5 Resipi Makanan Mentah yang Selamat dan Sihat
Bagi sesetengah orang, makan makanan yang tidak diproses terlalu banyak atau bahkan mentah, katanya baik untuk kesihatan. Mungkin anda boleh mencuba makan makanan mentah, tetapi anda harus berhati-hati dalam memilih jenis bahan makanan. Satu-satu, boleh menyebabkan pelbagai gangguan pencernaan. Ingin mencuba makanan mentah? Ayuh, lihatlah beberapa resipi ciptaan makanan mentah yang pastinya sihat dan selamat untuk perut anda.
Pelbagai resipi untuk bahan mentah yang diproses yang dapat meningkatkan selera makan tetapi tetap sihat
Beberapa makanan mentah yang diproses berikut boleh anda masukkan dalam senarai menu makan tengah hari untuk beberapa hari ke depan. Tetapi ingat, penting bagi anda untuk memproses semua ramuan asas hidangan ini sambil tetap memperhatikan kebersihan dan keselamatan. Semoga berjaya, ya!
1. Karedok
Bahan-bahan:
- 2 tandan kacang panjang, potong kira-kira 1 cm
- kubis, angkat tulang kubis dan potong halus
- 2-3 terung hijau segar, potong kecil
- 1 tandan daun selasih
- timun
- 1 cawan tauge, bersihkan dan angkat akarnya
- Keropok kanji yang mencukupi
- 1 biji limau nipis
Perasa Sos:
- 200 gr kacang goreng / lebih kurang 1 mangkuk sederhana
- 3 keping cili merah / mengikut citarasa
- 3 keping cili merah / mengikut citarasa
- segmen kencur
- 2 ulas bawang putih
- 1 sudu kecil pes udang goreng
- 100 gr gula kelapa
- sudu kecil garam
- 1 sudu kecil air asam jawa
- 2 sudu besar gula merah
- 100 ml air rebus
Bagaimana cara untuk membuat:
- Pertama, haluskan kacang goreng, lada cayenne, cabai merah, kencur, bawang putih, gula kelapa, dan garam.
- Masukkan air asam jawa ke dalam perasa sos halus, kemudian gaul rata.
- Campurkan sos perasa dengan sayur-sayuran mentah yang dihiris, kemudian kacau hingga sebati.
- Letakkan karedok di atas pinggan hidangan, kemudian berikan jus limau nipis dan taburkan keropok pati di atasnya.
- Karedok siap dihidangkan.
2. Trancam
Sumber: www.dapurkobe.co.id/trancam
Bahan-bahan:
- 2 tandan kacang panjang, dicincang dan dibersihkan
- timun, potong kiub kecil
- 1 mangkuk tauge, basuh hingga bersih
- 1 tandan daun selasih
- 2 limau
Perasa cili kelapa:
- kelapa tua parut
- 2 daun limau purut
Rempah tanah:
- 3 keping lada cayenne merah, goreng sebentar
- 1 cili merah, goreng sebentar
- 3 ulas bawang putih, goreng sebentar
- 1 keping kencur
- 1 sudu kecil pes udang masak
- 1 sudu kecil garam
- 2 sudu kecil gula
Bagaimana cara untuk membuat:
- Tumis semua rempah yang terdiri daripada lada cayenne merah, cabai merah, bawang putih, kencur, pes udang, garam, dan gula.
- Buat sos kelapa dengan mencampurkan semua rempah yang telah dihaluskan ke dalam kelapa parut dan kacau hingga sebati.
- Masukkan campuran sos kelapa dan rempah tanah ke dalam sayur yang dihiris, kemudian kacau lagi sehingga semua sayur-sayuran dicampur dengan rempah.
- Letakkan trancam di atas pinggan hidangan, kemudian isi dengan daun selasih dan beri perahan jus limau purut.
- Trancam sedia untuk dihidangkan.
3. Sayuran acar
Bahan-bahan:
- 3 daun selada, potong kecil
- 1 mangkuk kecil mi telur, rebus hingga masak dan toskan
- 1 mangkuk kecil chicory yang telah dipotong kecil
- timun, potong kiub kecil
- 1 cawan wortel kecil, dihiris nipis
- 1 cawan kubis kecil, dihiris nipis
- 1 mangkuk tauge
- 2 keping tauhu putih
Perasa Sos:
- 400 ml air rebus
- 100 gr gula merah, sisir halus
- 2 sudu besar gula
- 2 sudu besar ebi
- sudu kecil garam
- 1 sudu kecil cuka
Rempah tanah:
- 2 ulas bawang putih
- 2 biji cili merah
- 2 keping cili merah
Pelengkap:
- Keropok Mie
- Keropok merah
- Kacang goreng, untuk ditaburkan
Bagaimana cara untuk membuat:
- Perasa Haluksan yang terdiri daripada bawang putih, bawang merah, dan lada cayenne merah.
- Buat sos dengan air mendidih, gula merah, dan gula hingga mendidih. Kemudian masukkan ebi, garam, cuka, dan rempah yang telah dihaluskan sebelumnya.
- Kacau sehingga air mendidih lagi dan semua bahan sebati. Setelah masak, angkat sos dan ketepikan.
- Susun semua sayur, mi, dan tauhu di atas pinggan, kemudian tuangkan ke atas sos yang telah dimasak.
- Anda boleh menaburkan kacang tanah, keropok mie, dan keropok merah sebagai pelengkap.
- Sayuran acar siap dihidangkan.
4. Rujak
Bahan-bahan:
- 1 keladi, dihiris nipis
- 3 biji jambu batu, potong
- 1 timun, dihiris nipis
- mangga muda, cincang
- betik, dihiris nipis
Rempah tanah:
- 150 ml air rebus
- 3 biji cili merah kerinting
- 1 cili merah
- sudu kecil udang goreng
- 1 sudu kecil garam
- 200 gr gula perang
Bagaimana cara untuk membuat:
- Sediakan semua buah, bersihkan dan potong, kemudian simpan di dalam peti sejuk sehingga sejuk.
- Buat perasa dengan menghancurkan semua bahan yang terdiri daripada cili merah, lada cayenne merah, pasta udang goreng, garam, dan gula, kemudian kacau bersama air hingga rata.
- Hidangkan rempah-rempah yang telah halus bersama buahnya semasa sejuk.
5. Lalapan
Bahan-bahan:
- 1 timun, basuh dan potong
- 1 tandan daun selasih, basuh dan ambil daunnya
- 3 helai daun selada
- 1 biji tomato, basuh dan potong
Perasa cili:
- 5 biji cili merah
- 3 keping cili merah
- tomato
- 1 sudu kecil pes udang goreng
- sudu kecil garam
- sudu kecil gula
- 1 biji limau nipis
Bagaimana cara untuk membuat:
- Basuh semua sayur-sayuran untuk sayur-sayuran segar, kemudian potong menjadi kepingan kecil.
- Seterusnya, gosokkan semua rempah cili kasar atau halus mengikut citarasa.
- Beri jus limau nipis ke sos yang sudah siap.
- Lalapan dan sambal siap dihidangkan.
