chooseyourself.me

Adakah anda peminat masakan Jepun? Sudah tentu anda tidak akan ketinggalan untuk mencuba masakan yang disebut takoyaki. Takoyaki adalah hidangan Jepun yang dipenuhi dengan daging gurita yang mempunyai tekstur kenyal dan rasa yang khas. Bukan hanya enak, gurita juga mempunyai banyak kandungan dan khasiat yang tidak mahu anda lewatkan.

Kandungan nutrien dalam sotong

Octopus adalah salah satu haiwan laut invertebrata dengan terumbu karang sebagai habitat utamanya. Gurita diklasifikasikan sebagai moluska, yang merupakan haiwan bertubuh lembut sehingga mereka masih memiliki hubungan kerabat dengan kerang dan sotong.

Dalam bahasa Inggeris, sotong dikenali sebagai sotong . Ini merujuk kepada struktur badan gurita yang mempunyai lapan lengan atau tentakel yang dilengkapi dengan bahagian menghisap dalam bentuk bulatan cekung pada setiap lengan.

Di dunia masakan Jepun, sotong banyak digunakan sebagai campuran pelbagai persediaan, seperti takoyaki dan sushi. Walaupun jarang dijumpai dalam masakan Indonesia, daging gurita sebenarnya memiliki sejumlah kandungan nutrisi yang bermanfaat untuk kesihatan.

Dipetik dari halaman FoodData Central A.S. Jabatan Pertanian, dalam 100 gram daging sotong segar mempunyai kandungan nutrisi seperti di bawah.

• Air: 80.25 gram
• Kalori: 82 kkal
• Protein: 14.91 gram
• Lemak: 1.04 gram
• Karbohidrat: 2.2 gram
• Serat: 0.0 gram
• Kalsium: 53 miligram
• Fosfor: 186 miligram
• Besi: 5.3 miligram
• Natrium: 230 miligram
• Potasium: 350 miligram
• Tembaga: 0.435 miligram
• Magnesium: 30 miligram
• Zink: 1.68 miligram
• Retinol (Vit. A): 45 mikrogram
• Tiamin (Vit. B1): 0.03 miligram
• Riboflavin (Vit. B2): 0.04 miligram
• Niacin (Vit. B3): 2.1 miligram
• Vitamin C (Vit. C): 5 miligram

Khasiat gurita untuk kesihatan badan

Daging gurita kaya dengan vitamin, seperti vitamin A dan vitamin B12, serta mineral, seperti kalsium, fosforus, kalium, magnesium, dan zat besi. Sumber makanan ini juga tinggi protein, tetapi rendah lemak sehingga sesuai untuk anda yang sedang menjalani diet.

Asid lemak omega-3 juga merupakan kandungan nutrien gurita yang tidak boleh anda lewatkan. Sejumlah kajian menunjukkan bahawa asid lemak omega-3 mempunyai peranan penting dalam menjaga kesihatan jantung. kamu tahu .

Sebelum merasai kelazatannya, berikut adalah ulasan lengkap mengenai beberapa faedah sotong untuk kesihatan tubuh anda.

1. Menjaga kesihatan jantung

Gurita adalah sumber asid lemak omega-3, serta sumber makanan laut yang lain. Asid lemak omega-3 adalah asid lemak tak jenuh ganda ( tak tepu ) yang mempunyai sejumlah kebaikan dan sayangnya tidak dapat dihasilkan oleh badan anda.

Salah satu kelebihan asid lemak omega-3 adalah menjaga kesihatan jantung. Nutrien ini dapat menurunkan tekanan darah dan mencegah plak pada saluran darah.

Omega-3 juga mempunyai agen anti-radang dan dapat meningkatkan kadar kolesterol baik (HDL) untuk mencegah sejumlah gangguan jantung. Selain itu, kandungan asam amino dan taurin dalam daging gurita juga mempunyai manfaat dalam menurunkan tekanan darah dan mengatur kadar kolesterol.

2. Menyokong pertumbuhan dan perkembangan badan

Protein adalah salah satu makronutrien yang diperlukan oleh tubuh untuk tumbuh dan berkembang dengan baik. Sebabnya, kira-kira 20 peratus tubuh manusia terdiri daripada protein, jadi penting bagi anda untuk memenuhi keperluan protein setiap hari.

Dalam 100 gram daging sotong segar mengandungi sekitar 14.9 miligram protein. Jumlah ini telah memenuhi hampir seperempat dari keperluan protein harian orang dewasa, iaitu 60 gram untuk wanita dan 65 gram untuk lelaki menurut Permenkes No. 28 tahun 2019.

Kandungan protein dapat dijumpai di hampir semua bahagian badan, termasuk rambut. Manfaat protein gurita juga dapat membantu mengekalkan rambut yang sihat dan memperbaiki kerosakan. Perkara yang sama dapat dirasakan oleh tisu badan yang lain, kamu tahu .

3. Menghalang pertumbuhan sel barah

Kandungan taurin dalam gurita telah dikaji mempunyai sifat antikanker. Taurine juga berfungsi sebagai antioksidan dalam melawan keradangan di dalam tubuh dan melindungi sel dari berbagai kerosakan yang berkaitan dengan barah.

Universiti Wanita Sookmyung meneliti keberkesanan taurin untuk mencegah pertumbuhan sel barah, terutama pada pesakit barah serviks. Dalam kajian ini, para penyelidik berusaha untuk menentukan rawatan barah dengan cisplatin bersama dengan taurin untuk merangsang apoptosis sel (kematian sel barah). Akibatnya, rawatan bersama dengan cisplatin dan taurine lebih berkesan daripada rawatan dengan cisplatin sahaja.

4. Mengurangkan risiko penyakit Alzheimer

Manfaat kandungan mineral penting dalam gurita, seperti magnesium dan fosfor sangat penting untuk sel otak. Kedua-dua mineral ini dapat membantu meningkatkan fungsi otak, kemampuan ingatan, perkembangan kognitif, dan proses pembelajaran.

Sekiranya anda mendapat cukup pengambilan mineral penting, salah satunya melalui daging gurita, ini dapat mengurangkan risiko penyakit kognitif degeneratif, seperti demensia dan penyakit Alzheimer pada orang dewasa dan orang tua.

Sementara itu, menjaga kesihatan sel otak dan fungsinya pada kanak-kanak juga dapat membantu proses pembelajaran mereka. Salah satunya ialah kanak-kanak dapat menyerap maklumat yang mereka dapat dengan lebih mudah.

5. Melegakan Migrain

Migrain, juga dikenal sebagai sakit kepala satu sisi, adalah sejenis sakit kepala yang disebabkan oleh gangguan saraf di otak. Ia dicirikan oleh serangan sakit kepala yang kuat, melemahkan, dan berulang. Keadaan ini malah berlaku pada 1 dari 7 orang di dunia, kamu tahu .

Manfaat gurita yang lain adalah dapat melegakan dan mencegah sakit kepala migrain berkat kandungan magnesium di dalamnya. The American Migraine Foundation menjelaskan bahawa magnesium dapat menyekat isyarat di otak yang menyebabkan migrain dengan aura.

Di samping itu, magnesium dapat menghentikan sebatian kimia tertentu yang menyebabkan kesakitan. Peningkatan kadar magnesium dalam badan juga menyebabkan saluran darah di otak menjadi sempit dan mungkin menjadi faktor pencetus migrain.

6. Mencegah anemia

Kandungan zat besi dalam 100 gram daging sotong cukup tinggi, iaitu sekitar 5.3 miligram. Manfaat zat besi dalam gurita sangat penting untuk pembentukan hemoglobin, protein dalam sel darah merah yang membawa oksigen ke semua tisu tubuh manusia.

Kekurangan hemoglobin dalam darah boleh menyebabkan gangguan yang disebut anemia. Wanita haid yang kehilangan banyak darah pastinya mempunyai peluang tinggi menderita anemia, jadi mereka memerlukan makanan yang kaya dengan kandungan zat besi.

Di samping itu, wanita hamil juga perlu mengambil zat besi, kamu tahu . Kekurangan zat besi semasa kehamilan dapat menghambat pertumbuhan janin dan mempunyai risiko lebih besar terkena pelbagai penyakit.

7. Meredakan tekanan dan kemurungan

Asid lemak omega-3 dalam sotong juga dapat membantu mencegah dan menghilangkan gejala tekanan, kemurungan, dan gangguan kecemasan yang lain. Jenis omega-3 yang mempunyai peranan ini adalah: asid eicosapentaenoik (EPA) dan asid docosahexaenoic (DHA).

Selain itu, kandungan vitamin B5 atau asid pantotenik juga dapat mencegah dan membantu mengatasi tekanan. Ini kerana khasiat vitamin B5 dalam gurita dapat mengatur hormon penyebab stres, serta merangsang kecergasan minda anda.

Petua untuk makan sotong dengan selamat

Dr. Helen Delichatsios seperti yang dipetik dari Harvard Health Publishing and Medical School menyarankan makan ikan sekali atau dua kali seminggu. Protein tanpa lemak dan asid lemak omega-3 terbukti sihat jantung.

Tetapi anda perlu memperhatikan beberapa kandungan dalam gurita di bawah ini sehingga anda masih dapat merasakan manfaatnya dan tidak menyebabkan masalah kesihatan.

• Kolesterol. Hidangan gurita boleh mengandungi kira-kira 30 peratus pengambilan kolesterol harian yang disyorkan. Kolesterol diperlukan untuk membina sel, tetapi terlalu banyak kolesterol juga dapat meningkatkan risiko penyakit jantung.

• natrium. Octopus mempunyai kandungan sodium yang tinggi (230 miligram sodium per 100 gram). Teknik pemprosesan dengan menambahkan garam dan perasa lain dapat meningkatkan kadar natrium dan meningkatkan risiko tekanan darah tinggi.

• Potasium. Makanan laut seperti sotong juga kaya dengan kalium (350 miligram kalium per 100 gram) yang harus diperhatikan bagi orang-orang dengan penyakit ginjal kronik yang perlu mengehadkan pengambilan nutrien ini.

• Gout (gout). Makanan laut mengandungi bahan yang disebut purin, yang dapat mencetuskan serangan gout pada beberapa orang.

Gurita juga boleh menyebabkan alahan pada sesetengah orang kerana intoleransi terhadap protein makanan laut. Oleh itu, anda harus berjumpa dengan doktor anda terlebih dahulu untuk mengetahui sama ada makan gurita sesuai dengan keadaan kesihatan anda.