dan zeaxanthin yang berfungsi untuk menjaga kesihatan dan memaksimumkan fungsi tubuh anda juga disimpan dalam kuning telur. Dalam putih telur terdapat lebih banyak kandungan protein, sekitar 60% protein yang terdapat pada telur adalah putih telur dan 40% terdapat pada kuning telur. Sekiranya anda membuang kuning telur, maka sebahagian besar vitamin dan mineral yang bermanfaat untuk tubuh juga akan terbuang.

4. Telur berisiko menyebabkan keracunan makanan

Ramai orang mengelakkan telur kerana takut mengalami gejala alergi atau keracunan makanan. Telur sememangnya salah satu bahan makanan yang berpotensi menjadi 'tercemar', terutama jika tidak diproses dengan baik. Telur boleh mengandungi bakteria salmonella dan boleh menyebabkan penyakit, terutama untuk golongan berisiko seperti bayi dan anak-anak, orang tua, dan wanita hamil. Untuk mengelakkan keracunan makanan kerana telur, memasak telur sehingga dimasak adalah pencegahan terbaik. Menyimpan telur dengan betul dan mengelakkan pencemaran silang juga dapat mengelakkan telur daripada tercemar dengan bakteria berbahaya.

Sekiranya anda tidak berada dalam kumpulan berisiko, biasanya memakan telur yang tidak dimasak tidak akan membahayakan anda. Tetapi jika anda bimbang akan risikonya, anda boleh memakan telur rebus (di mana kuning telur dan putihnya mengeras).

Bilakah anda harus mengehadkan pengambilan telur?

Walaupun telur adalah salah satu jenis makanan sihat yang padat dalam nutrien, tetapi seperti jenis makanan lain, tentu ada kumpulan orang tertentu yang harus membatasi pengambilan telur. Mereka yang mengalami kesukaran untuk mengawal kadar kolesterol dalam darah atau memiliki sejarah kolesterol disarankan untuk membatasi pengambilan kolesterol mereka, termasuk membatasi pengambilan kuning telur. Anda boleh makan putih telur atau makanan yang diperbuat daripada putih telur sahaja.

Selain itu, mereka yang menderita diabetes juga disarankan untuk mengurangi pengambilan kolesterol. Menurut Kajian Kesihatan Jururawat, sebuah kajian yang dilakukan selama bertahun-tahun pada sekumpulan jururawat, risiko terkena penyakit jantung di kemudian hari adalah lebih besar pada mereka yang menderita diabetes dan memakan satu atau lebih telur setiap hari. Mereka yang menghidap diabetes dan penyakit jantung disarankan untuk membatasi pengambilan kuning telur sekurang-kurangnya 3 telur setiap minggu.

BACA JUGA:

• Pelbagai Fakta dan Mitos Tentang Kalori
• 6 Fakta dan Mitos Tentang Makanan Organik