Perhatikan, 6 senarai makanan yang sering menjadi penyebab keracunan

Makanan boleh menjadi sihat, tetapi juga dapat menjadi perantara penyebaran penyakit. Bukan hanya sakit perut, loya, dan muntah, keracunan makanan boleh mengakibatkan kematian. Itulah sebabnya, anda perlu memperhatikan makanan yang anda makan setiap hari. Berikut adalah beberapa senarai makanan yang terdedah kepada keracunan dan anda mesti perhatikan.

Makanan yang sering menjadi penyebab keracunan

Keracunan makanan berlaku apabila makanan yang anda makan tercemar dengan bakteria, virus, parasit, atau bahan kimia berbahaya.

Dalam kes ringan, keracunan menyebabkan gejala seperti cirit-birit, sakit perut, muntah, dan mual. Namun, dalam kes yang teruk keracunan boleh menyebabkan kegagalan buah pinggang, masalah saraf dan otak, dan berakhir dengan kematian.

Untuk mengelakkan ini, anda perlu mengetahui makanan apa yang terdedah kepada pencemaran. Berikut adalah senarai makanan yang sering menjadi penyebab keracunan.

1. Produk susu dan susu mentah

Susu adalah minuman yang sihat. Kandungan nutriennya dapat menyokong pertumbuhan dan menjaga kesihatan tulang. Malangnya, susu mentah masih mengandungi beberapa bakteria, seperti Listeria campylobacter, E coli, dan salmonella.

Bakteria dari susu mentah ini menyebabkan proses luputnya sangat cepat. Terutama jika dibiarkan di udara terbuka.

Bukan hanya susu, menurut Pusat Pengawalan dan Pencegahan Penyakit di Amerika Syarikat, produk tenusu seperti keju mentah, ais krim, dan yogurt dari susu mentah juga dapat menyebabkan keracunan.

Walaupun ia termasuk dalam senarai makanan dan minuman yang menyebabkan keracunan, anda tidak perlu risau. Anda masih boleh menikmati susu dan produknya, selagi anda memilih yang betul dan menyimpannya dengan betul.

Pilih susu yang telah dipasteurisasi (melalui proses pemanasan untuk membunuh bakteria). Tutup rapat setelah membuka bungkusan susu dan simpan di dalam peti sejuk.

Pastikan produk tenusu yang anda pilih juga telah diproses dengan betul.

2. Sayuran dan buah

Jangan terkejut, sayur dan buah juga termasuk dalam senarai makanan yang sering menjadi penyebab keracunan. Namun, itu tidak bermakna anda harus mengelakkan memakan makanan berkhasiat ini.

Sayur-sayuran dan buah-buahan yang menyebabkan keracunan, biasanya tercemar dengan bakteria, seperti salmonella, Listeria campylobacter, dan E coli.

Pencemaran boleh datang dari tanah, proses penyimpanan, pengedaran di pasar, hingga ke dapur anda.

Selain bakteria, sayur-sayuran dan buah-buahan juga dapat meracuni tubuh kerana masih mengandungi sisa racun perosak (bahan kimia pembunuh perosak).

Untuk mengelakkan keracunan makanan dari buah-buahan dan sayur-sayuran, ada beberapa perkara yang perlu anda perhatikan, iaitu:

  • Beli sayur dan buah segar dan jual di tempat yang bersih.
  • Basuh sayur dan buah di bawah air yang mengalir sebelum dimakan.
  • Tanggalkan kulit atau bahagian buah-buahan dan sayur-sayuran yang telah rosak.
  • Sebaiknya, sayur-sayuran dimakan dalam keadaan masak. Terutama, kubis, tauge, dan sayur-sayuran hijau yang lain.

3. Telur

Telur adalah sumber protein yang paling ekonomik daripada ayam atau daging lembu. Malangnya, telur boleh terkena bakteria salmonella sehingga termasuk dalam senarai penyebab keracunan makanan.

Telur dapat terkena bakteria, baik dari binatang peliharaan maupun lingkungannya.

Untuk itu, beli telur di tempat yang dipercayai dengan keadaan yang baik. Pastikan kulit telur tidak rosak, bernoda, dan bersih. Pastikan anda menyimpannya di dalam peti sejuk dan masak sehingga selesai apabila anda mahu memakannya.

4. Daging mentah

Makan daging lembu, ayam, atau unggas lain boleh menyebabkan keracunan.

Walaupun tinggi protein, daging juga dapat mengandungi bakteria salmonella, E coli, dan yersinia yang merupakan penyebab keracunan makanan.

Salah satu kunci untuk mencegah keracunan makanan adalah memastikan anda memasak daging dengan sempurna. Simpan daging di tempat yang bersih dengan udara sejuk, seperti peti sejuk untuk mengelakkan pertumbuhan bakteria.

Semasa membeli, pastikan dagingnya segar, iaitu tidak berair, berwarna merah tidak coklat, tidak busuk, dan mempunyai tekstur kenyal.

5. Tepung mentah

Sumber: Paleo Crash Course

Selain daging, makan tepung mentah juga boleh menyebabkan keracunan. Tepung dapat terkena bakteria salmonella di ladang, bahkan sebelum benih dituai.

Walaupun jarang, tepung mentah yang tercemar boleh menjadi penyebab keracunan makanan.

Untuk mengelakkan keracunan tepung mentah, elakkan mencicipi makanan yang mengandungi tepung yang tidak dimasak. Pastikan anda menyimpan tepung di tempat yang bersih.

6. Makanan laut mentah

Udang, kepiting, kerang, tiram, dan kerang mentah lain juga dapat dicemari bakteria. Malangnya, kerang yang tercemar tidak dapat dilihat dengan mata kasar.

Itulah sebabnya, keadaan makanan laut yang anda beli mesti segar. Paling tidak, ini mengelakkan perkembangan bakteria kerosakan. Di samping itu, makanan laut harus dibasuh dengan bersih dan dimakan dalam keadaan masak. Suhu yang panas dapat membunuh bakteria sehingga makanan lebih selamat dimakan.

Lawan COVID-19 bersama!

Ikuti maklumat dan kisah terkini mengenai pejuang COVID-19 di sekitar kita. Jom sertai komuniti sekarang!

‌ ‌