Resepi Pare Sedap untuk anda yang tidak suka pahit
Rasa pahit tembikai yang khas menjadikan sayur ini tidak begitu popular. Sebenarnya, anda boleh memaparkan keenakan tembikai pahit melalui resipi dan kaedah memasak yang betul. Berminat untuk mencubanya?
Pelbagai resipi untuk tembikai pahit
Penggunaan tembikai pahit memberikan pelbagai manfaat kesihatan. Sayur-sayuran yang berasal dari India tidak hanya kaya dengan nutrien, tetapi juga dipercayai dapat menjaga kadar gula dalam darah, menurunkan kolesterol, dan menurunkan berat badan.
Dengan pelbagai resipi peria, anda mungkin tidak akan cepat bosan kerana sayur ini dapat dinikmati dengan pelbagai rempah, baik dengan teksturnya yang renyah dan lembut.
Anda boleh mendapatkan semua faedah ini dengan membuat hidangan di bawah.
1. Resipi pare telur goreng gaya Vietnam
Sumber: Inspirasi Asia Resipi ini sangat sesuai untuk anda yang ingin mencuba memasak tembikai tanpa kerumitan.
Dari segi pemakanan, tembikai pahit kaya dengan nutrien dalam bentuk vitamin, dan mineral. Anda juga akan mendapat protein dari telur dan lemak sihat dari minyak zaitun.
Bahan yang diperlukan:
- 1 keping peria
- 3-4 biji telur
- Minyak zaitun secukup rasa
- Sos ikan yang cukup
- Garam dan lada secukup rasa
- Lada hitam secukup rasa
Bagaimana cara untuk membuat:
- Hiriskan peria separuh dan gosokkan bijinya. Kemudian, potong peria ke dalam kepingan nipis.
- Masukkan peria ke dalam semangkuk air sejuk. Masukkan 1 sudu garam dan biarkan sebentar. Selepas 20-30 minit, angkat dan toskan.
- Panaskan kuali dengan api sederhana. Masukkan minyak zaitun, tembikai pahit, garam, dan sos ikan. Tumis hingga warna peria bertukar kekuningan atau teksturnya menjadi lembut.
- Pukul telur dengan sedikit garam. Setelah sebati, masukkan ke dalam loyang. Masak telur dan peria hingga masak rata.
- Angkat dan hidangkan dengan taburan lada hitam.
2. Tumiskan peria dan udang
Sumber: The Spruce Eats Resipi peria ini sangat sesuai untuk anda yang tidak terbiasa dengan kepahitan tembikai. Anda juga akan mendapat protein, antioksidan, dan asid lemak omega-3 yang bermanfaat untuk kesihatan otak dan saraf.
Bahan yang diperlukan:
- 2 tembikai pahit kecil, dihiris nipis
- 2 sudu besar udang kering (masukkan air suam hingga lembut, kemudian toskan)
- 2 ulas bawang putih, cincang halus
- 1 cili, cincang halus
- 1 sudu besar air
- 1 sudu besar kicap manis
- sudu gula merah
- sudu kecil cuka beras
- sudu kecil garam
Bagaimana cara untuk membuat:
- Taburkan garam di atas kepingan peria dan biarkan selama 15 minit.
- Dalam mangkuk kecil, hancurkan potongan cili dengan bawang putih cincang.
- Panaskan 2 sudu besar minyak dalam kuali dengan api sederhana. Setelah panas, masukkan campuran cili dan bawang putih. Tumis hingga wangi.
- Masukkan udang, peria, air, kicap, gula merah dan garam. Masak selama 1-2 minit sehingga peria menjadi lembut.
- Angkat, hidangkan semasa suam.
3. Ikan teri Balado
Sumber: Makanan oleh Rifka Resipi peria ini patut dicuba bagi anda yang suka hidangan pedas dan ingin memperkaya rasa hidangan tembikai pahit.
Bukan hanya enak, anda juga akan mendapat pelbagai vitamin, mineral, dan lemak sihat dari ikan bilis.
Bahan yang diperlukan:
- 2 biji peria, dihiris nipis
- 1 papan tempe, dihiris nipis memanjang
- 100 gram ikan bilis kering yang telah dibelah
- 1 sudu kecil gula
- Kuah serbuk secukup rasa
- 10 keping cili merah kerinting
- 6 biji bawang merah
- 2 ulas bawang putih
- 1 biji tomato sederhana
- Garam dan gula secukup rasa
- cukup minyak
Bagaimana cara untuk membuat:
- Basuh peria yang telah dihiris nipis. Masukkan garam, kemudian uli sebentar. Ulangi langkah ini 4-5 kali.
- Panaskan minyak dalam kuali. Goreng tempe, tembikai pahit, dan ikan bilis hingga garing, kemudian ketepikan.
- Buat perasa balado dengan menghancurkan cili merah, bawang merah, bawang putih, dan tomato. Tambahkan air secukupnya semasa melancarkan perasa balado.
- Panaskan minyak dalam kuali. Masukkan bumbu balado, kemudian masak hingga air menyusut. Masukkan garam, gula, perasa, dan sedikit minyak.
- Setelah menggelegak, masukkan tembikai, tempe, dan ikan bilis goreng. Masak hingga habis.
- Angkat, hidangkan semasa suam.
Selain menumis, anda juga dapat membuat ciptaan resipi tembikai pahit dengan teknik pemprosesan lain.
Rasa peria dari peria mungkin tidak hilang sepenuhnya, tetapi anda boleh mengurangkannya dengan menggunakan pelbagai rempah.
Semoga berjaya!
