chooseyourself.me

Anda mungkin pernah mendengar tanggapan bahawa makan tanah dan makanan laut bersama-sama boleh membahayakan kesihatan anda. Kebiasaan ini dikatakan menyebabkan sakit perut, gangguan pencernaan, dan keracunan makanan. Jadi, adakah ini benar?

Asal larangan makan makanan darat dengan makanan laut

Sumber: The Washington Post

'Larangan' memakan makanan darat bersama dengan makanan laut sebenarnya berasal dari perintah agama dan adat istiadat.

Dalam agama tertentu, misalnya, ikan dan daging merah terdapat dalam dua kategori makanan yang tidak boleh dimakan bersama.

Di beberapa kumpulan masyarakat, larangan makan makanan darat bersama makanan laut telah menjadi peraturan turun temurun.

Sebaliknya, ada juga orang yang percaya bahawa pengambilan kedua-duanya sekaligus boleh menyebabkan masalah kesihatan.

Ini berdasarkan perbezaan masa pencernaan darat dan makanan laut.

Contohnya, perut memerlukan masa sekitar 45 hingga 60 minit untuk mencerna ikan. Sementara itu, memakan masa 1.5 hingga 2 jam untuk mencerna ayam dan 3 jam untuk mencerna daging lembu.

Pada mulanya, masa pencernaan yang berlainan ini dianggap mempunyai pengaruh besar terhadap pencernaan.

Berdasarkan masa pencernaan yang berbeza-beza, makanan laut seperti ikan harus dicerna sebelum ayam dan daging lembu.

Makanan yang memakan masa lebih lama untuk dicerna akan disimpan di dalam perut dan dianggap dapat menurunkan pH asid perut.

Bukan hanya itu, perut juga harus menghasilkan lebih banyak enzim untuk memecah daging yang memerlukan masa lebih lama untuk dicerna. Akibatnya, keadaan di perut menjadi tidak seimbang.

Ini menjadikan orang yang makan makanan darat dan laut bersama-sama dianggap lebih berisiko mengalami gangguan pencernaan. Contohnya, sakit perut, pedih ulu hati, kembung, hingga naiknya asid perut.

Adakah ini terbukti benar?

Sebenarnya, sistem pencernaan tidak berfungsi seperti itu.

Ini kerana tubuh manusia telah berkembang untuk mencerna makanan yang mengandungi karbohidrat, protein, lemak, dan nutrien lain sekaligus.

Apabila anda makan beberapa jenis makanan pada masa yang sama, perut akan menghasilkan pelbagai enzim untuk mencerna semua nutrien di dalamnya.

Enzim pencernaan dapat berfungsi dengan berkesan jika pH perut tetap berasid, iaitu 1 hingga 2.5.

Kemasukan makanan darat dan laut secara serentak dapat mengubah pH perut hingga 5.

Walau bagaimanapun, dinding perut mampu menghasilkan asid gastrik dan menurunkan nilai pHnya dalam masa yang singkat.

Selagi nilai pH tetap berasid dan semua enzim berfungsi dengan baik, perut akan sentiasa berfungsi dengan optimum.

Organ ini dapat mencerna ikan, ayam, dan daging sapi dengan baik tanpa dipengaruhi oleh masa pencernaan yang berbeza.

Sudah tiba masanya untuk memisahkan makanan darat dari makanan laut

Anda boleh makan makanan darat bersama dengan makanan laut.

Namun, ada kalanya anda perlu memisahkan kedua makanan ini, iaitu ketika menyimpan dan memprosesnya dan jika anda alah kepada makanan laut.

Semasa memasak dan menyimpan tanah dan makanan laut, selalu letakkan di dalam bekas yang berasingan.

Anda boleh membungkusnya dalam plastik atau menyimpannya di dalam kotak dengan penutup.

Semasa memproses makanan, pisahkan makanan yang dimasak dari bahan mentah.

Sebabnya, membiarkan makanan yang dimasak dekat dengan makanan mentah boleh menyebabkan keracunan makanan.

Bagi anda yang mempunyai alergi terhadap makanan laut, selalu sajikan makanan laut dalam bekas yang berbeza dari makanan darat.

Selepas waktu makan, simpan di dalam bekas yang berasingan dan tutup dengan tudung hidangan untuk mengelakkan pencemaran makanan.