chooseyourself.me

Sekiranya Korea mempunyai kimchi, Jerman mempunyai sauerkraut. Hidangan ini dibuat dari kubis yang ditapai menggunakan garam. Diproses dengan penapaian, sauerkraut menawarkan khasiat dan kesihatan yang melebihi faedah kubis segar sendiri.

Kandungan nutrien dari sauerkraut

Sudah tentu, beberapa faedah makanan berasaskan kubis (kubis) tidak dapat dipisahkan dari pelbagai kandungan di dalamnya. Berikut adalah komposisi pemakanan yang terdapat dalam setiap hidangan 100 gram.

• Air: 95.2 gram
• Kalori: 19 kilokalori (kcal)
• Protein: 0.91 gram
• Lemak: 0.14 gram
• Karbohidrat: 4.28 gram
• Serat: 2.9 gram
• Kalsium: 30 miligram
• Besi: 1.47 miligram
• Fosforus: 20 miligram
• Kalium: 170 miligram
• Magnesium: 13 miligram
• Natrium: 661 miligram
• Vitamin C: 14.7 miligram

Manfaat kesihatan dari sauerkraut

Berikut adalah pelbagai faedah kesihatan dari sauerkraut.

1. Menjaga kesihatan pencernaan

Salah satu faedah utama sauerkraut adalah membantu mengekalkan sistem pencernaan yang sihat. Sauerkraut tinggi probiotik, kumpulan bakteria baik yang berfungsi melindungi lapisan usus anda dari bakteria berbahaya.

Probiotik dapat membantu dalam perawatan atau pencegahan beberapa penyakit pencernaan seperti cirit-birit yang disebabkan oleh bakteria atau antibiotik, sindrom iritasi usus (IBS), dan penyakit Crohn.

Bukan hanya itu, sauerkraut juga mengandungi enzim yang dapat membantu tubuh memecah makanan menjadi molekul yang lebih kecil, menjadikan makanan lebih mudah dicerna. Hasilnya, badan menyerap lebih banyak nutrien.

2. Membantu meningkatkan sistem ketahanan badan

Kandungan probiotik dalam sauerkraut bermanfaat untuk keseluruhan sistem imun. Bakteria yang ada di usus mempunyai pengaruh yang kuat pada sistem kekebalan tubuh.

Kehadiran probiotik dapat membantu meningkatkan keseimbangan bakteria, menjaga kesihatan flora usus. Kemudian, usus yang sihat dapat mencegah pertumbuhan bakteria berbahaya dan meningkatkan pengeluaran antibodi semula jadi.

Kandungan probiotik dan vitamin C di dalamnya juga akan mengurangkan risiko mendapat penyakit berjangkit seperti selesema atau mempercepat penyembuhan.

3. Boleh membantu anda menurunkan berat badan

Beberapa kajian menunjukkan bahawa makan makanan yang kaya dengan probiotik seperti sauerkraut dapat mengurangkan risiko kegemukan dan membantu menurunkan berat badan, walaupun lebih banyak kajian perlu dilakukan di daerah ini.

Sauerkraut tinggi serat. Serat memerlukan masa lebih lama untuk dicerna di dalam badan, jadi ia akan membuatkan anda merasa kenyang lebih lama.

Dengan cara itu, makan makanan yang kaya dengan nutrien serat secara tidak langsung akan membantu anda mengurangkan jumlah kalori yang anda makan setiap hari.

4. Membantu menurunkan risiko beberapa jenis barah

Kubis, yang merupakan bahan utama dalam sauerkraut, mengandungi antioksidan dan sebatian tumbuhan bermanfaat lain yang dapat membantu mengurangkan risiko penyakit kronik, salah satunya adalah barah.

Sebatian ini mampu mengurangkan risiko kerosakan DNA, mencegah mutasi sel, dan menyekat pertumbuhan sel yang berlebihan yang dapat menyebabkan perkembangan tumor.

Proses fermentasi yang dilalui semasa pembuatannya juga menghasilkan sebatian yang dapat menekan pertumbuhan sel-sel prakanker.

5. Mengekalkan kekuatan tulang

Manfaat penting dari sauerkraut adalah menjaga kesihatan tulang. Ya, anda boleh mendapatkan faedah ini berkat kandungan vitamin K2.

Vitamin K memainkan peranan penting dalam mengawal metabolisme tulang. Vitamin ini diperlukan untuk menghasilkan osteocalcin, protein yang penting untuk mengekalkan kekuatan tulang.

Satu kajian yang diterbitkan pada tahun 2006 pernah membuktikan bahawa pengambilan vitamin K dapat mengurangkan risiko patah tulang belakang dan pinggul sebanyak 60-81%.

Bagaimana, berminat untuk mencubanya?