chooseyourself.me

Kesan memakan makanan ringan hampir selalu dikaitkan dengan kegemukan, kolesterol tinggi, darah tinggi, dan penyakit jantung. Yang tidak disedari oleh banyak orang ialah makanan segera juga memakan kesihatan otak. Ini dapat dilihat dari jumlah orang yang ketagih dengan makanan ringan.

Makan makanan ringan boleh menyebabkan ketagihan

Makanan ringan adalah sejenis makanan yang tinggi gula, lemak, garam, dan minyak. Kombinasi ini, ditambah dengan bau makanan dan pelbagai campuran rasa lain, menjadikan makanan itu enak untuk menggelengkan lidah. Kemudian, saraf lidah segera menghantar isyarat untuk merangsang otak untuk menghasilkan sejumlah besar dopamin hormon gembira.

Selain itu, dilaporkan oleh Huffington Post. Steven Witherly, seorang saintis di bidang makanan, berpendapat bahawa ketagihan makanan ringan juga dapat dipengaruhi oleh kombinasi sensasi yang berbeza dalam satu hidangan. Contohnya, keju krim bertekstur lembut tersebar secara merata pada kepingan pizza renyah, atau burger dengan pengisian daging tebal dan berair yang ditambahkan beberapa keping selada rangup.

Gabungan yang tidak jelas ini menjadikan otak mentafsirkan makan makanan ringan sebagai pengalaman yang menggembirakan. Sebagai tindak lanjut, otak menghasilkan lebih banyak dopamin.

Kesan gembira dari makan makanan ringan akan menjadikan badan mengidam secara automatik, jadi anda merasa perlu mengulang makan lagi. Semakin lama dan semakin terbiasa makan makanan ringan, semakin kuat kesan ketagihannya, kerana tahap dopamin yang terkumpul di dalam badan dapat mengganggu fungsi otak.

Otak boleh mengira anda kerana tidak cukup makan ketika anda makan makanan ringan, jadi anda akan makan lebih banyak

Masih menurut Witherly, makanan ringan sering melibatkan bahan makanan yang boleh "hilang" dalam sekelip mata. Contohnya, sos mayonis atau keju mozzarella cair yang mudah meleleh di lidah. Apabila lidah mengesan bahawa tidak ada lagi makanan di mulut, selera akan memberi isyarat kepada otak bahawa anda tidak cukup makan atau tidak makan.

Otak kemudian berfikir bahawa anda kekurangan kalori sehingga ia akan bertindak balas dengan cepat dengan mencetuskan pembebasan ghrelin hormon kelaparan untuk mengelakkan anda dari kelaparan. Akibatnya, anda cenderung makan berlebihan ketika anda makan makanan segera.

Kita menjadi lembap dan lebih sukar berfikir ketika kita ketagih dengan makanan ringan

Satu kajian dalam American Journal of Clinical Nutrition pada tahun 2011 menunjukkan bahawa individu yang sihat yang memakan makanan ringan selama lima hari berturut-turut mengalami penurunan fungsi kognitif otak. Ia dicirikan oleh kurangnya fokus, kepantasan bertindak, ingatan yang kurang baik, dan perubahan mood yang drastik.

Di otak, dos dopamin yang tinggi yang dihasilkan setelah makan makanan ringan menghalang kerja hipokampus dan menyebabkan keradangan. Hippocampus adalah tempat pembentukan dan penyimpanan memori jangka panjang.

Di samping itu, makanan yang tinggi gula dan lemak dapat menurunkan fungsi sinaps otak yang bertanggungjawab untuk belajar dan ingatan, dan mengganggu aktiviti peptida otak yang disebut faktor neurotrofik yang berasal dari otak (BNFD) yang membantu meningkatkan aliran darah ke otak dan mencegah kerosakan sel otak.