Mengenal Hummus, Makanan Timur Tengah yang Sihat •

Hummus adalah makanan ruji dari Timur Tengah yang terbuat dari kacang buncis, pasta biji wijen, minyak dan garam. Selain sedap dan boleh digabungkan dengan makanan apa pun, makanan seperti jem ini juga sihat, anda tahu!

Kandungan pemakanan Hummus

Manfaat yang diberikan oleh hummus pastinya tidak dapat dipisahkan dari kandungan khasiatnya. Seperti yang telah disebutkan, hummus dibuat dari bahan yang mengandungi protein sayuran berkualiti tinggi.

Dari hidangan 100 gram hummus, anda boleh mendapatkan pelbagai nutrien di bawah.

  • tenaga: 166 kalori
  • lemak: 9.6 gram
  • protein: 7.9 gram
  • karbohidrat: 14.3 gram
  • serat: 6.0 gram
  • Vitamin A: 30 IU

  • vitamin B1 (tiamin): 0.2 miligram

  • vitamin B2 (riboflavin): 0.1 miligram
  • kalsium: 38.0 miligram
  • besi: 2.4 miligram
  • magnesium: 71.0 miligram

Manfaat kesihatan makan hummus

Berikut adalah pelbagai faedah yang boleh anda perolehi daripada memakan hummus.

1. Membantu mencegah keradangan

Bahan yang digunakan dalam membuat hummus adalah bahan yang mengandungi antioksidan. Sebatian antioksidan itu sendiri dapat membantu mencegah keradangan badan yang disebabkan oleh pendedahan kepada radikal bebas.

Minyak zaitun yang ditambahkan pada akhir mengandungi antioksidan yang disebut oleocanthal yang mempunyai sifat anti-radang. Pakar percaya bahawa antioksidan ini dapat berfungsi seperti ubat anti-radang yang biasa digunakan.

Biji wijen juga dapat membantu mengurangkan tanda-tanda keradangan di dalam badan, seperti IL-6 dan CRP, yang sering meningkat pada penyakit seperti radang sendi.

2. Membantu menjaga kesihatan pencernaan

Hummus juga tinggi kandungan serat. Dalam hidangan 100 gram, makanan ini mengandungi sebanyak 6 gram serat.

Serat penting untuk dimakan setiap hari, kerana serat membantu menjaga saluran pencernaan berjalan lancar. Serat berfungsi dalam membantu melembutkan dan meningkatkan jisim najis, menjadikannya lebih mudah untuk keluar dari badan.

Selain itu, beberapa serat yang terkandung dalam hummus dapat diubah oleh bakteria usus menjadi butiran asid lemak rantai pendek. Asid lemak ini membantu menjaga kesihatan sel-sel di usus besar.

3. Membantu menurunkan berat badan

Menurut kajian yang diterbitkan di Jurnal Pemakanan & Sains Makanan, Orang yang kerap mengonsumsi hummus mempunyai indeks jisim badan yang lebih rendah (BMI) dan lilitan pinggang yang lebih kecil. Selain itu, mereka mempunyai risiko kegemukan yang lebih rendah.

Ini boleh berlaku, kerana karbohidrat dalam hummus adalah karbohidrat kompleks. Karbohidrat ini memakan masa lebih lama untuk dicerna, jadi tenaga dan rasa kenyang yang diberikan juga bertahan lebih lama.

4. Menjaga kesihatan jantung

Selain membantu pencernaan, serat larut dalam makanan Timur Tengah ini juga dapat membantu menurunkan kadar kolesterol total, terutama kolesterol LDL.

Kolesterol LDL yang tinggi sering dikaitkan dengan risiko penyakit jantung. Untuk mengelakkan ini, anda perlu mengurangkan makanan yang tinggi kolesterol LDL dan menggantinya dengan lebih banyak makanan yang mengandungi kolesterol HDL.

Kolesterol HDL berfungsi dengan menyerap kolesterol LDL. Kemudian, kolesterol yang dicerna dibawa kembali ke hati untuk dikeluarkan dari badan. Ini akan mengurangkan kadar kolesterol LDL anda.

5. Membantu mengekalkan kadar gula dalam darah

Mengawal kadar gula dalam darah adalah kunci untuk mencegah diabetes jenis 2 dan sindrom metabolik. Atas sebab ini, anda harus mengelakkan makanan dengan indeks glisemik tinggi (GI), kerana makanan ini boleh menyebabkan lonjakan gula darah dan insulin.

Kajian dari Birish Journal of Nutrition mendapati bahawa pengambilan buncis, salah satu bahan utama dalam hummus, dengan makanan tinggi GI dapat membantu mengurangkan lonjakan gula darah yang menyusul.

Kesan ini diduga disebabkan oleh kandungan serat yang tinggi dan lemak hummus yang sihat yang dapat melambatkan penyerapan karbohidrat.

Bagi anda yang berminat mencubanya, anda boleh mendapatkan makanan ini di restoran yang menjual hidangan Timur Tengah. Walau bagaimanapun, anda juga boleh membuat sendiri. Anda hanya menghancurkan bahan-bahan, yang terdiri daripada buncis, pasta biji wijen, garam, dan jus lemon pemproses makanan atau pengisar. Selepas itu, taburkan dengan minyak zaitun secukupnya.