chooseyourself.me

Semasa makan salmon, hampir semua orang hanya memakan daging dan membuang kulitnya kerana dianggap tidak berguna. Jangan salah, kulit salmon tidak kurang berkhasiat, anda tahu! Tetapi sebelum anda memakannya, anda mesti mengetahui cara pemprosesan yang betul semasa memasak kulit salmon agar tetap sihat dan sedap.

Kandungan nutrien dan kebaikan kulit salmon

Dilaporkan dari Healthline, salmon adalah sejenis ikan yang padat dalam nutrien, baik dalam daging dan kulitnya. Berdasarkan kandungan nutrisi, setiap hidangan (18 gram) kulit salmon goreng mengandungi 100 kalori, 7 gram lemak, dan 10 gram protein.

Salmon juga mengandungi 4.023 miligram (mg) asid lemak omega-3, termasuk kulit. Jenis asid lemak inilah yang menjadikan badan salmon tetap hangat ketika berada di laut.

Bukan hanya bermanfaat untuk salmon, kandungan asid lemak omega-3 juga diketahui bermanfaat bagi tubuh manusia. Asid lemak omega-3 diperlukan oleh tubuh untuk meningkatkan kesihatan jantung, melindungi otak dari degenerasi, menjaga kulit lembut dan sihat, dan mengurangkan risiko degenerasi makula yang berkaitan dengan usia.

Kerana khasiat yang banyak ini, salmon adalah salah satu jenis ikan yang disyorkan oleh Food and Drug Administration (FDA) di Amerika Syarikat, setara dengan Badan POM di Indonesia. Sebenarnya, FDA mengesyorkan agar orang makan sekurang-kurangnya 2-3 hidangan salmon setiap minggu untuk mendapatkan faedah maksimum salmon.

Ini adalah kaedah yang betul untuk memasak kulit salmon

Bukan hanya daging, Kulit salmon juga selamat untuk dimakan. Walau bagaimanapun, anda harus terlebih dahulu memastikan salmon yang anda dapatkan berada dalam keadaan baik. Kerana bagaimanapun, salmon rentan terhadap pencemaran oleh polychlorinated biphenyls (PCB), bahan karsinogenik yang dapat mencetuskan barah dan cacat lahir.

Itulah sebabnya, penting untuk memproses kulit ikan salmon dengan betul sebelum memakannya. Ini bukan hanya berguna untuk mengelakkan pencemaran dalam salmon, tetapi juga memaksimumkan penyerapan nutrien dari salmon itu sendiri.

Terdapat dua cara yang boleh anda lakukan semasa memasak kulit salmon, iaitu memasak kulit salmon sahaja atau memasaknya bersama daging salmon. Tapi bagus, masaklah salmon yang masih ditutupi kulit dan bukannya kulitnya terlebih dahulu.

Memasak salmon yang masih ditutup dengan kulit dapat mengekalkan nutrien dan minyak dalam daging salmon. Selain itu, kulit salmon juga dapat melindungi lapisan daging di bawahnya sehingga tidak terbakar ketika dimasak.

Tidak menjadi masalah jika anda ingin memasak kulit salmon goreng yang garing dan kering. Selain dimasak sebagai lauk pauk, kulit salmon goreng juga boleh dijadikan makanan ringan dan sihat, anda tahu!

Untuk lebih sihat dan menjaga pemakanan, perhatikan cara menggoreng kulit salmon di bawah.

1. Pisahkan kulit dari daging salmon.
2. Potong kulit salmon menjadi kepingan kecil, panjangnya kira-kira 2.5 sentimeter (cm). Tepuk kulit salmon dengan tuala kertas sehingga kulit salmon kering.
3. Masukkan minyak zaitun atau minyak canola ke dalam kuali. Gunakan api sederhana tinggi dan tunggu hingga panas.
4. Masukkan kepingan kulit salmon kering ke dalam kuali.
5. Goreng kulit salmon hingga masak dan garing. Jangan lupa untuk membalikkannya sehingga kedua-dua belah memasak sama rata dan tidak terbakar.
6. Tanggalkan kulit salmon yang telah dimasak dan toskan pada tuala kertas. Biarkan sebentar untuk membuang lebihan minyak.
7. Masukkan sedikit garam atau perasa BBQ secukupnya mengikut citarasa.
8. Hidangkan sebagai lauk atau makanan ringan.

Bagi anda yang mempunyai tekanan darah tinggi atau darah tinggi, anda tidak perlu lagi menambahkan garam atau rempah lain ke dalam hidangan kulit salmon. Kerana, kulit salmon sendiri sudah mengandungi sodium tinggi yang dapat meningkatkan tekanan darah anda.

Selain digoreng, kulit salmon juga dapat dipanggang untuk menjadikannya lebih sihat dan mengurangkan penggunaan minyak. Proses penyediaannya tidak jauh berbeza dengan ketika anda menggoreng kulit salmon.

Caranya, potong kulit salmon menjadi kepingan kecil, kemudian panggang dengan minyak zaitun dan tomato cincang atau kentang di dalam ketuhar. Rasanya dijamin tidak kurang enak dan berkhasiat, tentu saja.